पनीर के साथ खाचापुरी तैयार करें - जॉर्जियाई टट्टिला का नुस्खा

हर परिचारिका ख़्ापापुरी को अपने तरीके से बना सकती है,और इसलिए इस जॉर्जियाई पकवान के लिए किसी भी क्लासिक नुस्खा के बारे में बात करना मुश्किल है। कई विकल्प हैं - अलग-अलग तरीकों से आटा तैयार करें, और एक अलग भरने का उपयोग करें, जो आलू या सेम से हो सकता है।

हालांकि, सरल और सबसे आम विकल्प के साथ रसोइये खापापुरी पनीर और अंडे के साथ है।

पनीर के साथ खाचापुरी खाना पकाने के चार तरीके

1) खाचापुरी पनीर के साथ - खमीर आटे से नुस्खा:

परीक्षण के लिए आपको गेहूं का आटा - 2.5 चम्मच, खमीर 30 ग्राम, अंडे, आधा गिलास दूध, थोड़ा नमक चाहिए।

पनीर भरने के लिए, 250 ग्राम सलूगुनी पनीर लें।

खाचापुरी को चिकना करने के लिए आपको एक जर्दी की आवश्यकता होगी।

तैयारी की विधि: एक खमीर आटा बनाओ और इसे छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से हो सके। पनीर अपने हाथों को पीसता है ताकि यह एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। आटा का एक छोटा टुकड़ा अलग करें और इसे एक फ्लैट केक में फैलाएं। ऊपर एक ही मात्रा के बारे में पनीर का एक टुकड़ा डाल दिया।

चीज़ के अंदर पनीर बनाने के लिए आटा को भरेंस्टफिंग। खाचापुरी को एक पतली केक के बारे में 20 सेमी व्यास में मिलाएं। एक अमीर जर्दी के साथ सतह को लुब्रिक करें और ओवन में पनीर के साथ खाचापुरी बनायें।

2) खापापुरी पनीर के साथ - खमीर आटे से नुस्खा:

भरने की तैयारी करें: 250 ग्राम कटा हुआ घर का बना नमकीन पनीर या एक कच्ची अंडे के साथ brynza मिश्रण। कई भागों में खमीर आटा पाउंड और गोल केक के रूप में। समान रूप से भागों में भरने को विभाजित करते हुए, यह फ्लैट केक पर डाल दिया। आटा की रक्षा, पूरी तरह से भरने छुपा, और यह वर्ग। एक गर्म ओवन में पकाए जाने तक अंडे और सेंकना के साथ केक को ऊपर रखें। पकाई के साथ खाचापुरी तैयार किया जाना चाहिए, ताकि उन्हें एक आकर्षक स्वरूप मिले।

3) खापापुरी पनीर के साथ - अखमीरी आटे से नुस्खा:

परीक्षण के लिए, आपको 2 कप या मैटजोनी, दो अंडे, थोड़ा नमक के बारे में दूध चाहिए। गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है ताकि आटा बहुत खर्चीला न हो।

भरने के लिए आदर्श रूप से अनुकूल इमेरेटियन पनीर (लगभग 500 ग्राम) शायद इसे पनीर या नमकीन होममेड पनीर के साथ बदलें। 2 कच्चे अंडे तैयार करें

इमेरेटियन पनीर, स्लाइस में कटौती,पानी (ठंडा) डालना ताकि इसे पूरी तरह से कवर किया जाए। यदि यह थोड़ा नमकीन है, तो इसे सोखना जरूरी नहीं है। थोड़ी देर के लिए पानी में पनीर को छोड़ दें, कुछ घंटों के बाद, नाली डालें, इसे अच्छी तरह से दबाएं और पनीर को हल करें और अंडे जोड़ दें। चार भागों में भरने को विभाजित करें।

दूध, अंडे, नमक और आटे से बना आटा ध्यान रखें कि यह अत्यधिक खड़ी नहीं है आटा को चार टुकड़ों में विभाजित करें और चार केक रोल करें (आटे के साथ इसे छिड़क कर)। बीच में भरने भरें और आटा की रक्षा करें ताकि पनीर केक के अंदर पूरी तरह से हो या केक के शीर्ष पर एक खुलने वाला हो। Khachapuri के आकार के अनुसार, वहाँ एक फ्राइंग पैन जिस पर आप उन्हें सेंकना होगा होना चाहिए।

गर्मियों में गर्म गर्मियों पर ट्राटिरास रखेंएक सीवन के साथ पैन, और ढक्कन के नीचे सेंकना जब एक तरफ पकाया जाता है, तो ख्चापुरी बारी और ढक्कन के बिना सेंकना करें। खाचापुरी का तेल के साथ अभिषेक तैयार हो गया और तब तक मेज पर तुरंत काम किया जब तक कि वे ठंडा न हो जाए।

4) खापापुरी पनीर के साथ - अखमीरी आटे से नुस्खा:

परीक्षण के लिए, आप की आवश्यकता होगी: 1 tbsp। दूध, अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच। लॉज। मक्खन, थोड़ा नमक और एक चम्मच चीनी। भरने इमेरेटियन पनीर या पनीर, या घर का नमकीन पनीर (लगभग 500 ग्राम) से बना है।

पनीर भरना पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

बोर्ड पर आटे को मिलाकर, एक नाली बनाओपहाड़ी के बीच में अंडे को तोड़ दो, मक्खन, चीनी और नमक डालें। दूध और मिश्रण जोड़ें आटा को दो भागों में विभाजित करना, पतली हलकों को बाहर निकालना। एक भी परत में, प्रत्येक मंडली पर एक भरना डाल, किनारों की रक्षा करें

मक्खन के साथ फ्राइंग पैन गरम करें, खचपुरी पर एक सिवनी नीचे रखें और इसे ढक्कन के नीचे सेंक लें। जब एक तरफ पकाया जाता है तो मुड़ें, और ढक्कन के बिना ओवन जारी रखें जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

</ p>