गलाने। तला हुआ और मसालेदार मछली खाना पकाने के लिए व्यंजन

गंध, जिनमें से व्यंजन बहुत हैंकई - छोटे आयताकार छोटी मछली यह सेंट पीटर्सबर्ग के पास झीलों में बाल्टिक और उत्तरी सागरों में रहता है। इस मछली की मीठे पानी की उप प्रजाति को "स्नैक" कहा जाता है गंध के लिए एक अन्य नाम एक ककड़ी मछली है इस तथ्य के लिए यह प्राप्त हुआ कि तुरंत पानी से निकासी के बाद, यह ताजा खीरे की गहराई से गंध आती है। इस मछली से व्यंजन सेंट पीटर्सबर्ग के आसपास के क्षेत्र में आम हैं। क्योंकि यह है कि यह तीव्रता से खनन किया गया है। वे भी इस मछली के नाम की छुट्टी का जश्न मनाते हैं। यह फ्राइंग पैन या मैरीनटेड में जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। मछली का नाम करेलियन की भाषा से उत्पन्न हुआ।

फ्रेंडर गंध। व्यंजनों

मछली के अलावा आपको आटा, कुचल बिस्कुट,सूरजमुखी तेल, नमक और अंडे मछली धोएं, सिर को काट लीजिये और इसे पूरी तरह से शरीर से अलग न करें, अपने आप को खींचें और गिनीज को हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गंध, जो कि व्यंजन हमेशा साफ नहीं किए जाते हैं, कड़वा हो जाएगा। अगर आप अंदर से चक्कर लगाने के लिए प्रक्रिया पूरी तरह से करते हैं, तो प्रत्येक मछली के अंदर कैवियार छोड़ने की कोशिश करें, केवल आंतों को निकालने का प्रयास करें। शायद, यह सबसे पहले आसान नहीं होगा, लेकिन कई प्रयासों के बाद यह जरूरी काम करेगा। कैवियार के साथ, यह मछली बहुत स्वादिष्ट है। सफाई के पूरा होने के बाद, पानी के साथ इसे पीटा हुआ अंडे में गिरा दिया। गर्म तेल की एक बड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक आटा और भून में रोल करें। आप ब्रेडक्रंब को अलग तरह से बना सकते हैं, ताकि आपको अधिक खस्ता गंध मिले। व्यंजन प्रत्येक दूसरे से थोड़ा अलग होते हैं, लेकिन समाप्त मछली की बनावट पूरी तरह से अलग होती है।

ब्रेडिंग को बराबर के मिश्रण से तैयार किया जाना चाहिएमकई का आटा और नमक की मात्रा (यह अनुपात एक प्रामाणिक सेंट पीटर्सबर्ग का आविष्कार है)। शुष्क अजमोद जोड़ें मकई का खाना मछली को अधिक खस्ता बनाता है और इसमें लस नहीं होता है तीन मिनट के लिए हर तरफ छोटी छोटी आग पर भूनें। नेपकिन पर तैयार मछली डाल करने के लिए सलाह दी जाती है ताकि वे अत्यधिक फ्राइंग को अवशोषित कर सकें। यह व्यंजन पूरी तरह से उबला हुआ युवा आलू के साथ मिला है, एक अच्छा सफेद चावल के साथ।

गंध मसालेदार है "सेंट पीटर्सबर्ग में नुस्खा"

यह एक और विशेषता पकवान है,बाल्टिक तट तली हुई पिघल की तुलना में खाना बनाना भी आसान है आप मछली, तीन गाजर, प्याज में से एक किलो एक सौ ग्राम आटा, सूरजमुखी तेल की जरूरत है, प्रति पानी, काली मिर्च, सिरका, तेज पत्ता, नमक, लौंग और चीनी की लीटर। पानी डाल चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक में से एक चम्मच, सिरका (9%), कुछ peppercorns और अन्य सभी मसाले स्वाद के पांच चम्मच में अचार के लिए। सभी एक साथ, आप और आटे में तेल, प्री-रोल इस बीच स्वच्छ और गलाने तलना उस में उबालने के लिए की जरूरत है,। तैयार जार में कटा हुआ गाजर और प्याज के छल्ले डाल दिया। मछली के ऊपर, गर्म नारियल डालना और ढक्कन बंद करें। एक दिन के लिए मैरीनेट छोड़ दें। गलाने, जिसका व्यंजनों हर रेस्तरां, सेंट पीटर्सबर्ग में कर रहे हैं, कम से कम अच्छा है, अगर आप इसे घर पर खाना बनाना। ककड़ी मछली आमतौर पर गर्मियों में और शरद ऋतु में अलमारियों पर दिखाई देती है।

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