हमारे परिवार की पसंदीदा मिठाई - सेब पाई "शेर्लोट"

ऐसा प्रतीत होता है कि यह सेब के मुकाबले सरल हो सकता हैपाई "शेर्लोट"? दरअसल, सामग्री सरल हैं, ताजे सेब अब पूरे साल बिक्री पर हैं, और यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पाई खाना बनाने के लिए कितने व्यंजन मिल सकते हैं!

क्या आपने कभी सोचा है कि हर कोई क्योंप्रसिद्ध पाई को यह कहा जाता है? नाम फ्रांसीसी है। लेकिन वास्तव में "चार्लोटे", और "एंटीनेट", उदाहरण के लिए क्यों नहीं? मैंने कहीं बहुत पहले पढ़ा है कि फ्रांसीसी ने अपने आधार को ब्रिटिश पुडिंग के रूप में रोटी से लिया और व्यंजनों को उनकी पसंद के अनुसार बदल दिया। लेकिन तथ्य यह है कि राजा जॉर्ज III की पत्नी रानी चार्लोट के सम्मान में अपना नाम प्राप्त किया, क्योंकि तथ्य यह है कि उसे सेब उत्पादकों की आराधना माना जाता था, मौके से सीखा गया था। दिलचस्प!

शास्त्रीय अंग्रेजी संस्करण में, एक पाई यासेब से पुडिंग को क्रूटों में पकाया जाता है पाव रोटी या एक रोटी गेहूं छिलके से मुक्त, काफी पतली स्लाइस में काट लें, जिनमें से प्रत्येक घी में डूबा हुआ है, obkladyvayut नीचे और उच्च आकार ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का और के पूर्व पकाया सेब भरने बीच में रख दिया गया की तरफ। ऐसा करने के लिए, खुली और बारीक कटा हुआ सेब, चीनी और दालचीनी स्टू अलग से एक और कटोरी में मक्खन के साथ डाल, जल्दी से सरगर्मी जलता से बचने के लिए। जब भरने के लिए तैयार है, यह रोटी स्लाइस, रोटी के साथ शीर्ष फिर तेल में कवर के साथ एक सांचे में बदलाव और ब्रेडक्रंब साथ उदारता से छिड़क। एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना शायद, यह स्वादिष्ट है लेकिन मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा - मैंने ऐसी नुस्खा के लिए पकाने की कोशिश नहीं की। मेरी राय में, यह "मक्खन तेल" का पता चला है।

बीसवीं शताब्दी के व्यंजनों के रूसी संग्रह में भी,आम पकवान नामकरण "सेब की शेर्लोट" है, जो भी दूध सफेद रोटी का अंडा स्लाइस और सेब (प्लस नींबू के छिलके) के एक भरने के साथ मिश्रित में लथपथ पर आधारित है रोटी के स्लाइस के साथ बीच-बीच में परतों रखी। यह सब बाद में ओवन में बेक।

अब इस मिठाई के लिए सबसे अधिक व्यंजनों,के रूप में सेब से "शेर्लोट", बजाय लथपथ रोटी सेब के साथ सफेद आटे से एक बिस्कुट आटा वैसे भी है। लगभग हर यूरोपीय देश (और यूरोप में न केवल) जैसे सेब पाई के रूप में एक नुस्खा व्यंजन है "पाई।" व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम के साथ चाय के लिए केक की सेवा है, लेकिन कुछ भी साथ!

मैंने पाई के अपने संस्करण को जोड़ने के लिए बहुत सी चीजों की कोशिश की - और कोको, और सेब के साथ मिश्रित करंट्स, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सेब पाई "चार्लोट", अजीब तरह से पर्याप्त,सामग्री की न्यूनतम संख्या से सरल नुस्खा से प्राप्त किया जाता है। और यह हमेशा सफलतापूर्वक निकलता है, और तुरन्त खाया जाता है, चाहे कितना बड़ा फार्म तैयार हो। वैसे, माइक्रोवेव में सेब के साथ "चार्लोट" क्लासिक ओवन की तुलना में कोई भी बदतर नहीं प्राप्त होता है

अपने नुस्खा के अनुसार सेब पाई "चार्लोट" पकाने की कोशिश करो!

औसत व्यास के आकार के लिए, 3-4 अंडे लेनी चाहिए,कप आटा, चीनी का एक कप, बेकिंग सोडा (सिरका चुकाने के लिए), किसी भी क्रीम ¼ कप का एक तिहाई चम्मच से थोड़ा और, ज़ाहिर है, सेब 5-6 टुकड़े (आकार के आधार पर अधिक हो सकता है, या कम) sifted। स्वादिष्ट, सेब का अधिक खट्टा किस्मों मिलता है जबकि सभी वे कर रहे हैं ले जा। सीधे शब्दों में, अगर बहुत बहुत खट्टा किस्म है, उन्हें चीनी जोड़ने के लिए मत भूलना।

आटा तैयार करें

ठंडा अंडे के साथ अच्छी तरह से चीनी हलचल,नमक की एक चुटकी जोड़ने,, मलाई का मिश्रण करने के लिए जोड़ धीरे-धीरे आटा में हलचल, बेकिंग सोडा, सिरका में ठंडा जोड़ने (आप मलाई सोडा के साथ कर सकते हैं नष्ट करने के लिए है, लेकिन अनुभव दिखा दिया है कि सिरका में बुझाने एक बेहतर प्रभाव देता है)। हाँ, आप प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग किए बिना चीनी के साथ अंडे को हड़प कर सकते हैं, लेकिन फिर, यह बेहतर है अगर आप उन्हें आटा में एक साथ नहीं डालते हैं, लेकिन पहले चीनी के साथ, और आटा के साथ हस्तक्षेप करने वाले सभी के बाद, व्हीप्ड करें प्रोटीन। आटा एक पर्याप्त तरल, मोटी क्रीम की निरंतरता होनी चाहिए, इसलिए हम धीरे-धीरे आटा जोड़ने और अधिक या शायद थोड़ा कम छोड़ सकते हैं। आप वेनिला चीनी की गंध को जोड़ना चाहते हैं - कृपया!

अब सेब यदि वे एक कठिन त्वचा के साथ बहुत कठिन हैं, तो इसे साफ करने के लिए बेहतर है स्लाइस में काटें, उबलते पानी से सेब को हराकर, बाद में इसे सूखने के लिए सुनिश्चित करें, तौलिया से उनसे अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे वापस फेंक दें। यदि सेब नरम टेबल किस्में हैं, तो ऐसा मत करो, एक पतली छील है - आप इसे पूरी तरह से साफ नहीं कर सकते इसके बाद, खट्टे सेब चीनी (कोई मीठी) नहीं डालते हैं और आटा में सेब के स्लाइस डालते हैं, समान रूप से बड़े पैमाने पर सेब भरते हैं। फिर बदलाव करें, या फिर तेल से सना हुआ (या अन्य व्यंजन वसा) में डालें और सूखे टुकड़ों के आकार के साथ छिड़का।

20-25 मिनट के लिए एक ओवन में रखो। (यदि आप माइक्रोवेव में पकाना है, तो एक औसत रूप से एक ग्लास के रूप में, लगभग 15 मिनट, लेकिन यह थोड़ा अधिक समय ले सकता है - आपको देखना होगा)।

नोट के लिए एक क्षण - ओवन के दरवाज़े को खोलने के लिए मत देखना कि पहले 15 मिनट के लिए केक के साथ क्या है, अन्यथा आटा जो बढ़ना शुरू हो जाएगा, और पाई शानदार नहीं होगा

एक मैच या लकड़ी द्वारा तैयारी की जांच की जाती हैटूथपिक, इसे बीच के करीब पाई में चिपका रहा है: अगर कुछ भी परेशान नहीं होता है (और इस समय तक बेक्ड रोटी की स्वादिष्ट गंध पहले से ही पूरे अपार्टमेंट में फैलती है), सब कुछ - चार्लोइट तैयार है! आप इसे ओवन से बाहर ले जा सकते हैं। और, जैसे ही यह थोड़ा ठंडा हो, इसे एक पकवान पर डाल दें और चाय पीने के लिए सभी घर उगाए जाएं!

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