आलू के साथ आमलेट: एक फ्राइंग पैन और ओवन में खाना पकाने का व्यंजन

पोषण विशेषज्ञ विचार करते हैं कि सबसे उपयोगी विकल्प आमलेट हैनाश्ता। यह शरीर को पर्याप्त कैलोरी, उपयोगी विटामिन और पदार्थ प्रदान करता है जो चयापचय में वृद्धि करते हैं, कल्याण में सुधार करते हैं, आपको सक्रिय रूप से अपना दिन शुरू करने और इसे लाभप्रद रूप से खर्च करने की सुविधा प्रदान करते हैं। इस बीच, सुबह सुबह अपने आप को खुश करने के लिए, न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर, रसीला आमलेट के साथ नाश्ता करने के लिए बहुत ही सुखद है। बस यह और हमारे लेख में प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया जा सकता है

एक रसीला आमलेट खाना पकाने का रहस्य

बहुत से लोग सोचते हैं कि तैयारी में आम नहीं हैकुछ भी जटिल नहीं: अंडे को हरा, दूध जोड़ा और तैयार। लेकिन वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है ज्यादातर गृहिणियों में, आमलेट एक सपाट केक जैसा दिखता है और भले ही अंडे का तलना फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से बढ़ता है, यह ढक्कन खोलने के बाद जल्दी से गिर जाता है एक आमलेट के लिए रसीला होने के लिए बारी, इस तरह के एक आमलेट बनाने जब एक खाते में रखना चाहिए:

1. यदि समय की अनुमति होती है, तो सफेद और योल को अलग से मारो। इससे तैयार पकवान की महिमा बढ़ जाएगी। वैसे, अंडे केवल ठंडा होने चाहिए।
2. आटा बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए इष्टतम अनुपात 1 अंडे प्रति 10 ग्राम है। अन्यथा, आमलेट बहुत भारी हो जाएगी और यह खराब हो जाएगा।
3. भरने वाले अंडमेलेट के लिए, सब्जियां भुनाएं और एक अलग फ्राइंग पैन में। जब आप एक पकवान में ताजा सब्जियां जोड़ते हैं, तो डिश में पानी के रस के कारण बहुत पानी निकल सकता है।
4. आटे के साथ अंडेलेट (और आटे के बिना) को ढक्कन के नीचे ही पकाया जाना चाहिए। तो वह अच्छी तरह से बढ़ेगा इस मामले में, आप खाना पकाने के कुछ ही मिनट बाद ही ढक्कन खोल सकते हैं, ताकि यह गिर न जाए।

कैसे दूध और आटा के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट पकाना: क्लासिक संस्करण

कई गृहिणियों के लिए एक भव्य आमलेट एक पोषित सपना बनी हुई है। इस बीच, इसकी तैयारी का पूरा रहस्य अंडे के अलावा आटा और सोडा सहित सामग्री में है।

आटे और दूध के साथ एक त्वरित अंडमेलेट बनाने के लिएहमारे नुस्खा के अनुसार फ्राइंग पैन, आपको सबसे पहले अंडे को अच्छी तरह से हरा देना चाहिए (5 पीसी।) ऐसा करने के लिए, आपको एक मिक्सर चाहिए एक रसीला फोम के गठन तक, कम से कम 5 मिनट के लिए अंडे को हरा दें। फिर दूध (100 मिलीलीटर) जोड़ें। 2 और मिनट के लिए हरा जारी रखें उसके बाद, आप नमक, सोडा (¼ चम्मच) और आटा (2 चम्मच) जोड़ सकते हैं।

आमलेट को कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए, ताकि आमलेट अच्छी तरह से उगता है। पकवान लगभग 6 मिनट में तैयार हो जाएगा।

दूध और हैम के साथ आमलेट

बहुत से लोग सॉसेज के साथ आमलेट खाने के लिए पसंद करते हैं। इस पहले से ही पारंपरिक पकवान के विकल्प के रूप में, हम हैम के साथ एक आमलेट बनाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, चार अंडों में प्रोटीन को योल से अलग करना आवश्यक है। फिर एक मिक्सर के साथ सफेद चाबुक और एक कांटा के साथ yolks मिश्रण। उसके बाद, दो अंडा भागों को एक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। अब आपको इसमें दूध जोड़ने की जरूरत है। इसे खोल के हिस्सों से मापा जाना चाहिए। आमलेट में कितने अंडे, दूध से भरे इतने अंडे के गोले, आपको आटा में डालना होगा। इसके अलावा, यह 1 बड़ा चम्मच ले जाएगा। एक चम्मच आटा और ज्यादा वनस्पति तेल।

परिणामी अंडा द्रव्यमान एक पैन में डाला जाता है औरपूरा होने तक तलना। जब आमलेट पहले से ही खराब हो जाता है, तो आधा कट हैम इसके आधा भाग पर रखा जाता है। फिर आपको आमलेट के दूसरे भाग को फावड़ा जाना चाहिए और इसे पहले के शीर्ष पर रखना होगा, यानी अंडे केक को आधे में फोल्ड करें। इस रूप में, पकवान मेज पर परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में दही पर एक आमलेट कैसे पकाएं

एक बहुत ही स्वादिष्ट आमलेट न केवल तैयार किया जा सकता हैदूध, लेकिन दही के साथ। यह किण्वित दूध उत्पाद सोडा, जो आटा में जोड़ा जाता है dampens। नतीजतन, पकवान अधिक रसीला पता चला है। केवल चेतावनी तथ्य यह पैन के ऊपर चालू करना होगा कि की वजह से ऑमलेट की तैयारी के साथ जुड़े,। अन्यथा, आटा propechetsya नहीं के साथ तले हुए अंडे।

बहुत शुरुआत में इसे तैयार करना जरूरी हैआमलेट के लिए अंडा-आटा मिश्रण। ऐसा करने के लिए, आपको 2 अंडे को हरा करने की जरूरत है, फिर सोडा (¼ छोटा चम्मच), केफिर (50 मिलीलीटर), आटा (2 चम्मच) और नमक जोड़ें। तैयार मिश्रण को एक पारदर्शी कवर के नीचे वनस्पति तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में डालो। जब ओमेलेट (बुलबुले फटने) की सतह पर छेद दिखाई देते हैं, तो इसे चालू करने की आवश्यकता होगी। नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार किए गए पकवान परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट

इस भव्य आमलेट के लिए नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किए गए लोगों से थोड़ा अलग है। तथ्य यह है कि यहां अंडों को प्रोटीन और योल में विभाजित करने की आवश्यकता होती है, जिन्हें अलग से पीटा जाना चाहिए।

सबसे पहले आपको मसालेदार भरना चाहिएएक आमलेट के लिए। इस लाल मिर्च काली मिर्च (½ फली) बहुत पतले काट दिया जाना चाहिए करने के लिए, यह करने के लिए हरी प्याज और स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) जोड़ें। वनस्पति तेल (1 बड़ा चमचा) में सभी अवयवों को थोड़ा तलना चाहिए। अब चार अंडों और प्रोटीन (नमक के साथ) के yolks चाबुक करना जरूरी है। जर्दी के हिस्से में आटा का एक बड़ा चमचा और सोडा के चम्मच का एक चौथाई, सिरका (3 बूंदों) से बुझ जाता है। हलचल। प्रोटीन में तला हुआ भराई जोड़ें। उसके बाद, यौगिकों को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ एक स्पुतुला के साथ जोड़ा जा सकता है।

जिसके परिणामस्वरूप आटा एक पैन में रखा जाता हैपहले से गरम तेल, कवर और न्यूनतम गर्मी पर 8 मिनट के लिए खाना बनाना। इस नुस्खा के साथ बने आटे के साथ आमलेट, बहुत ही सुन्दर और सुंदर हो जाता है। तैयारी के बहुत अंत में, अंडे की टोपी को grated parmesan पनीर के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में एक भव्य आमलेट के लिए नुस्खा

पारंपरिक, सबसे तेज़ तरीका के अलावाएक फ्राइंग पैन में एक आमलेट खाना बनाना इसे ओवन में बना सकता है। इस मामले में, अंडे के द्रव्यमान को सोडा जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है, जो आमलेट को अच्छी तरह से बढ़ने की अनुमति देगा, साथ ही साथ आटा जो इसे व्यवस्थित करने की अनुमति नहीं देता है।

आटा और दूध के साथ एक आमलेट बनाने के लिएओवन, आपको पहले 6 अंडे को हराया जाना चाहिए। इसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में 6 चम्मच आटा और 6 चम्मच दूध जोड़ें। एक मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं। नमक और सोडा का एक चुटकी जोड़ें। तैयार मिश्रण को एक greased बेकिंग पकवान में डालो। एक क्लासिक आमलेट 25 मिनट के लिए पहले से 1 9 0 डिग्री ओवन में बेक किया जाता है।

एक multivariate में आटा के साथ एक आमलेट की तैयारी

मल्टीवायरेट में स्वाद के लिए आमलेट बिल्कुल नहीं हैओवन में या फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, और आवश्यक समय आधे से ज्यादा होता है। इसे बनाने के लिए, आपको पिछले व्यंजनों के समान उत्पादों के सभी सेट की आवश्यकता होगी।

नाश्ते के लिए पर्याप्त 3 अंडे लेंगेउन्हें फोम में अलग निर्धारित करें। दूध (1/3 कप) आटा (3 एच। चम्मच), बेकिंग सोडा और नमक की एक चुटकी जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित है, तो अंडा जन Multivarki कटोरी में डाला जाता है किया जाना चाहिए, greased (ऑमलेट बेहतर स्वाद होगा)।

आटा के साथ आमलेट "सेंकना" मोड 20 पर पकाया जाता हैमिनट। यदि मल्टीवार्क में "मल्टी-कुक" नामक एक फ़ंक्शन है, तो यह खाना पकाने के तरीके का चयन करना बेहतर है। तैयार पकवान स्वाद पर अधिक शानदार और कोमल बाहर बारी होना चाहिए। पकाने के तुरंत बाद ढक्कन को न खोलें, अन्यथा आमलेट ठीक हो जाएगा। एक और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और मेज पर पकवान की सेवा करें।

तीन प्रकार के पनीर के साथ एक ओवन में आमलेट

यह बेहद स्वादिष्ट, लेकिन काफी उच्च कैलोरीआमलेट अपने अंडे और आटा द्वारा तीन प्रकार के पनीर के अलावा तैयार किया जाता है: चेडर, रिकोटा और परमेसन। यह 26 सेंटीमीटर व्यास के रूप में एक ओवन में पकाया जाता है और बहुत ही सुस्त होता है।

ओवन में आटा के साथ आमलेट, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:

1. 10 मिनट या सेंकना के लिए एक पैन में फ्राइयेओवन में, तीन लाल मिठाई मिर्च। फिर उन्हें एक कटोरे में डाल दें और एक फिल्म के साथ कवर करें। सब्जियों को ठंडा करने के बाद, उन्हें बीज और उपजी से साफ किया जाना चाहिए और प्रत्येक काली मिर्च से पतली फिल्म को हटा देना चाहिए।
2. आटा (120 ग्राम), नमक (1 चम्मच) और बेकिंग पाउडर (3/4 छोटा चम्मच) डालें।
3. बड़े अंडे (9 पीसी।) मिलाएं एक मिक्सर के साथ एक अलग कटोरे में तीन मिनट के लिए। फिर आटा मिश्रण, वनस्पति तेल (3 चम्मच), कटा हुआ काली मिर्च और थोड़ा हरा प्याज जोड़ें।
4. अंडे की तैयारी के बहुत अंत में, चेडर (150 ग्राम), रिकोटा (200 ग्राम) और परमेसन (50 ग्राम) जोड़ें। एक बार फिर, चिकनी होने तक सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक मोल्ड में डालो और ओमेलेट को 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

ओवन में टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट

आमलेट, एक फ्राइंग पैन में पकाया नहीं, लेकिन अंदरओवन, आमतौर पर एक ही समय में नरम और घने बदल जाता है। बाहर की ओर यह एक हवादार अंडे पुलाव जैसा दिखता है। यह एक तस्वीर के साथ ओवन नुस्खा में आटा के साथ इस तरह के एक आमलेट तैयार करने में मदद मिलेगी। लश और बहुत स्वादिष्ट, यह शनिवार के दोपहर के भोजन से बहुत उपयोगी होगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. यूनानी प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम (3 चम्मच) और आटा (50 ग्राम) मिलाएं।
2. एक समय में 4 अंडे मारो। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी जोड़ें। दही के साथ मिश्रित अंडा मिश्रण और आटा मिलाएं।
3. चेरी टमाटर (350 ग्राम) हिस्सों में कटौती, पनीर grate।
4. मोल्ड के तल पर चेरी रखो।
5. पनीर (50 ग्राम) के साथ टमाटर छिड़के।
6. टमाटर और पनीर के साथ एक मोल्ड में आटा डालो।
7. 200 डिग्री 25 मिनट के तापमान पर ओवन में एक आमलेट सेंकना।

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