सर्दियों के लिए टमाटर वेजेज: आपके पसंदीदा काम के लिए विभिन्न व्यंजनों

कई गृहिणियां एक निश्चित बनाने की होती हैंरिक्त स्थान का भंडार: जाम, जाम, डिब्बाबंद फल और सब्जियां कैन की संख्या और सामग्री आमतौर पर परिवार की वरीयताओं द्वारा निर्धारित की जाती है, तथापि, भारी बहुमत द्वारा टमाटर के स्लाइस के अधिकांश तैयार होते हैं, क्योंकि इस तरह के अचार स्वादिष्ट होते हैं और आसानी से और जल्दी से कैन्ड होते हैं

खट्टा दूध के लिए पकाने की विधि

एक टमाटर टुकड़ा तैयार करने का सबसे आसान तरीकासर्दियों के लिए उन्हें salivate है इस पद्धति का लाभ यह है कि इसके लिए आप पका हुआ लाल फल और भूरा और हरे रंग का भी उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, यह पता चला है कि इस workpiece शरद ऋतु के अंत तक उत्पादन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर धोने, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को निकालने, भागों में कटौती करने और नमक के साथ परतों को बदलने की ज़रूरत है, उन्हें नमकीन बनाना के लिए एक कंटेनर में रखें। व्यंजन किसी भी लिए जा सकते हैं: कांच, मिट्टी के बरतन, लकड़ी, तामचीनी, स्टेनलेस स्टील, लेकिन धातु नहीं। अलगाव या तांबा के साथ प्रतिक्रिया के दौरान एसिड को मुक्त किया जाता है, शरीर के आक्साइड को प्रतिकूल कर सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और स्वाद को विकृत करते हैं। सर्दियों के लिए तैयार टमाटर के स्लाइसें कड़वाहट, लोहे का स्वाद प्राप्त करते हैं, या वे सभी अनछुए हुए मूश में विघटन कर सकते हैं। नमकीन टमाटर के रस को छोड़ दें, जिसमें वे वास्तव में भटकना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म कमरे में रखने के लिए 5-7 दिन लगते हैं, और फिर आप उन्हें तहखाने, रेफ्रिजरेटर या एक शांत पेंट्री में ले जा सकते हैं। सर्दी के लिए ऐसे लोबूल टमाटर में मसाले लगाने की आवश्यकता नहीं है।

ढक्कन के नीचे

यदि आपके पास तहखाने नहीं है, तो आप बैंकों में बंद कर सकते हैंटमाटर स्लाइस उनका नुस्खा सरल है और एक परिचारिका की आवश्यकता नहीं होगी बहुत समय बिताया। ऐसा करने के लिए, मेरी साग, अतिरिक्त कटौती, टमाटर के कटौती स्लाइसें और तैयार किए गए जारों में जितना रखा जाएगा, लेकिन दबाया नहीं। हम मसालों को जोड़ते हैं: लहसुन का रस, सुगन्धित मटर और काली मिर्च, चेरी और काले किशमिश के पत्ते, सहिरोड़ी जड़ के स्लाइस - जार के सभी 1-2 टुकड़े। साफ़ अनुपात यहां नहीं हैं, आंखों से सब कुछ आपके स्वाद के अनुसार किया जाता है। आप मिठाई काली मिर्च और प्याज के छल्ले के स्लाइस भी डाल सकते हैं। सभी घटकों के ऊपर आपको नमक और कैंटीन के एक चम्मच पर डालना होगा - चीनी और टेबल सिरका, गणना एक लीटर जार पर की जाती है। अब कंटेनर शीर्ष पर है, गर्दन तक उबलते पानी के साथ डाला जाता है, उबला हुआ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए निष्फल होता है, जिसके बाद इसे रोल किया जा सकता है। इस तरह के टमाटर को सर्दियों के लिए अपार्टमेंट में जमा किया जा सकता है और यह डर नहीं कि बैंक वसंत तक उपलब्ध नहीं होंगे। यह नुस्खा भी अच्छा है क्योंकि यह आज़ादी की अनुमति देता है। टमाटर के लिए, आप खीरे, गाजर या अन्य सब्जियों के मंडलियों को आप जोड़ सकते हैं

पॉट में लॉबस्टर टमाटर का एक और संस्करण ऐसा नहीं हैसामग्री के प्रति वफादार है, लेकिन workpiece की इस स्वाद बदतर नहीं बन जाता है। प्रति लीटर वनस्पति तेल, एक बड़े बल्ब में से एक ले, चादरें की एक जोड़ी कई सुगंधित मटर और काली मिर्च और लौंग lavrushki। टमाटर आधा (अगर बड़ी नहीं), या एक तिमाही में काट लें। जार प्याज, कटा हुआ छल्ले, टमाटर, मसाले, वनस्पति तेल (- एक लीटर पानी चीनी 1 बड़ा चम्मच नमक, 2) रख दिया और उबलते नमकीन पानी डालना। इस तरह की तैयारी 5-7 मिनट के लिए निष्फल किया जा सकता है, और pasteurization बिना सीधे लुढ़काया जा सकता है।