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सुअर का मांस पैर की एक ठंडा कैसे पकाने के लिए? चरण-दर-चरण नुस्खा

पोर्क पैरों से ठंडा कैसे पकाएं, ताकि वहयह सुगंधित और संतोषजनक हो गया? यह मुद्दा सर्दियों की छुट्टियों के दृष्टिकोण के साथ विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। आखिरकार, आप हमेशा मेहमानों या अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और सुंदर पकवान पेश करना चाहते हैं, जिससे कोई भी इनकार नहीं कर सकता है। यही कारण है कि हम आपके सुगंधित ठंड बनाने के चरण-दर-चरण तरीके पर ध्यान देते हैं।

एक उत्सव की मेज के लिए सूअर का मांस पैर से सर्दी कैसे पकाएं?

आवश्यक सामग्री:

पोर्क पैरों से ठंडा कैसे पकाना है

  • चिकन पैर ठंडा - 450 ग्राम;
  • सूअर का मांस पैर - 1-3 पीसी। (1-2 किलो के लिए);
  • बड़े बल्ब बल्ब - 2 पीसी।;
  • बड़े ताजे गाजर - 1 पीसी;
  • लहसुन बड़ा - 3 लौंग;
  • डिल और अजमोद ताजा - एक छोटे गुच्छा पर;
  • आयोडीनयुक्त नमक - 1 बड़ा चम्मच (विवेकानुसार जोड़ें);
  • काली मिर्च काला सुगंधित जमीन - 1 मिठाई चम्मच।

मुख्य घटक को संसाधित करने की प्रक्रिया

सूअर का मांस पैर से ठंडा खाना पकाने से पहले, उनके1-3 टुकड़ों की मात्रा में खरीदा जाना चाहिए, 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएं, और फिर एक खाद्य ब्रश या छोटे चाकू का उपयोग करके, गुंबद से सभी गंदगी की सफाई, अच्छी तरह से धो लें। आपको एक चिकन पैर तैयार करने की भी आवश्यकता है। पकवान को न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए आवश्यक है, बल्कि बहुत सारे मांस के साथ भी। इस प्रकार, पूरे पैर को धोया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सब्जियों और हिरन प्रसंस्करण की प्रक्रिया

जेली सुअर के पैर
मांस सामग्री के अलावा, एक ठंडा सूअर का मांसपैरों में गाजर, बल्ब बल्ब, लहसुन, अजमोद और डिल के बड़े लौंग जैसे उत्पादों में भी शामिल है। इन सभी घटकों को धोया, साफ और बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

पकवान के गर्मी उपचार

पोर्क पैरों से ठंडा कैसे पकाएं, ताकि वहयह स्वादिष्ट और सुगंधित हो गया, और सबसे महत्वपूर्ण बात - हार्दिक? ऐसा करने के लिए, छीलने वाले पैरों को एक गहरी सॉस पैन में रखें, और फिर लगभग 7-8 सेंटीमीटर तक उत्पाद को कवर करने के लिए पीने योग्य पानी में डालें। इसके बाद, आपको तरल के पूरे फोड़े की प्रतीक्षा करनी होगी, ढीले ढंग से इसे ढक्कन से ढककर कम गर्मी पर 3 घंटे तक पकाएं। इस मामले में, यह अनुशंसा की जाती है कि गठित फोम नियमित रूप से शोर से हटा दिया जाता है।

सूअर का मांस पैर के लिए एक निर्दिष्ट समय के बादचिकन पैर, प्याज और गाजर डालना चाहिए। इस संरचना में, शोरबा लगभग 30 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। उत्पादों के बगल में आपको आयोडीनयुक्त नमक, लहसुन, सुगंधित काली मिर्च और थोड़ा ताजा हिरण के कटा हुआ लौंग डालना होगा। उसके बाद, जेली को एक और आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए, और फिर प्लेट से हटा दें और सब्जियों और मांस को तरफ हटाने के दौरान शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दबाएं।

सूअर का मांस ठंडा

एक डिश बनाना

रखे सूअर का मांस पैर से अलग किया जाना चाहिएहड्डियों, और फिर चिकन पैर के साथ उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को व्यंजन के नीचे, ठंड के लिए लक्षित, और सुगंधित शोरबा डालने के लिए शीर्ष पर रखना आवश्यक है। इस स्थिति में, पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर को 7-8 घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर जमा करना कितना सही है?

सूअर के रूप में एक फ्लैट प्लेट पर मेहमानों को पोर्क सर्दी प्रस्तुत की जानी चाहिए। इसके लिए, मांस और जमे हुए शोरबा के साथ आकार को उपयुक्त पकवान पर उल्टा करने की आवश्यकता होती है।

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