"लाल बीन्स से लोबियो", खाना पकाने के लिए एक नुस्खा।

लोबियो एक पारंपरिक मसालेदार व्यंजन हैसेम के जॉर्जियाई व्यंजन, एक अच्छी तरह से जाना जाता है और जिस तरह से प्यार करता था, अब तक काकेशस से परे है। पकाने की विधि lobio लाल सेम राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन के लिए एक नुस्खा है। बीन्स - यह न केवल स्वस्थ प्रोटीन का एक स्रोत यह अक्सर शाकाहारियों के लिए और जो लोग उपवास कर रहे हैं, मांस उत्पादों के लिए विकल्प है,, सब से पहले, सस्ती सस्ती है, और बहुत पौष्टिक, यह है,। सेम में, साथ ही मांस के रूप में, विटामिन और खनिज, और प्रोटीन की एक किस्म है, जो फलियां में इतना समृद्ध है और अधिक आसानी से "भारी" मांस की तुलना में शरीर द्वारा अवशोषित है।

लोबियो लाल सेम, जिसका नुस्खातेज मसाले और लहसुन का मतलब है, लेकिन यह अच्छी तरह से अवशोषित है। पहले से उबला हुआ सेम बीन्स की एक डिश तैयार करना उन्हें तेजी से वेल्डेड बनाने के लिए, उन्हें पहले कम से कम छह घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और पूरी रात के लिए भी बेहतर होना चाहिए इस समय के दौरान, यदि संभव हो तो आपको पानी को दो बार बदलना होगा। पानी में लगाए जाने के बाद सेम सेम को बेहतर ढंग से सॉर्ट करने के लिए, यह दरारें और "घावों" को देखने के लिए बेहतर होगा

धीमी गति से बंद ढक्कन के नीचे सेम को कुक में रखेंकई घंटों के लिए आग कभी-कभी खाना पकाने के दौरान पानी को जोड़ने के लिए आवश्यक है, क्योंकि द्रव्य जल्दी वाष्पीकरण होता है, और सेम अभी भी ठोस रह सकता है। लोबियो बीन्स के लिए, यह बीन्स को पचाने के लिए बेहतर है ताकि कुछ अनाज अलग हो सकें। इस के Lobio स्वाद जॉर्जियाई मसाले, प्याज, लहसुन के बहुत सारे, पका हुआ टमाटर की एक किस्म के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता। लाल बीन्स के लोबियो के लिए, जो विधि स्थानीय और निवास के क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग हो सकती है, वे अक्सर धनिया, अजवाइन पत्तियों, तुलसी, अजमोद, लीक, डिल के विशिष्ट ग्रीन का उपयोग करते हैं। के मसाले विभिन्न मिर्च लिए एकदम सही हैं - काले, लाल, सफेद, होप्स-suneli, केसर, लौंग, सूखा लहसुन। वैसे, सेम का एक आहार पकवान हरी बीन्स, जो युवा हरी सेम की फली से बनाया गया है की lobio होगा। उनकी नुस्खा पारंपरिक लोबियो से बहुत अलग नहीं है, केवल बीन की परिपक्वता को छोड़कर

लाल बीन्स से लोबियो, नुस्खा

चार व्यक्तियों के लिए राष्ट्रीय जॉर्जियाई गर्म पकवान के लिए, चलिए:

- लाल बीन्स - एक पाउंड;

- प्याज - दो बड़े सिर;

- वनस्पति तेल - चार चम्मच;

ताजा हरा धनिया - एक छोटी गुच्छा;

- गर्म लाल मिर्च - एक फली;

- लाल शराब सिरका - तीन चम्मच;

- लहसुन - चार दांत;

- जमीन काली मिर्च, जमीन धनिया, नमक - स्वाद के लिए।

लाल सेम धोया, पहले में भिगोरात में ठंडे पानी, जब तक कुक नहीं किया जाता है। जब सेम पूरी तरह से नरम हो जाते हैं, तो हम शेष पानी नमक करेंगे, जब तक कि शोरबा डाला न जाए, उसे एक सॉस पैन में छोड़ दें। सुनहरी भूरा होने तक प्याज में प्याज को काटकर भूनें। नरम तक पकाए सेम जोड़ें लहसुन साफ ​​और लहसुन को कुचलने। हम इसे नमक, जमीन धनिया, बारीक कटा हुआ कैलेंट्रो और शराब सिरका के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण को पैन में खाना पकाने वाले लॉबियो के साथ जोड़ें। लाल वर्गों में लाल मिर्च को जला दें, इससे पहले बीज हटा दें। काली मिर्च को तैयार किए गए लोबियो में जोड़ा जाना चाहिए, जिससे कि यह अपनी सुगंध को छोड़ दे, लेकिन डिश बहुत गर्म नहीं बनाते।

कुछ पकाने के लिए अखरोट जोड़ेंलाल सेम से लोबियो, यह नुस्खा कम दिलचस्प नहीं है, पकवान एक पिक्चर और परिष्कृत स्वाद प्राप्त करता है। ऐसा करने के लिए, अखरोट का एक गिलास लें, वे एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं और शोरबा को पतला कर देते हैं जिसमें सेम पीसते थे। यदि, किसी कारण से, आपने शोरबा निकाला है या इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे टमाटर की एक जोड़ी, छील और grated के साथ बदल सकते हैं। शराब सिरका के बजाय, आप tkemali रस का भी उपयोग कर सकते हैं। बॉन भूख!