Golets: खाना पकाने के लिए नुस्खा फ्राइड चार, मल्टीवार्क में खाना पकाने के नुस्खा

हाल ही में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कियासैल्मोनिड्स के प्रतिनिधि - चार। उनके "लाल" भाइयों के विपरीत - सैल्मन, स्टर्जन और एक ही सामन - यह काफी छोटा हो जाता है। यह स्पष्ट है, काफी बड़े नमूने हैं, लेकिन औसत आकार आमतौर पर बिक्री पर होता है। और यह अधिक सुविधाजनक है - परिवार के लिए रात के खाने के लिए पर्याप्त है, और "भविष्य के लिए" आप कुछ और पका सकते हैं।

चार के स्वाद के लक्षण।

कुछ मछली प्रेमियों को इस तथ्य को पसंद नहीं हैएक ही स्टर्जन के साथ तुलना, दुबला मांस दुबला है। हालांकि, यह नहीं बल्कि मछली के गुण के बीच एक स्थान पर रहीं है - यह तथ्य यह है कि मांस चार रोचकता और मीठा स्वाद अलग होने के बावजूद, यहां तक ​​कि एक आहार भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा, शव की कम मोटापा मछली की उम्र, वह स्थान जहां इसे पकड़ा गया था, द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। यदि शादी "रट" के दौरान मछली पकड़ने के दौरान किया जाता है, तो चार का स्वाद भी समान नहीं होता है। हालांकि, कुछ तरीके हैं जिनमें गलत तरीके से पकड़े गए चार का उपयोग करना (नुस्खा मनाया जाना चाहिए) स्वाद दोष खो देंगे। उनमें से, एक केला कान, जो परिणामस्वरूप बहुत स्वादिष्ट और मूल हो जाता है। Marinating भी एक भूख उत्पाद पैदा करता है। प्रक्रिया में इस्तेमाल किसी भी मसाले (और इतनी अच्छी तरह से मसालेदार चार था वहाँ एक नुस्खा नहीं है,), नरम और मछली की "विफलता" के सभी कमियों को छुपाने।

हम चार सबसे आकर्षक व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे जिन्हें चार से प्राप्त किया जा सकता है।

बेक्ड चार

यदि आपको बड़ी पर्याप्त प्रतिलिपि मिलती है,बुद्धिमान, बेहतर और तेज इसे सेंकना होगा। खुली आग पर, यह निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट आ जाएगा, लेकिन यहां तक ​​कि एक फ्लैट वातावरण में यह बहुत अच्छा होगा। यदि आपने एक बड़ा चार खरीदा है, ओवन में व्यंजनों को करने के लिए सबसे तेज़ और आसान होगा।

घटकों के रूप में यह बेहद जरूरी होगा: वास्तव में मछली, और काफी बड़ा; दुबला तेल; शराब सूखी है (और सफेद); खट्टा क्रीम और नमक। सामान्य फिट नहीं है, आपको समुद्र की जरूरत है। यह बहुत सांत्वनादायक है कि आधुनिक सुपरमार्केट में भोजन समुद्री नमक बेचा जाता है, यह पाक प्रसन्नता में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

आपके कार्यों का अनुक्रम। गोलेट्स, ज़ाहिर है, बेकार और साफ कर रहे हैं (यदि आप ताजा मछली "पूरी तरह से" खरीदने में कामयाब रहे)। फिर यह नमक के साथ रगड़ जाता है - इसकी राशि लवणता के लिए आपकी वरीयता पर निर्भर करती है। नमक - याद रखें - समुद्र! बेकिंग ट्रे गहरा और चिकना होना चाहिए (वनस्पति तेल का उल्लेख किया गया)। ओवन 180 डिग्री पर होना चाहिए और रस के साथ पानी के लिए आलसी नहीं होना चाहिए! मछली निविदा है, रस होगा। 20 मिनट के बाद, शराब जोड़ा जाता है, और एक घंटे बाद एक चौथाई - खट्टा क्रीम (150 ग्राम)। यह एक और पांच मिनट इंतजार कर रहा है - और मेज पर एक सब्जी सलाद के साथ!

अच्छा और जिस तरह से तैयार हैलोच धोने और निश्चित रूप से एक नैपकिन पर सूख गया। सूखे शव काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ (काली मिर्च सफेद लेने के लिए बेहतर है)। फिर मक्खन नींबू छील के साथ रगड़ जाता है और मछली पर रख दिया जाता है, एक मोल्ड या फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। फिर पकवान पन्नी के साथ कवर किया जाता है - और ओवन में (20 मिनट के लिए)। यदि स्टोव में एक ग्रिल है, तो आपको इसमें चार को दिमाग में लाया जाना चाहिए (10 मिनट)। यदि नहीं, ओवन में, उसे केवल फोइल के बिना, अधिक समय बिताना होगा।

"चार" नामक एक मछली को कैसे सेंकना है, नुस्खा यह नहीं है कि कोई नहीं है, उनमें से बहुत सारे हैं! लेकिन ये सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।

फ्राइड मछली

तला हुआ रूप में, मछली उन लोगों द्वारा भी प्यार करती है जो वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। लेकिन फ्राइंग के लिए इस प्रकार के वाटरफॉल के लिए छोटे व्यक्तियों को चुनना बेहतर होता है।

छोड़कर, तैयार करने के सबसे आसान तरीके के लिएमछली, आटा, वनस्पति तेल, मछली मसालों और डिल के fillets की आवश्यकता होगी। चार की विशेष रूप से परिष्कृत मसालों, जिसकी नुस्खा की पेशकश की जाती है, की आवश्यकता नहीं होती है, यदि आप घबराहट, पर्याप्त नमक और काली मिर्च नहीं हैं।

शवों के उचित काटने के बाद, वेमसाले के साथ रगड़, आटा में टुकड़े टुकड़े और गर्म दुबला तेल में तला हुआ। आग बहुत मजबूत नहीं होनी चाहिए, लेकिन कमजोर नहीं होनी चाहिए। तैयार सिग्नल एक सुनहरा परत होगा। विशेष रूप से स्वादिष्ट लोच, इस नुस्खा के अनुसार तला हुआ, अगर इसे डिल के साथ छिड़क दिया जाता है और मसालेदार खीरे और आलू के साथ पेश किया जाता है - कम से कम तला हुआ, यहां तक ​​कि मैश किए हुए आलू के रूप में भी।

बादाम के साथ मशरूम संस्करण

गोलेट्स एक लोकतांत्रिक मछली है और इसके साथ संयुक्त हैकई "साथी यात्रियों"। मशरूम और पागल के साथ इसे तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका। पिछले नुस्खा से, फ्राइंग मछली केवल संबंधित उत्पादों की तैयारी में - आटा, मुख्य subtleties की अनुपस्थिति में अलग है। तो, मलाईदार में चान्टेरेल, छील और कट और तलना लेना अच्छा लगेगा (यह महत्वपूर्ण है!) तेल। बादाम फ्राइंग करने के लिए अलग से। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फाइलिंग में: मछली पहले से ही नट्स और मशरूम, नमकीन, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट खाए गए प्लेटों पर छिद्रित प्लेटों पर है। एक लंबे समय के लिए grilled ऐसे चार भूल नहीं जाएगा!

एक और अधिक व्यंजनों

यह मछली विशेष रूप से, पनीर के साथ अच्छी है। इसका एक तरफ मानक के रूप में तला हुआ जाता है, लेकिन दूसरा मोड़ने के बाद grated पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है और फ्राइंग पैन ढक्कन से ढका हुआ होता है। जब यह लगभग तैयार होता है, तो आप कुछ चम्मच पानी जोड़ सकते हैं, अगर आपको लगता है कि परिणाम सूखा है। लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है। कोई कहता है कि चार उबला हुआ होने की अधिक संभावना है, लेकिन ऐसा नहीं है - तला हुआ मछली का स्वाद कुछ भी भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

आटा में डुबकी मछली, एक मलाईदार में तला हुआ है(!) तेल और पन्नी में लपेटा, ताकि ठंडा न हो। छील से न केवल छीलते हैं, बल्कि सफेद इंटरलेयर संतरे से भी खंडों में विभाजित होते हैं, सायरक्राट धोया जाता है और "झुका हुआ" होता है। संतरे और गोभी लगभग बीस मिनट के लिए एक छोटी आग में stewed हैं, तो वे एक प्लेट, और शीर्ष पर - लोच पर रखे जाते हैं। स्वाद अविस्मरणीय है!

एकमात्र स्पष्टीकरण: इस नुस्खा के लिए, फिलेट पर मछली को काटना बेहतर है। और यह अधिक सामंजस्यपूर्ण दिखता है, और अधिक भूख खाता है।

फ्राइड रोच ओवन में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे फैलाना और चुटकी करना होगा। ओवन अभी भी 230 तक खाली है। ट्रे को वनस्पति तेल के साथ पतला तेल से गरम किया जाता है और गर्म ओवन में कई मिनट तक गरम किया जाता है। फिर, स्कोचिंग बेकिंग शीट पर, मछली त्वचा में रखी जाती है और स्टोव में 4-5 मिनट तक रखी जाती है। चारों ओर मुड़ता है - और उतना ही वही। फिर, ओवन के आंतों से पैन को हटाने के बिना, गैस बंद हो जाती है, और मछली पांच मिनट के लिए "आती है"।

मल्टीवार्क भी अनिवार्य नहीं है

उत्सुकता से और असामान्य रूप से स्वादिष्ट आप पका सकते हैंचार और इस चमत्कार तकनीक की मदद से। प्याज (आधा छल्ले) एक बड़े गाजर के साथ तला हुआ है। जब यह थोड़ा नरम हो जाता है, तो शीर्ष छील और कटा हुआ मछली रखी जाती है। टमाटर को शीर्ष पर सर्कल में रखा जाता है, उन पर - काली मिर्च के भूसे। सरसों, करी और शर्बी पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिश्रित होते हैं, और यह सब तैयार मछली में डाला जाता है। जब कटोरा भर जाता है, मोड सेट होता है: दबाव में - बुझाने - 20 मिनट। मल्टीवायरेट में गोले निविदा, रसदार और आहार पोषण के लिए काफी उपयुक्त साबित होते हैं।

आम तौर पर, बहुत ही विविध चार्टलेट-व्यंजन हैं! तस्वीर के साथ एक उदास और साधारण मछली की तरह दिखता है, लेकिन स्वाद अद्भुत है!