उपयोगी और स्वादिष्ट समुद्री बास

सागर बास एक मछली है जो कि उपयोगी हैविटामिन और माइक्रोएलेट यह अक्सर, विभिन्न भोजन में प्रयोग किया जाता है मांस बसेरा कम से कम वसा और प्रोटीन, बैल की तरह में बहुत अधिक होता है क्योंकि है, खनिज और इस मछली के समूह बी लगातार खपत की विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला त्वचा हालत में सुधार करने में मदद करेगा, पाचन और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव है, यह मदद करता है थायरॉइड ग्रंथि समुद्री मछली से व्यंजन सामान्य रूप से बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे आयोडीन और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जो कि नदी मछली में नहीं पाए जाते हैं। और वे पशुओं के मांस वाले व्यंजनों की तुलना में बहुत तेज़ पचा होते हैं।

खाना पकाने की विधि के लिए - समुद्रपर्च सार्वभौमिक है इसे तला हुआ, बेक किया जा सकता है, इसे कान से उबला जाता है और सूप में जोड़ा जाता है, कटलेट, जेली और बहुत कुछ इस लेख में, मैं समुद्री बास से एक समृद्ध मछली सूप तैयार करने का सुझाव देना चाहता हूं और इसे पनीर सॉस या सब्जियों के साथ पन्नी में पकाना चाहता हूं।

समुद्र बास से कान

सामग्री। समुद्र के बास का एक किलोग्राम, कई आलू कंद, चावल का एक तिहाई, एक गाजर, दो प्याज, हरा, वनस्पति तेल, नमक, मसाले। यदि सीज़न की अनुमति देता है, ताजा अजमोद और अजवाइन।

तैयार करना। मछली साफ और पेट। सागर बास बेहतर साफ हो जाएगा यदि आप इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो देते हैं। आप इसे साफ करने के लिए एक सरल उपकरण भी बना सकते हैं, इसके लिए, कई लोहे के ढक्कन (बीयर या पानी से) को लकड़ी के ब्लॉक में खिसकाया जाना चाहिए समाप्त मछली का शव कटा हुआ भागवाजी हिस्सा है। एक सॉसपैथी में ठंडे पानी डालना, लगभग 2-2.5 लीटर, हम मछली, अजवाइन की जड़ें और अजमोद, अन्य मसाले डालते हैं। एक उबाल लें, फोम को हटा दें और एक छोटी आग बनाओ, इस आग पर 15 मिनट के लिए पकाना।

गाजर और प्याज साफ होते हैं हमने मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स, गाजर में क्यूब्स या छोटे भूसे के साथ काट दिया। एक गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल में डालकर प्याज को भूनें, फिर गाजर जोड़ें। छील से आलू छीलकर, कुल्ला और क्यूब्स या भूसे में काट लें।

मछली तैयार होने के बाद, हम इसे से निकाल देते हैंशोरबा, जो एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है यह मछलियों की हड्डियों को तैयार कान में आने से रोकेगा। उबालने के बाद शोरबा को फिर से आग लगा दीजिये, धोया चावल डालो और 10 मिनट के लिए खाना बना लें। हम आलू और अधिक से अधिक प्याज और गाजर डालते हैं। हम तत्परता के लिए आपके कान लाते हैं।

हम जहां तक ​​संभव हो उबले हुए मछलियों को हड्डियों से पकाने और इसे तैयार सूप पर वापस भेजते हैं, हम वहां के साग को काटते हैं। 2 मिनट के लिए उबाल लें और बंद करें समुद्र बास से कान तैयार है।

पनीर सॉस में पन्नी ग्रूपर में बेक किया हुआ

सामग्री। समुद्री बास के गाजर, आधा नींबू, दो अंडे, 100 ग्राम। खट्टा क्रीम, 150 ग्राम। हार्ड पनीर, स्वाद के लिए मसाले, नमक।

तैयार करना। समुद्र के पेर्के के मृग से, हम पंख, तराजू और अंतराल हटाते हैं। किसी एक पक्ष पर हम गहरे पार अनुभाग बनाते हैं। हमने नींबू को आधा छल्ले में काट दिया और मछली पर चीरों में कटौती की। मसालों और नमक के साथ शीर्ष बेकिंग के लिए फार्म पन्नी के साथ कवर किया गया है और वहाँ पर्च डाल दिया

सॉस के लिए अंडे को हराकर उन्हें मिलाएंखट्टा क्रीम हम एक मध्यम खट्टी पर कड़ी पनीर को रगड़ते हैं और इसे क्रीम के अंडे द्रव्यमान में भेजते हैं। हलचल। यदि वांछित, अपने पसंदीदा मसालों और थोड़ा सा podsalivaem के साथ मौसम। आकार में पेंसिल, समुद्री बास सॉस डालें और लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना (समय मछली के आकार पर निर्भर करता है)। बेकिंग का तापमान 180 डिग्री है

आप सब्जियों के साथ एक पेच सेंकना कर सकते हैं लेकिन यह देखते हुए कि वह जल्दी से पर्याप्त सब्जियों को अलग से तैयार करने के लिए तैयार करता है। पाक के लिए, आप आलू, बेल मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर ले सकते हैं।

सागर बास पकाने के लिए तैयार है, तोजैसा कि ऊपर परतों रखी सब्जियों के रूप में वर्णित है, उसके बगल में: गाजर और पूर्व पके हुए आलू, थोड़ा भुना हुआ प्याज, शिमला मिर्च शुद्ध, सभी हरियाली के साथ छिड़का, और शीर्ष समान रूप से कटा हुआ टमाटर रखी। मछली सॉस के बजाय जैतून का तेल डाल दिया। इसके अलावा इस रूप में और के बारे में 100 मिलीलीटर जोड़ें। गर्म पानी। इस प्रकार थोड़ा अधिक समय (एक घंटे के बारे में) पके हुए समुद्री बास तैयार किया। 200-220 डिग्री के तापमान।