एक बहुभिन्नरूपी में फ्रेंच में मांस: सरल और स्वादिष्ट
हमारे टेबल पर, उत्पादों और व्यंजन लोकप्रिय हैं,जो फ्रेंच खाना पकाने के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं फ्रांसीसी में मांस सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है, जो उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा दिखता है क्योंकि सॉस और पनीर का एक सुनहरा "कोट" होता है इसके अलावा, इस पकवान की तैयारी के लिए विशेष रूप से विदेशी सामग्री जैसे कि आर्टिचोक या एस्पारैगस की आवश्यकता नहीं होती है, जिसे हमें प्राप्त करना कठिन है
फ्रेंच में मांस तैयार करना अलग हो सकता हैतरीकों, लेकिन हम उनमें से सबसे सरल विचार करेंगे - मल्टीवार्क में शुरू करने से पहले, आपको कुछ सामान्य सिद्धांतों को जानने की आवश्यकता है: सही सॉस, प्याज और ठीक से कटा हुआ मांस। यह कट जाता है, क्योंकि इसकी विविधता कोई फर्क नहीं पड़ती है: आप पोर्क, बीफ, मुर्गी, भेड़ के बच्चे का उपयोग कर सकते हैं। वसा की मात्रा से टुकड़े के आकार पर निर्भर करेगा, जिस पर यह कट जाना चाहिए।
एक मल्टीवीर्क में फ्रांसीसी में मांस जिसे आपको शुरू करना होगाप्याज के लिए अचार के साथ पकाना सर्दी में उबला हुआ पानी शराब सिरका, नमक और चीनी जोड़ें हम आधे घंटे के लिए खुली और कटी हुई प्याज बल्ब डालते हैं। इस बीच, हम मांस में लगे हुए होंगे। यह मोटा है, छोटे टुकड़े जिन्हें हम तंतुओं के साथ काटते हैं। मोहरे हम एक कटोरे में डालते हैं, हम सूरजमुखी तेल, पसंदीदा मसालों का एक चम्मच जोड़ते हैं और हम मिश्रण करते हैं। हम एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और उस पर टुकड़े डालते हैं ताकि उनके बीच सेंटीमीटर लगभग हो सके। इसे ठीक से टुकड़ों में तलना करने के लिए महत्वपूर्ण है: सुनहरा होने तक उन्हें केवल हल्के ढंग से कास्ट होना चाहिए
फ्रेंच में मांस बहुभिन्नरूपी में प्राप्त होता है"सही" सॉस के तहत स्वादिष्ट, अब हम इसे तैयार करेंगे। उनका नाम "ओलैंडज़" है, जिसका अर्थ है "डच" उसके लिए हमें उबलते पानी और एक छोटी सॉस पैन के बर्तन की आवश्यकता होती है, जिसके नीचे एक कंटेनर में विसर्जित किया जा सकता है, ताकि यह उबलते पानी को छू सके। एक कटोरी में, एक नींबू के रस को दबाएं, इसमें चीनी और स्टार्च का एक चम्मच मिश्रण जोड़ें। एक अलग कटोरे में, दो अंडे मारो। 200 ग्राम तेल का तेल कई टुकड़ों में काटता है और उबलते पानी पर खड़े एक सॉस पैन में डालता है। झटका तेल मारो, नींबू का रस और अंडे जोड़ें और मोटी तक झट से जारी रखें।
उसके बाद, सॉस को स्नान से हटा दिया जाता है, जोड़ते हैंजमीन का काली मिर्च और सरसों के एक कॉफी चम्मच का एक चुटकी, मिश्रण। अब हम बहुभुज में फ्रेंच में मांस तैयार करेंगे। ढालना के नीचे पन्नी के साथ कवर किया गया है और हम इसे थोड़ा वनस्पति तेल के साथ देरी करते हैं। नीचे की परत मसालेदार और झुर्री हुई प्याज है। इसे ज़्यादा मत करो - हल्के से नीचे फाड़ दें ताकि पन्नी को देखा जा सके। हल्के नमक धीरे मांस रखना इसे एक साथ रखो ताकि यह ज़्यादा नहीं हो, लेकिन यह रसदार हो जाता है यदि आप सूअर का मांस के साथ काम कर रहे हैं, तो आप इसे पतली स्लाइस कटौती के साथ कवर कर सकते हैं
फार्म को पन्नी के साथ कवर करें (लेकिन कसकर नहींहवा स्वतंत्र रूप से फैलती है) और फ्रेंच में हमारे मांस को बहुआयामी में तैयार करें। यदि डिवाइस में "संवहन" कार्य है, तो इसे चालू करें, और ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर रखें। यदि ऐसा नहीं होता है, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। आम तौर पर, बेकिंग के लिए 40 मिनट के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह सब कंटेनर के आकार और ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आपको बेज सॉस पर मुंह से पानी देने वाली जंगली परत पाने के लिए शीर्ष पन्नी को हटाने की जरूरत है। उबले हुए सब्जियों (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स) के साथ पकवान की सेवा करें।
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