रेड वाइन की सर्वोत्तम किस्में

रेड वाईन, प्राथमिक मसालेदार होने के कारणअरोमा, एक विशेष तकनीक के अनुसार लाल (काले) अंगूर की किस्मों से बनाई गई है जो फल की त्वचा से एन्थॉयनिनिन को पारित करने की अनुमति देती है, इसलिए पेय का इतना अमीर रंग है। रस का मुख्य स्रोत अंगूर का मांस होता है। इसमें टैटरिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड, खनिज, पेक्टिन और विभिन्न नाइट्रोजन युक्त यौगिक शामिल हैं। त्वचा से शराब के लिए टैनिन और पॉलीफेनोल आती है, और अनाज से - टैनिन यदि हम रेड वाइन की किस्मों पर विचार करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब क्षेत्र के आधार पर पूरे विश्व में लगभग साढ़े चार हजार हैं उनमें से सबसे प्रसिद्ध हम आज पर विचार करेंगे।

लाल मदिरा के लक्षण

वस्तुतः लाल शराब के सभी महान किस्मोंटैनिक पदार्थों में समृद्ध हैं, इसलिए उनकी पूर्णता और सुसंगत चरित्र के आधार पर वे अलग हैं। उम्र बढ़ने के बाद अल्कोहल ऐसे टन प्राप्त करता है, जो अक्सर पुष्प scents (उदाहरण के लिए, violets) या वेनिला जायके के साथ कर रहे हैं आइए उनमें से कुछ के साथ परिचित हो जाएं।

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon एक मोटी रूबी रंग है। (- सात साल तीन), और ओक सुगंध त्वचा दोष, तंबाकू और कॉफी (दस से पंद्रह वर्ष) के साथ उम्र के आधार पर, शराब चेरी, बेर, क्रेनबेरी और काले किशमिश की सुगंध का मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

वे क्या सेवा कर रहे हैं?

इस तरह की रेड वाइन कैबरनेट के रूप मेंसॉविनन, काफी मजबूत माना जाता है, इसलिए वे भोजन करने के लिए उनकी सेवा करते हैं। सूअर का मांस, वाल, मुर्गी, साथ ही हल्का पनीर, पास्ता, डार्क चॉकलेट से बना डेसर्ट से मादक पेय के मांस व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

Merlot

मेर्लोट कैबरनेट के एक करीबी रिश्तेदार हैसॉविनन, लेकिन इसकी सुगंध थोड़ा नरम है, और स्वाद अधिक एसिड और कड़वा है, इसके अलावा, इसमें सूखे फल की छाया है, इसलिए इसे "मादा" कहा जाता है इस प्रकार की रेड अंगूर वाइन में वेनिला, नद्यपान, साथ ही काले या हरे मिर्च और जैतून के रंग हैं।

वे क्या सेवा कर रहे हैं?

ऐसे शराब मटन से बर्तन,कुक्कुट और वील, साथ ही साथ सब्जियों के व्यंजन, फलियां, अर्द्ध ठोस चीज, इतालवी सॉसेज। मछली इस पेय के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करती, इसलिए वे गठबंधन नहीं करते।

पिनॉट नोयर

पिनॉट नोयर में एक ईंट का रंग, अति सुंदर हैधुएं और लकड़ी के संकेतों के साथ खुशबू, गुलाब की कूल्हों, मसालों और कॉफी के संकेतों के साथ एक सुरुचिपूर्ण, तीखा स्वाद यह कहा जाना चाहिए कि इस प्रकार की रेड वाइन अप्रत्याशित और लापरवाह है, इसलिए इसे टेस्टर से एक निश्चित अनुभव की आवश्यकता है।

वे क्या सेवा कर रहे हैं?

पिंट नूर आमतौर पर सफेद मांस में सॉस, भेड़ का बच्चा या पक्षी व्यंजन, साथ ही सामन के साथ सेवा की जाती है।

Syrah

सहरह (शिराज) में एक मजबूत, आंसू भरा हुआ हैअखरोट और चेरी के सुगन्धित सुगंध के साथ स्वाद यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर देश में शिराज चरित्र और शैली में अलग है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, इस शराब का काली मिर्च और धुएं का संकेत है, और कैलिफोर्निया में - फल और कॉर्क।

वे क्या सेवा कर रहे हैं?

इस तरह की रेड वाइन सिरा के रूप में सेवा की जाती हैमुख्य रूप से खेल, मांस और वसायुक्त चीज के लिए, क्योंकि यह शराब इन व्यंजनों के स्वाद को अधिकतम करने में सक्षम है। इस पेय, मसालेदार व्यंजन, संतरे, कड़वा चॉकलेट, टकसाल और तेल की मछली के साथ डेसर्ट के साथ खराब रूप से जोड़ा जाता है, क्योंकि वे वाइन की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से खोलने की अनुमति नहीं देते हैं।