ओवन में भेड़ के बर्तन

अनैच्छिक रूप से ओवन में मटन से व्यंजनअच्छे पुराने इंग्लैंड, रविवार के दोपहर के भोजन, मल्ड वाइन ग्लास, फायरप्लेस और शेरलॉक होम्स से जुड़े हुए हैं। इसलिए, व्यंजनों की समीक्षा कुछ विशुद्ध अंग्रेजी पारंपरिक भेड़ के व्यंजनों से शुरू होनी चाहिए।

इसके लिए हमें दो किलोग्राम की जरूरत हैमटन स्कैपुला, मुझे यह कहना होगा कि अंग्रेजी नस्ल की भेड़ें हमारे मुकाबले बड़ी हैं, और यदि भेड़ के स्कापुला को आपने दो किलोग्राम से कम किया है - चिंता न करें, ओवन में रहने के समय को कम करें। लहसुन के दो लौंग, जो बहुत पतले कटौती की जानी चाहिए। रोज़मर्रा की 2 सेमी की सोलह शूटिंग। जैतून का तेल नमक और ताजा जमीन काली मिर्च। 180 ग्राम के छह आलू। एक किलो अशुद्ध अशुद्ध, 5 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें। सादा आटा का चम्मच। गोमांस के आधे कप और हरी मटर के 500 ग्राम।

तो चलो शुरू करते हैं। सबसे पहले, टी = 220 सी के ओवन को गर्म करना और 16 सेंटीमीटर स्लिट के साथ मांस में एक छोटा तेज चाकू बनाना आवश्यक होगा। प्रत्येक स्लॉट में, आपको कटा हुआ लहसुन और दौनी का एक टुकड़ा डालना होगा। हम बेकिंग डिश में स्पुतुला डालते हैं, इसे जैतून का तेल, मिर्च के साथ ग्रीस करें और इसे 15 मिनट तक ओवन में डाल दें। पहला चरण सफलतापूर्वक पूरा हो गया था। ओवन में मटन से व्यंजन, आमतौर पर, एक परेशानी और लंबी, लेकिन यह अंग्रेजी नुस्खा बड़ी कठिनाइयों का निर्माण नहीं कर रहा है। चलो देखते हैं कि आगे क्या होता है।

तापमान को ओवन में 180 सी तक घटाएं, और यहआलू पकाने का समय। हमने इसे चार हिस्सों में काट दिया, इसे एक बड़े कप में रखा, जैतून का तेल, नमक और स्वाद के स्वाद के दो चम्मच जोड़ें। हम कद्दू को एक और कप, नमक काली मिर्च डालकर तेल डालते हैं। हम "रैली" के तीसरे चरण तक पहुंचते हैं - अंग्रेजी में भुना हुआ भेड़ का बच्चा।

हम ओवन से स्पुतुला को हटाते हैं और किनारे पर रख देते हैंहमारे आलू बनाओ, इस फार्म में पकवान को 40 मिनट के लिए तैयार करें, फिर पैर के चारों ओर कद्दू रखें और अगले 50 मिनट तैयार करें। अंग्रेजी शेफ कहते हैं कि इन सभी चरणों के माध्यम से जाने के बाद आपको आलू के साथ मेमने का एक अच्छी तरह से बेक्ड भुना मिलेगा। हम आगे जाते हैं।

हम मोल्ड से ब्लेड खींचते हैं और इसे डाल देते हैंएक पकवान, हम एक पन्नी के साथ कवर करते हैं और हम एक तरफ अलग सेट करते हैं - चलो थोड़ा आराम करेंगे। तापमान को ओवन में 230 सी तक बढ़ाएं और हमारी सब्जियों को ओवन में वापस कर दें। और हम सॉस करेंगे, या जैसे ब्रिटिश इसे कहते हैं, ग्रेवी।

हम पैन को बीच में आग डालते हैं, आटा डालनाऔर एक लकड़ी के spatula के साथ stirring, एक मिनट के लिए इसे तलना। हम गोमांस शोरबा बढ़ाते हैं और इसे एक स्किलेट में डाल देते हैं। हम लौ को एक मजबूत में बढ़ाते हैं। हम मिश्रण को उबालने के लिए लगातार उबालते हैं, और हम लौ को औसत तक कम करते हैं। गुरुत्वाकर्षण मोटा होने तक, 4-5 मिनट के दौरान पाक कला। सब्जियों, ग्रेवी और हरी मटर के साथ मेमने की सेवा करें।

ओवन में मेमने के व्यंजन भी लोकप्रिय हैंआयरलैंड। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें मांस को टुकड़ों में काटा जाता है (600 ग्राम)। आलू (750 ग्राम) और गाजर (500 ग्राम) cubes में कटौती कर रहे हैं, लगभग एक सेंटीमीटर आकार, प्याज (250 ग्राम) सर्कल में कटौती कर रहे हैं। सब्जियों में से आधे परतों में बेकिंग डिश, मसालेदार, नमकीन, मांस की शीर्ष परत और काली मिर्च-नमक में रखी जाती है। अब सब्जियों को रिवर्स ऑर्डर में रखा जाता है, मिर्च-नमकीन और कटा हुआ साग के साथ छिड़क दिया जाता है। यह सब इमारत शोरबा से भरी हुई है और ओवन में दो घंटे तक रखी गई है। एक ढक्कन के साथ फार्म को बंद करने के लिए मत भूलना।

जैसा कि हम देखते हैं, ओवन में भेड़ का बच्चा व्यंजनब्रिटिश द्वीपों को भी तैयार किया जा रहा है। आलू और सब्जियां हमेशा होती हैं। विभिन्न तरीकों से सब्जियों का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय savoy गोभी के साथ भेड़ का बच्चा है। यह केवल दो में काटा जाता है, स्टंप हटा दिया जाता है, और गोभी खुद को पतली पट्टियों में काटा जाता है। यदि आप पिछले नुस्खा को आधार के रूप में लेते हैं, तो आपको केवल गोभी के दो और परतों को जोड़ने की आवश्यकता है। स्टू भी juicier, अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। कोशिश करो - आपको पछतावा नहीं होगा!