घर बनाया सरसों पाउडर से। घर पर सरसों: नुस्खा

घर का बना सरसों बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैसॉस, जिसे लगभग किसी भी दूसरे पाठ्यक्रम, साथ ही स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज ऐसे ईंधन भरने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन, दुर्भाग्यवश, अधिकांश लोगों को दुकान में इस सॉस को खरीदने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, यदि आप इस उत्पाद की संरचना पर बारीकी से देखते हैं, तो आप जल्दी से देखेंगे कि सरसों के पाउडर के अलावा, विभिन्न स्वाद बढ़ाने और स्वाद अक्सर इसमें जोड़े जाते हैं। इस संबंध में, कई लोगों के पास घर का बना सरसों बनाने के बारे में एक सवाल है, जिसमें एक विशेष स्वाद होगा। इस लेख में, हमने उठाए गए प्रश्न का उत्तर देने का फैसला किया।

उत्पाद के बारे में सामान्य जानकारी

घर पर सरसों को आसानी से और आसानी से तैयार करें। लेकिन इससे पहले कि हम आपको बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि यह किस प्रकार का उत्पाद है।

टेबल सरसों से बना एक मसाला हैखाद्य सिरका, किसी भी आधार (उदाहरण के लिए, पानी) के साथ-साथ अन्य अवयवों के साथ एक ही पौधे के पूरे या कुचल वाले बीज। यह उत्पाद रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक माना जाता है। यह गैस्ट्रिक रस के गठन को बढ़ाता है और भूख बढ़ता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन कई बार बेहतर होता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर का बना सरसों को उन लोगों में contraindicated है जो पाचन तंत्र में समस्याएं हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सॉस इसके आधार पर हमेशा बहुत तेज होता है।

इसके लिए क्या प्रयोग किया जाता है?

अक्सर एक पाउडर से घर का बना सरसोंयह मांस व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, marinades के लिए कई व्यंजन हैं, जिसमें यह उत्पाद भी शामिल है, लेकिन केवल पूरे बीज या पाउडर के रूप में।

घर पर सरसों: कदम तैयार करने के द्वारा नुस्खा कदम

सभी सरसों को आसान और तेजपाउडर से पकाना। यह सॉस हमेशा दुकान से ज्यादा स्वादपूर्ण और तेज हो जाता है। इसके अलावा, इसमें संरक्षक नहीं होंगे जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर का बना सरसों को तुरंत निकाला जाता है। इस संबंध में, आप एक बैठे में जितना खाना खाते हैं उतना करने की अनुशंसा की जाती है।

तो, एक तीव्र सॉस तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• पाउडर सरसों - लगभग 50 ग्राम;
• पानी उबला हुआ - लगभग 100 मिलीलीटर;
• सामान्य नमक और ठीक रेत-चीनी - विवेकानुसार उपयोग करें;
• सेब सिरका 6% - स्वाद पर लागू होते हैं;
• जैतून का तेल nesodizorirovannoe - एक बड़ा चम्मच;
• हल्दी कुचल - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर सरसों को तैयार कर सकते हैंबहुत जल्दी ऐसा करने के लिए, पाउडर को चाय के छिद्र के माध्यम से हटाया जाना चाहिए और एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, खड़ी उबलते पानी में डालना और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। इसके बाद, 1/2 पानी के साथ पॉट को भरना आवश्यक है, कटोरे को सॉस के साथ रखें और इसे मध्यम आग पर रखें। पानी के स्नान सरसों पर 20 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, मसाला का कटोरा बाहर निकाला जाना चाहिए, और फिर तुरंत चीनी और टेबल नमक डालना चाहिए। इसके अलावा, सरसों के लिए एक सुखद छाया जोड़ने के लिए, कटा हुआ हल्दी की एक छोटी राशि जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, सामग्री सेब साइडर सिरका और थोड़ा जैतून का तेल डाला जाना चाहिए। इसके बाद, एक समान मश तक सभी घटकों को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

मुझे इसे कैसे स्टोर करना चाहिए?

पाउडर से घर का बना सरसों के बाद होगातैयार, इसे एक गिलास जार में एक स्क्रू टोपी के साथ रखा जाना चाहिए। इस रूप में, सॉस को अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो घर का बना सरसों जल्दी से स्वाद और स्वाद खो देगा।

रेफ्रिजरेटर में दो दिन के एक्सपोजर के बाद इस मसाले का उपयोग वांछनीय है।

घर में पुरानी रूसी सरसों

जैसा कि ऊपर बताया गया था, ऐसे सॉस बनाना संभव हैअलग अलग तरीकों से। ऊपर आप सामग्री के एक मानक सेट का उपयोग कर एक क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत किया गया था। यदि आप अधिक मूल मसाला बनाना चाहते हैं, तो हम नीचे वर्णित विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• पाउडर सरसों - लगभग 50 ग्राम;
• अचार ककड़ी या टमाटर - 100 मिलीलीटर;
• कार्नेशन कुचल - लगभग 6 ग्राम;
• चीनी से पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• सेब सिरका 6% - स्वाद के लिए उपयोग करें।

फास्ट फूड तैयारी

घर में कोई सरसों के लिए तैयार हैवही सिद्धांत। अभ्यास में इसका उपयोग करके, आप स्वतंत्र रूप से किसी भी आधार पर किसी सरसों सॉस बना सकते हैं। इस नुस्खा में, हमने ककड़ी या टमाटर की ब्राइन का उपयोग करने का फैसला किया। इस तरह के तरल के लिए धन्यवाद, आपको एक बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट सॉस मिलेगा, जिसे मांस और मछली दोनों व्यंजनों पर परोसा जा सकता है।

घर पर सरसों के निर्माण के बाद सेएक सब्जी ब्राइन बेस? ऐसा करने के लिए, सुगंधित पाउडर को एक छोटी सी चलनी के माध्यम से sifted की जरूरत है, और फिर एक कटोरे में डाल दिया। सरसों के आटे के बगल में, आपको एक ककड़ी अचार जोड़ने की जरूरत है, जिसे कमरे के तापमान पर पूर्व-वातानुकूलित होने की सिफारिश की जाती है (ताकि यह गर्म हो जाए)। एक चम्मच के साथ दोनों घटकों को मिलाकर, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। थोड़ी मोटी पाने के लिए, इसे गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सरसों के साथ कटोरा पानी के स्नान पर रखा जाना चाहिए और ¼ घंटे के लिए गरम किया जाना चाहिए। इस मामले में, व्यंजनों की सामग्री नियमित रूप से एक चम्मच के साथ हलचल की सिफारिश की जाती है।

सॉस की तैयारी में अंतिम चरण

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सरसों का काम किया जाता हैबहुत जल्दी गर्मी के उपचार के अधीन होने के बाद, इसे पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पाउडर चीनी और कुचल लौंग के साथ छिड़क दिया जाना चाहिए। ये अवयव सॉस को एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे। इसे अधिक तेज बनाने और लंबे समय तक अपरिवर्तित रखने के लिए, मसाला को सेब साइडर सिरका भी जोड़ना चाहिए।

फिर आपको अवयवों को मिश्रण करना होगा, इसे ठंडा कर देंठंडी हवा, और फिर छोटे ग्लास जार में डाल दिया और धातु के ढक्कन के साथ कस। यदि आप तुरंत किसी भी पकवान के साथ सॉस का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो यह सिफारिश की जाती है कि इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक स्टोर न करें।

रूसी सॉस की तैयारी की विशेषताएं

अब आप जानते हैं कि कैसे और किस सेसरसों को घर पर बनाया जाता है। इस सॉस के लिए नुस्खा में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हो सकती है। एक नियम के रूप में, यह सामान्य पीने के पानी के आधार पर किया जाता है। हालांकि कुछ गृहिणियां अक्सर ककड़ी या टमाटर की ब्राइन के साथ सरसों के पाउडर को पतला करती हैं।

यदि आप एक सॉस पकाया चाहते हैंलंबे समय तक सूख नहीं आया, हम इसे ताजा दूध के आधार पर पकाने की सलाह देते हैं। यदि स्वाद का मसाला अभी भी सूख गया है, तो इसे कम-एकाग्रता तालिका सिरका जोड़कर आसानी से पतला किया जा सकता है।

इसके अलावा, नम सरसों को रखने के लिए आपको और ताजा नींबू का टुकड़ा मदद मिलेगी। यह सॉस पर रखा जाना चाहिए, और फिर एक धातु ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए।

स्वाद और रंग कैसे बदलें?

यदि आप क्लासिक सरसों से तंग आ चुके हैं, जोजमीन pimento, अदरक, जायफल, सेब, चक्र फूल, चक्र फूल, कुचल एक प्रकार की वनस्पति, pureed केपर्स, तेज पत्ता, दालचीनी, गोभी नमकीन, तुलसी, अजवायन के फूल: घटकों के एक मानक सेट है, हम आगे निम्न में से एक यह करने के लिए जोड़ की सलाह देते हैं और इतने पर। डी। ये तत्व आप काफी चटनी का स्वाद गुणवत्ता, साथ ही इसकी रंग और स्वाद बदलने के लिए अनुमति देगा।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

होम सरसों हमेशा स्वादिष्ट मिलता हैखरीदारी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह एक ड्रेसिंग न केवल इस्तेमाल किया जा सकता मांस या मछली के व्यंजन में जोड़ने के लिए, लेकिन यह भी मेयोनेज़ या तेल के साथ मिश्रित, और उसके बाद विभिन्न सलाद को भरने के लिए। मेरा विश्वास करो, इस रात के खाने के भी सबसे नकचढ़ा का जन्म एक देने के लिए सक्षम नहीं होगा।