सर्दियों के लिए मदिरा से जाम: खाना पकाने के लिए नुस्खा
सेब की किस्मों की विशिष्टता यह है कि वे,एक नियम के रूप में, एक समृद्ध फसल लाओ। फल न केवल उपस्थिति में सुंदर हैं, बल्कि रसदार और सुगंधित भी हैं। और सर्दियों के लिए वाइन से जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट है और मुंह में बस पिघला देता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। घरेलू सहायक मल्टीवार्क की सहायता से आप इस तरह की एक स्वादिष्टता को शामिल कर सकते हैं। हमारा लेख इस बारे में सब कुछ बताएगा।
बोतलों से जाम के लिए नुस्खा: मुख्य विकल्प
जाम तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है:
- किलो बोतलें;
- आधे किलो चीनी;
- कुछ पानी
सबसे पहले, बोतलों से जाम तैयार करनासर्दियों, हम फल की प्रसंस्करण में लगे हुए हैं। सबसे पहले, सावधानी से सेब की जांच करें, कीड़े को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देंगे, ताकि पानी भाग जाए। हम एक पैन में नींद साफ रानेटकी सोते हैं, हम फल के किग्रा के लिए 2/3 चश्मे की गणना से पानी जोड़ते हैं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, 40-50 मिनट के लिए पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, स्लाइवर नरम हो जाना चाहिए, आप इसे टूथपिक से छिड़ककर सुनिश्चित कर सकते हैं।
जब सेब अच्छी तरह से उबले होते हैं, यानी, वे बन जाते हैंमुलायम, धातु की चावल लें (अधिमानतः बड़ी कोशिकाओं के साथ) और लकड़ी के क्रश के साथ हमारे गोले मिटा दें। यह प्रक्रिया पूंछ, छील और हड्डियों से छुटकारा पाने में मदद करेगी, और जाम बहुत ही सभ्य होगा।
परिणामी सेब प्यूरी में चीनी जोड़ें। सभी एक सॉस पैन में मिश्रित होते हैं और नियमित रूप से द्रव्यमान को उत्तेजित करते हुए कमजोर आग लगाते हैं। वांछित स्थिरता के लिए खींचा जाम। यही है, आप इसे तरल या मोटी बना सकते हैं - जो आकार धारण करेगा। इस मामले में अपनी प्राथमिकताओं का पालन करें।
उबला हुआ समय बर्बाद न करेंजाम, जार निर्जलित करें। जब यह सही स्थिरता प्राप्त करता है, तो हम इसे जार में फैलाते हैं। स्क्रू कैप्स के साथ रोल या बंद करें, ऊपर की ओर मुड़ें, एक अंधेरे जगह में ठंडा करें। बैंक ठंडा हैं - जाम तैयार है। खुद की मदद करो!
नुस्खा का एक और बदलाव
बोतलों से जाम कैसे बनाएं? यह नुस्खा मानता है कि मैश तैयार करने के लिए मैश किए हुए आलू (किलो) और दानेदार चीनी (0.8-1 किलोग्राम) का उपयोग किया जाएगा।
इस प्रकार खाना पकाने की प्रक्रिया है। हम अपने छोटे निशानेबाजों को लेते हैं, मेरा अच्छा, पानी खत्म होने तक प्रतीक्षा करें। हम कोर से साफ करते हैं। एक बेकिंग ट्रे पर सेब फैलाएं और ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर भाप लें। हम पहले से ही मुलायम rannetki लेते हैं, हम एक छिद्र के माध्यम से या एक ब्लेंडर में पीसने के माध्यम से मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं। हम समाप्त मैश किए हुए आलू का वजन करते हैं। हम इसकी चीनी के साथ सो जाते हैं (प्यूरी = 0.8-1 किलोग्राम चीनी की मात्रा के साथ), मिश्रण, उबाल लेकर आते हैं। शुद्ध घनत्व के लिए प्यूरी पकाएं, ताकि जब प्लेट पर टपकया जाए, तो यह फैलता नहीं है। सर्दी और तैयार के लिए मदिरा से एक जाम यहाँ है।
नारंगी छील और पागल के साथ जाम
जार से जाम कैसे पकाना है? हम लेते हैं:
- किलो बोतलें;
- चीनी के 250 ग्राम;
- नारंगी छील के 25 ग्राम;
- 25 ग्राम अखरोट (अखरोट)।
पूरी तरह से सेब धो लें। उन्हें ओवन में सेंकना और चाकू के माध्यम से उन्हें मिटा दें। परिणामी प्यूरी गरम किया जाता है, वांछित घनत्व के लिए समय-समय पर सरगर्मी, चीनी, खाना बनाना। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पागल (पूर्व-टोस्ट और कुचल) और नारंगी छील जोड़ें। यह जाम एक शांत जगह में संग्रहीत है।
मल्टीवार्क में बोतलों से जाम
बेशक, इस जाम के साथ तैयार किया जा सकता हैमल्टीवार्क का उपयोग करना यह बहुत सरलता से किया जाता है। हम सेब को साफ और काटते हैं, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर की मदद से पीसते हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू में चीनी जोड़ें और डेढ़ घंटे तक छोड़ दें - जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। फिर द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है और मल्टीवार्क में डाल दिया जाता है। मोड "भुना हुआ" सेट करें। जब सेब द्रव्यमान फोड़ा जाता है, तो "कम दबाव" मोड चुनें। 15-17 मिनट के बाद। हम भाप बाहर निकलते हैं, हम जार पर जाम फैलाते हैं।
पूरे फल के साथ जाम
अब आप जाम की एक नुस्खा नहीं जानते हैंRanetok। लेकिन मैं खाना पकाने का विकल्प साझा नहीं करना चाहता हूं, लेकिन जाम, जिसमें पूरे सेब होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको 7 किलो घाव तैयार करने की जरूरत है, तीसरे भाग को छोड़कर, उनसे उपजाऊ हटा दें। प्रत्येक सेब एक टूथपिक के साथ pricked है। हम एक उपयुक्त कंटेनर लेते हैं, इसे एक खोल में डालकर उबलते पानी से डालें। पांच मिनट तक पकड़ो। तरल निकालें। समानांतर में, हम 200-250 मिलीलीटर पानी और 0.8 किलो चीनी का एक सिरप तैयार करते हैं। हम इसे उबाल लेकर लाते हैं, फल कम करते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जाम बहुत ज्यादा उबाल नहीं लेता है।
पाक कला चाल जाम
यदि, सर्दियों के लिए वाइन से जैम तैयार करते समय, कोईएक चाकू से परेशान नहीं करना पसंद है, तो वे मिटाया नहीं जा सकता है। टट्टू, पेडिसल और बीजों से फलों को साफ़ करने के लिए, स्टीमिंग से पहले जरूरी है। और मांस ग्राइंडर पर उन्हें चलाने के बाद। इस विधि का सबसे बड़ा फायदा इसकी सादगी है। लेकिन दुर्भाग्य से, एक कमी है। जाम का स्वाद इतना निविदा नहीं है, लेकिन सबकुछ, क्योंकि छील नहीं निकलती है। तो यह आपके ऊपर है कि आप क्या चुनते हैं: आपके द्वारा खर्च किए गए समय को बचाने या एक सभ्य स्वाद खोने के लिए।
मदिरा की उदार फसल इकट्ठा करना, आप शीतकालीन विभिन्न प्रकार के जाम, जाम और यहां तक कि मिश्रण को बंद कर सकते हैं। यह संरक्षण आपके परिवार को खुश करने के लिए पूरी सर्दी होगी और आपको इतनी लंबी प्रतीक्षा गर्मी की याद दिलाएगा।
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