पेस्टो सॉस पकाने की विधि: जैसा कि इटली में

सबसे सामान्य, सर्वव्यापी व्यंजन,जो कभी-कभी कुछ भी नहीं कहा जा सकता है, एक नए स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं, नए चेहरों के साथ खेल रहे हैं, यदि केवल एक अच्छा सॉस का उपयोग कर, खासकर अगर यह आत्मा से पकाया जाता है

कई सॉस पूरी तरह से सबसे अधिक के साथ संयुक्त हैंविभिन्न उत्पादों और सबसे व्यंजनों के साथ और वे पहले से ही कई शताब्दियों के लिए समय पर जाना जाता है के रूप में, इतिहास का हिस्सा बन गए हैं। कुछ पुरातन के बावजूद, वे व्यंजनों के बीच अभूतपूर्व लोकप्रियता का आनंद लेते रहें। ठीक है, जो एक प्रकार का चटनी सॉस या Bolognese पता नहीं है? लेकिन वे एक लंबे समय पहले का आविष्कार किया गया ... और फिर भी, अगर परिचारिका Duzey के पास अपने घर को खुश या आमंत्रित करीबी दोस्तों और पड़ोसियों के साथ कुछ असामान्य उत्सव भोजन को सजाने के लिए चाहता है, यह अच्छे पुराने सॉस की ओर ध्यान खींचता है।

कोई कम प्रसिद्ध इतालवी पेस्टो सॉस नहीं है,जो पूरी तरह से दोनों मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही साथ सब्जियों, भरने और सलाद के लिए उपयुक्त है - जो कि एक सार्वभौमिक सॉस है कब और किसके द्वारा पेस्टो का आविष्कार किया गया, यह कुछ अज्ञात के लिए है - प्रसिद्ध बेचैमेल और बोलोग्नीस के विपरीत फिर भी, गृहिणियां एक अनोखा खाना बनाती हैं, जो इस मूल सॉस के लेखक बने।

इतालवी पेस्टो सॉस न केवल मछली के लिए परोसा जाता हैऔर मांस व्यंजन, यह tortellini (यह केवल इतालवी पकौड़ी हैं, केवल भरने के साथ), स्पेगेटी और अन्य प्रकार के पास्ता (इटली के रूप में वे सभी पास्ता कहते हैं) और मिनेस्ट्रोन (यह सूप है) के लिए भी सेवा की जाती है। ओवन में पकाने से पहले इस सॉस को चिकन या मछली के साथ मोटे तौर पर लिपटा जाता है, और यह हैम और पनीर के साथ स्नैक केक के लिए एक क्रीम के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह प्रसिद्ध सॉस भी दुकानों में खरीदा जा सकता है, लेकिन यह पेस्टो सॉस के नुस्खा को जानने और अपने आप ही घर पर इसे खाना बनाना बेहतर है।
लेकिन पेस्टो सॉस कैसे खाना बनाना है? यह दिलचस्प है कि सभी सामग्री को पीसकर या कुचलकर मूल प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, शायद, इसका नाम क्या है? इतालवी में, पेस्टर का अर्थ है दबाना या चलाना ...

पेस्टो सॉस के लिए एक सरल "क्लासिक" नुस्खा प्रस्तुत करना

उसके लिए हमें बहुत कम आवश्यकता होगीघटकों। तुलसी के केवल दो बंडलों, अजमोद का एक समूह हो जाएगा, अभी भी एक प्रकार का पनीर के एक सौ ग्राम या किसी अन्य कठिन पनीर, पाइन नट के दो बड़े चम्मच, लहसुन की कुछ लौंग और सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल में से एक सौ मिलीलीटर की जरूरत है। खैर और नमक, बिल्कुल।

खैर, सामग्री उपलब्ध हैं, अब के रूप मेंपेस्टो सॉस खाना बनाना साग को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें सूखा। पनीर को एक अच्छा भट्टी पर भूनें। लहसुन के लहसुन को और अधिक छोटा करें। सिडर नट तेल के बिना पैन में तलना, या आप तलना नहीं कर सकते। एक लोहे के मोर्टार में सब कुछ रखो और इसे मूसल के साथ रगड़ें, लेकिन आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं। खाना पकाने के बहुत अंत में तेल और नमक जोड़ें। यही कारण है कि सॉस तैयार है। इतना आसान है? वास्तव में।

तैयार किए सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता हैएक हफ्ते के लिए मोहरबंद बर्तन, और फ्रीजर में, वह अपनी ताजगी एक माह के लिए नहीं खोएगा वैसे, सॉस में धनिया या पालक या अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ना संभव है। पाइन नट्स के बजाय, आप हेज़लनट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं - पेस्टो सॉस के लिए नुस्खा एक है, लेकिन बहुत सारे विकल्प हैं, और परंपरागत तुलसी के बजाय आप सूरज सूखे टमाटर या पेपरमिंट का उपयोग कर सकते हैं।

पेस्टो सॉस के लिए नुस्खा, सिद्धांत रूप में, हमेशा एक होता है औरवही तैयार करने की विधि - भी परंपरा से, एक मूसल और मोर्टार का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ "सभ्य" तरीके चुन सकते हैं। किसी भी मामले में, यह मूल रूप से निकल जाता है, जैसे इटली में, सॉस, जिसमें एक उज्ज्वल हरा, स्वादिष्ट रंग है देवदार नट्स और तुलसी का एक संयोजन किसी भी पकवान को जोड़ देगा जिसमें पेस्टो सॉस परोसा जाता है, एक अनोखा इतालवी स्वाद। रोम, नेपल्स, मिलान ...
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