पास्ता - इतालवी में पास्ता पास्ता के बारे में सब कुछ: किस प्रकार के पास्ता मौजूद हैं और वे क्या खाते हैं

लैटिन भाषा से पास्ता का अनुवाद "आटा" के रूप में किया जाता है। इटली में अधिकांश आटा उत्पादों को पास्ता कहा जाता है (पिज्जा को छोड़कर)। इस देश में, इतालवी में पास्ता एक पारंपरिक पकवान है, यह छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में तैयार है।

रूस के निवासी भी पास्ता के साथ प्यार में गिर गएविभिन्न सॉस और भरने के साथ अभिव्यक्तियां। आमतौर पर यह माना जाता है कि पास्ता एक बहुत ही उच्च कैलोरी और पौष्टिक व्यंजन है, लेकिन वास्तविक पास्ता विशेष रूप से ठोस गेहूं की किस्मों के मैकरोनी से बना है, जिसमें उपयोगी गुण होते हैं और इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। पोषण के लिए, सॉस और भरने पर बहुत निर्भर करता है; वे अक्सर कैलोरी पेस्ट जोड़ते हैं।

पास्ता के लिए क्लासिक इतालवी नुस्खा के अनुसारउत्पादों को बहुत सारे पानी में उबलाया जाता है, लगातार सरकते हुए, उन्हें एक साथ चिपकने और पचाने से रोकते हैं - अन्यथा लंबे समय तक उबले हुए उपयोगी गुण खो जाते हैं। इतालवी में पास्ता अर्ध-तैयारी की स्थिति के लिए तैयार है, यानी। वे थोड़ा तंग होना चाहिए और उबला हुआ नहीं होना चाहिए। पकाने के बाद एक साथ चिपकने के क्रम में, पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ने के लिए और फिर थोड़ा मलाईदार जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

दूसरी इतालवी परंपरा हैपनीर पेस्ट "परमेसन" के साथ प्रयोग करें: इसे किसी भी प्रकार के पकवान में जोड़ने के लिए प्रथागत है, यह असामान्य स्वाद और juiciness देता है। निस्संदेह, सॉस के बिना पास्ता एक पास्ता नहीं है। इटालियंस सॉस के बारे में सब कुछ जानते हैं और जानते हैं कि उन्हें ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आमतौर पर दो अवयव (पास्ता और सॉस) अलग-अलग तैयार किए जाते हैं और केवल तभी मिश्रित होते हैं।

किस तरह का पास्ता मौजूद नहीं है -विभिन्न आकार, बनावट, रंग। पास्ता को एक निश्चित रंग देने के लिए, प्राकृतिक सब्जी के रस का उपयोग करें: लाल रंग में हरा, कद्दू - नारंगी, गाजर में पालक दाग। इस तरह की विविधता आश्चर्य और आश्चर्य - दुनिया में 700 से अधिक प्रकार के इतालवी पास्ता हैं, यह दुनिया भर में बच्चों और वयस्कों दोनों से प्यार करता था।

पास्ता के सभी नाम, निश्चित रूप से, एक पृष्ठ पर नहीं मिल सकते हैं, लेकिन इतालवी पास्ता के मुख्य प्रकार काफी संभव हैं।

आपकी सभी पसंदीदा स्पेगेटी लंबी छड़ें हैं: अधिक सूक्ष्म को "स्पेगेटिनी" कहा जाता है, व्यापक - "स्पेगेटी"; वे पूरी तरह से समान स्वाद और समान रूप से पकाया जाता है। उनकी मातृभूमि जेनोआ की इटली में एक छोटा सा शहर है, जहां लाखों व्यंजनों के साथ स्पेगेटी का संग्रहालय बनाया गया है। उन्हें अक्सर इटली में रेस्तरां में पकाया जाता है। इस तरह के स्पेगेटी - इतालवी पास्ता टमाटर, क्रीम सॉस, मांस और मछली की मिनेस, विभिन्न लहसुन के मौसम के साथ बहुत लोकप्रिय है।

अगली तरह के कैपेलिनी उत्पादों ("परी बाल")- पतली और लंबी पास्ता स्पेगेटी के समान होती है, लेकिन बहुत पतली होती है। उन्हें जल्दी से 3 मिनट तक पकाया जाता है और सब्जियों, शोरबा, हल्के सॉस के साथ परोसा जाता है।

रिगाटोनी - ग्रूव के साथ छोटे और लंबे ट्यूबल, अक्सर घने ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं।

मनीकोट्टी - चौड़ा और लंबा, राहत आकार के हैं। यह नाम खुद ही पकवान है। आम तौर पर, मैनीकोटी पनीर, मांस, सब्जियों से भरा हुआ है।

इतालवी annelloni में सबसे प्रसिद्ध भरवां पास्ता। बड़े आकार के रूप में इसके आकार के कारण, इसे सेंकना आसान है, इसे विभिन्न उत्पादों के साथ भरें, ग्रेवी और सॉस से भरें।

इतालवी में सबसे प्रसिद्ध पास्ता lasagna है। ये मांस, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियों के साथ मसालेदार आटे की चादरें हैं और ओवन में सेंकना। इस प्रकार का मैकरोनी सभी देशों में जाना जाता है, वे विभिन्न संयोजनों में प्यार और तैयार होते हैं। Lasagna की सुंदर परतें देने के लिए, मैश किए हुए पालक का उपयोग करें, यह आटा एक हरा रंग और एक सुखद स्वाद देता है।

Tortellini - आकार में छोटे जैसा दिखता हैपकौड़ी या पकौड़ी। वे कुटीर चीज़, मांस, सब्जियां, पनीर से तैयार होते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं, वे मिनी पेल्मेट बनाते हैं। इटली में, इस पकवान को "शुक्र का नाभि" कहा जाता है।

मैकरोनी न केवल गेहूं से बना है, बल्कि यह भीचावल का आटा, एशियाई और पूर्वी देशों में ऐसी विविधता की मांग है। चावल नूडल्स सफेद या बेज रंग में भिन्न होते हैं और पारदर्शिता को अक्सर "ग्लास नूडल्स" कहा जाता है।