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रोटी के लिए स्वादिष्ट: खाना पकाने का रहस्य

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घर पर ब्रेड पकाना प्राचीन से किया गया थाबार। यह माना जाता था कि बेकर को केवल एक अच्छे मूड में सेंकना चाहिए, क्योंकि उसके माध्यम से उत्पाद के माध्यम से आने वाली सकारात्मक ऊर्जा अन्य लोगों को दी गई थी। एक रूसी स्टोव में पके हुए ख़मीर पर रोटी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट थी। लेकिन अब भी कुशल गृहिणियों ने इसे ओवन में सेंकना। अब खमीर को अक्सर पका रही ब्रेड के लिए प्रयोग किया जाता है लेकिन इन्हें विभिन्न कारणों से हर किसी के द्वारा प्रयोग नहीं किया जाता है। कुछ लोगों को खमीर की गंध पसंद नहीं है, जो कि बेकिंग के लिए पारित हो जाते हैं, दूसरों को उनके घटकों के लिए एलर्जी होती है। विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए एक खमीर रहित ख़मीर के लिए एक नुस्खा है, जिसे हम नीचे देखेंगे। घर पर रोटी सेंकने के लिए, आपको उसके लिए एक विशेष स्टार्टर तैयार करने की ज़रूरत है इसकी तैयारी का आधार किण्वित दूध उत्पादों की किण्वन है। इसमें बहुत सारे व्यंजन हैं, तो मुख्य लोगों पर विचार करें।

रोटी के लिए कोई सेंकना खांसी: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

जो भी आप कहते हैं, लेकिन स्टार्टर पर आधारित पेस्ट्रीहमेशा रसीला, स्वादिष्ट और नाजुक सुखद रोटी सुगंध के साथ बदल जाता है। रोटी सूअर का सेवन शरीर के लिए विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज, फाइबर के साथ खाने के लिए किया जाता है।

इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत आसान है। 1 बड़ा गिलास आटा और पानी मिश्रण करना आवश्यक है, अधिमानतः कमरे के तापमान। यह स्टॉक ग्लास जार या अन्य व्यंजनों में डाल दिया जाना चाहिए और गर्म सूखी जगह में डाल दिया जाना चाहिए। इस मिश्रण में 4 दिनों के बाद आपको 1 और अधिक ग्लास पानी और आटे के समान मात्रा जोड़ने की आवश्यकता है, इसलिए इसे खिलाया जाता है। लगभग दो या तीन दिनों में रोटी के लिए ख़मीर बिल्कुल तैयार होगा। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि हवा का उपयोग मुफ्त में हो सके। ऐसा करने के लिए, वे आमतौर पर एक धुंध या सनी के कपड़े के साथ जार बंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि खमीर खमीर पर आटा आसानी से गूंध हो गया है और लगभग अपने हाथों पर चिपक नहीं लगा है। यह रोटी सूख बनाने के लिए काफी आसान नुस्खा है एक ही समय में इसके आधार पर रोटी शानदार और बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

रोटी के लिए हॉप खमीर: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

हॉप फोम तैयार करने के लिए, यह आवश्यक हैमिश्रण 1 बड़ा चम्मच होप्स के चम्मच (इसे थर्मस बोतल में भरें) और 1 गिलास गर्म पानी से, अच्छी तरह से हिलाओ और रातोंरात छोड़ दें। अगले दिन, आपको एक विशेष झरनी के माध्यम से जलसेक पर दबाव डालना होगा और कमरे के तापमान के बारे में अच्छा होगा। जलसेक ठंडा होने के बाद, यह एक गिलास जार में 1 tbsp के अलावा के साथ डाल दिया जाना चाहिए। चीनी चम्मच और मिश्रण अच्छी तरह से। उसके बाद, आटे को जोड़ने के लिए आवश्यक है जब तक कि एक समान सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जो कि खट्टा क्रीम के समान होती है। बैंक को एक धुंध टोपी के साथ बंद किया जाना चाहिए (ताकि हवा में प्रवेश हो) और इसे एक दिन के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाए। अगले दिन आपको जार खोलने की ज़रूरत है (डरो मत, पहले तो किण्वन की गंध बहुत अप्रिय है, लेकिन अंत में यह गुजरती है) और राई के आटे को खट्टा क्रीम की निरंतरता में फिर भरें। उसके बाद, एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए एक गर्म स्थान पर फिर से भेजा जा सकता है। फिर हम पानी और राई के आटे के साथ टॉप ड्रेसिंग करते हैं। अगले दिन रोटी के लिए ख़मीर पूरी तरह तैयार हो जाएगा। इसकी संरचना (बुलबुले सतह पर बनेगी) और एक अम्लीय गंध से समझा जा सकता है। शाम में आप थूक डाल सकते हैं, जिसे लगभग 12 घंटे तक जोर देना चाहिए, और फिर उसके आधार पर रोटी सेंकना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि हॉप संस्कृति तैयार करने में बहुत समय लगता है, बहुत से लोग इस नुस्खा का उपयोग करते हैं क्योंकि यह एक बार पकाया जा सकता है और एक लंबे समय के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है।

अपने हाथों से तैयार रोटी हैकिसी मालकिन के लिए गर्व का एक स्रोत इसके अलावा, घर की ब्रेड में एक अद्भुत स्वाद है और इसे स्टोर के विपरीत, एक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। और उनके सफल पकाने का रहस्य रोटी के लिए सही तैयार ख़मीर है।

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