कैसे नमक lard के लिए जानना चाहते हैं?

हम, रूसी लोगों को वास्तव में बहुत वसा पसंद है और खासकर हम इसे नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं, जब मेहमान हमारे पास आते हैं या जब हम पिकनिक पर जाते हैं यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि, किसके साथ और हम इसे कैसे खाएंगे, मुख्य बात ये है कि यह ठीक से नमकीन है, क्योंकि इसका नाजुक स्वाद उस पर निर्भर करता है। लेकिन वसा सही ढंग से नमक कैसे करें?

सबसे पहले, घर के लिए कच्ची लार्ड खरीदकरअचार, ध्यान से विचार करें - यह शिराओं के बिना ताजा, नरम और सफेद होना चाहिए। ताजगी का निर्धारण करें, बस इसे देखिए, आप ऐसा नहीं कर सकते, इसलिए आपको इसे अपनी उंगली से दबाए जाने की ज़रूरत है - यदि कोई सेंध है, तो इसका तात्पर्य ताजा है इसे बिना सोचा लो। इसके ऊपर की परत सेल्युलाईट की तरह नहीं होनी चाहिए - यह बहुत बुरी तरह से चबाया जाता है और यह भी स्वाद नहीं देगा। सालो को मोटी पर्याप्त और मांस की नसों के बिना होना चाहिए, क्योंकि 3 सेमी से कम मोटी की परत सुअर के पेट से काट रही है, और वहां यह सबसे कठिन और बेस्वाद है। हल्की पतली त्वचा भी आपको बताएगी कि वसा अच्छा है! संकोच न करें और विक्रेता से यह सवाल पूछिए कि यह टुकड़ा किसका से काट रहा है - एक सूअर या सुअर के साथ। तथ्य यह है कि सूअर बेकन बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित नहीं है (गंध के साथ)

तो, आपने पहले ही इस उत्पाद को खरीदा है और अबकैसे नमक lard के बारे में सोच रहे हो? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कई तरीके हैं: नमकीन (या पारंपरिक) राजदूत, उबला हुआ, एक बोतल में। अब आप इन तरीकों से नमकीन वसा सीखेंगे।

सूखी राजदूत, वसा

वसा को पांच वर्ग से अधिक नहीं के टुकड़ों में काट लेंसेंटीमीटर। एक तामचीनी बर्तन में, बड़े नमक डालना, वसा को सैंडपाइन के साथ रख दें और नमक के साथ अच्छी तरह से रखें। यह कमरे के तापमान पर रखो, कुछ दिन, चरबी रस दे देंगे। एक बार रस दिखाई देने पर, लगभग दस दिनों के लिए फ्रिज में पैन को हटा दें। यदि आपके पास बहुत अधिक वसा है, तो आप नमक को बेहतर ढंग से धो लें और उसे फ्रीजर में रख दें, कागज में लपेटकर, और ऊपर - एक बैग या पैकिंग पॉलीथिलीन तो यह अपने स्वाद को बरकरार रखेगा।

नमकीन नमक में नमक कैसे

सालो, इस तरह से नमकीन, सबसे अधिक हैकोमल और स्वादिष्ट, और आप इसे बहुत लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं - छः माह सुरक्षित! कंटेनर में ठंडे पानी डालो, नमक डालना (1 किलो के लिए लार्ड - पानी 5 ग्लास और 1 गिलास नमक)। एक कंटेनर में चरबी रखो और फ्रिज में 3 दिनों के लिए साफ। तीन दिनों में आप एक स्वादिष्ट साल्ट का स्वाद ले सकते हैं!

और आप स्वाद के साथ वसा नमक कैसे जानते हैंधूम्रपान उत्पादों? यदि नहीं, तो हम आपको बताएंगे: ऊपर बताए अनुसार नमकीन को तैयार करें, बस इसे सभी में जोड़ें, इसे पांच बल्बों से भूसी जोड़ें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ऐसे नमकीन में नमक उबाल लें। 20 मिनट के बाद, गर्मी से निकालें और आठ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दें। इसके बाद, नमकीन पानी निकालें, चर्बी निर्जलीकरण और चर्मपत्र में लपेटो।

इस साल्सा को फ्रीजर में बेहतर रखें, अच्छी तरह से नमक के साथ छिड़के।

पके हुए दाढ़ी

सालो, निम्नलिखित तरीके से नमकीन, भी लंबा हैयह संग्रहीत होता है (छह महीने तक), और यह भी सुरक्षित है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसमें मौजूद सभी परजीवी मारे जाते हैं। विभिन्न मौसमों के साथ रगड़ने और लहसुन के साथ भरने के बाद, लगभग चार घंटे तक सैलो पकाया जाना चाहिए। आपको इसे फ्रीजर में स्टोर करना होगा, अधिमानतः कैनवास बैग में।

बोतल में वसा

साल्सा को छोटे सलाखों से काटें, इसे पीस लेंकटा हुआ लहसुन, उबला हुआ पानी, और मसालों के साथ मिश्रित। इसके बाद, प्रत्येक स्लैब को grated लहसुन में रोल करें, और फिर बड़े नमक में। एक बोतल में एक दूसरे के लिए जितना संभव हो उतना कसकर रखें और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक साफ करें। एक सप्ताह में आप अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

वसा नमक की किसी भी विधि के साथ, आपको निम्नलिखित मसाले और सीजनिंग की आवश्यकता होगी: जीरा, लहसुन, बे पत्ती, काली मिर्च (लाल और काला) और जो कुछ भी आप जोड़ना चाहते हैं।

अब आप वसा को नमक कैसे जानते हैं। तो प्रयोग करना शुरू करें और इसके अतुलनीय, सौम्य स्वाद का आनंद लें! मैं आपको शुभकामनाएं और सुखद भूख चाहता हूं!