दूध पर सोडा के साथ पतले पेनकेक्स - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
मेहता शुरू करना चाहते हैं कि पैनकेक्स हैंपाक उत्कृष्टता के शीर्ष। उनकी राय में, कोई इस व्यवसाय में अभ्यास के बिना नहीं कर सकता है, और पहली बार स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की उम्मीद करने के लिए कुछ भी नहीं है। हमारे लेख में प्रस्तुत, विकल्प दूध पर सोडा के साथ पेनकेक्स सेंकना संभव बनाता है, जो हमेशा एक पतले पैन में पतले, नाजुक और अच्छी तरह से बेक्ड होते हैं। आइए कदम-दर-चरण तैयारी पर विचार करें।
खाना पकाने का रहस्य
पेनकेक्स की तैयारी में उनके रहस्य होते हैं, जिसके पालन में वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान होगा। निम्नलिखित प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- जैसा कि ज्ञात है, परीक्षण की तैयारी मेंलगभग समान सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियों में पेनकेक्स सजी हैं, जबकि अन्य - घने, कार्डबोर्ड की तरह, और खराब बेक किया हुआ। एक स्वादिष्ट पकवान का पूरा रहस्य फ्राइंग पैन में है। यह जरूरी एक मोटी तल के साथ होना चाहिए, इसलिए ठंडा आटा से तापमान में कमी के परिणामस्वरूप, सतह को शांत करने का समय नहीं था।
- सभी सामग्रियों का तापमान होना चाहिएकक्ष। पेनकेक्स की तैयारी के दो घंटे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता है ताकि वे ठीक से गर्म हो जाएं। विशेष रूप से यह नियम अंडे पर लागू होता है
- आटा को जोड़ने से पहले सोडा को अलग-अलग दूध की मात्रा (केफिर, गर्म पानी) के साथ मिश्रण करने की सलाह दी जाती है, और फिर तरल को थोक में डालना।
- अंडे, आटा और चीनी, पतले, लेकिन घने पेनकेक्स के दूध के साथ आटा से प्राप्त किया जाता है। सोडा को सिर्फ उन्हें लचीला और सुंदर बनाने के लिए जरूरी है।
- मिश्रण करने के बाद, आटा आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि आटा सूख जाता है। फिर दूध पर सोडा के साथ पेनकेक्स को तोड़ने से नहीं टूट जाएगा
जब सभी रहस्यों को पता चला है, यह सीधे पेनकेक्स की तैयारी शुरू करने का समय है
सोडा (पनीर) और दूध पर पेनकेक्स
एक अच्छी उपस्थिति में पाक कला पेनकेक्सफ्राइंग पैन इतना समय नहीं लेता है। नाश्ते के लिए एक दिन के लिए, आप जल्दी से प्रतिष्ठित पकवान तैयार कर सकते हैं। चलो दूध पर एक पेनकेक्स सेंकना (एक नुस्खा) का उदाहरण दें। सोडा के साथ पतले पेनकेक्स इस क्रम में तैयार किए गए हैं:
- अंडे (3 टुकड़े) एक मिक्सर के साथ नमक और चीनी (35 ग्राम) के साथ पीटा जाता है।
- पीटा अंडे को गर्म दूध (500 मिलीलीटर) का एक टुकड़ा और आटा की एक ही मात्रा में जोड़ा जाता है।
- आटा एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक यह सजातीय नहीं होता है (गांठों के बिना)।
- एक गिलास दूध सोडा (1 चम्मच) को भंग कर देता है, जिसके बाद तरल आटा में डाल देता है।
- इसके अतिरिक्त, आटा में साइट्रिक एसिड (1 चम्मच) जोड़ा जाता है।
- पैनकेक्स को गर्म फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है, जिसकी सतह तेल के साथ चिकनाई होती है या कांटा पर धागा होता है।
दूध और उबलते पानी पर सोडा के साथ पेनकेक्स
लची, छोटे छेद, मुलायम और बहुत के साथस्वादिष्ट पेनकेक्स निम्नलिखित नुस्खा से प्राप्त होते हैं। उन्हें पकाने के दौरान, पारंपरिक उत्पादों के अलावा, उबलते पानी का उपयोग किया जाता है। तो, हम दूध पर पेनकेक्स बना रहे हैं।
सोडा के साथ पतले पेनकेक्स इस क्रम में तैयार किए गए हैं:
- अंडे (3 पीसी।), थोड़ा सा नमक, चीनी के 25 ग्राम और एक गिलास दूध को कम गति पर एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है।
- अंडा द्रव्यमान में, आटा (1.5 सेंट) जोड़ा जाता है, जिसके बाद आटा एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते।
- आटा में सोडा (½ छोटा चम्मच) के साथ दूध का एक और गिलास डाला जाता है।
- अंत में, खड़ी उबलते पानी का एक गिलास जोड़ा जाता है।
बेकिंग से पहले, यह सिफारिश की जाती है कि आटा 15 मिनट तक टेबल पर बने रहें।
बोडा और सोडा के साथ दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा
स्वादिष्ट, नाज़ुक पेनकेक्स निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं:
- एक गहरे कटोरे में, एक गिलास दूध, 2 अंडे, नमक (¼ छोटा चम्मच), सोडा (1 चम्मच), चीनी (25 ग्राम) मिलाएं।
- मिश्रित अवयवों के लिए, एक गिलास आटा जोड़ा जाता है।
- जब आटा चिकना हो जाता है, बिना गांठ के, एक गिलास प्रकाश बियर डाला जाता है।
- अंत में, आटा में वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) जोड़ा जाता है और 20 मिनट के बाद आप दूध पर सोडा के साथ पेनकेक्स सेंक सकते हैं।
तैयार किए गए केक मक्खन के साथ एक प्लेट पर smeared हैं और चाय या कॉफी के लिए परोसा जाता है।
"वार्क"
परीक्षण में बड़े छेद वाले पेनकेक्स बहुत अच्छे लगते हैं, हालांकि वे उनमें से भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन सभी मालिकों की ऐसी फीता नहीं है।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स "ओपनवर्क" तैयार किए जाते हैं:
- गहरे व्यंजनों में, एक कोरोला का उपयोग करके, 3 अंडे, चीनी (50 ग्राम) और नमक मिश्रित होते हैं।
- किसी भी वसा सामग्री (1 बड़ा चमचा) के खट्टा क्रीम जोड़ें और अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।
- अंडा द्रव्यमान में केफिर (125 मिलीलीटर) और दूध (0.5 एल) पेश किया जाता है।
- आखिरकार, आटा आटा (1.5 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) होता है। अंतिम घटक को सिट्रिक एसिड (0.5 चम्मच) के साथ सोडा (0,5 छोटा चम्मच) के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- जब परीक्षण में गांठ पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो वनस्पति तेल (3 चम्मच) जोड़ा जाता है।
- पैनकेक्स को पहले से गरम फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है।
केफिर पर "कस्टर्ड" और सोडा के साथ दूध
नरम, पतले और नाजुक पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैंप्रस्तावित नुस्खा के अनुसार। वे बहुत सारे छेद के साथ फीता बन जाते हैं, वे नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के लिए अच्छी तरह से बेक्ड और पूरी तरह उपयुक्त होते हैं।
इस आदेश में दूध और दही पर सोडा के साथ निविदा पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं:
- एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में गर्म केफिर के 0.5 मिलीलीटर डालना।
- फिर एक बड़ा अंडा, नमक (½ छोटा चम्मच), सोडा (1 चम्मच), चीनी (25 ग्राम), आटा (300 ग्राम) जोड़ें। आटा सावधानीपूर्वक एक कोरोला के साथ घिरा हुआ है।
- एक अलग सॉस पैन में उबला हुआ (1 बड़ा चम्मच) उबाला जाता है।
- गर्म दूध का पतला गुच्छे लगातार द्रव्यमान के साथ समाप्त द्रव्यमान में डाला जाता है। इस तरह, आटा गर्म दूध की मदद से बनाया जाता है।
- आखिरी मोड़ में, वनस्पति तेल (2 चम्मच) जोड़ा जाता है। यदि आटा की स्थिरता तरल है, तो थोड़ा और आटा जोड़ा जाता है।
- पेनकेक्स प्रत्येक के साथ एक मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता हैपक्ष। पहले पैनकेक से पहले, फ्राइंग पैन वनस्पति तेल (1 चम्मच) के साथ smeared है। इसके अलावा, मक्खन के बजाय, आप आधे कच्चे आलू और ताजा दाढ़ी का टुकड़ा उपयोग कर सकते हैं।
