विभिन्न आटे से सेब के साथ स्वादिष्ट बैगेल

घर बेकिंग का कोई प्रेमी कभी नहीं हैकुछ नया खोजना बंद कर देता है। कुकबुक और इंटरनेट पर टेम्पेटेड व्यंजनों की खोज की जाती है। लगातार प्रयोग किए जाते हैं, सबसे जटिल विचार अभ्यास में डाल दिए जाते हैं। पृष्ठभूमि में, सबसे खराब जीवन सिद्धांत, जो कहता है, "सभी सरल सरल है," पृष्ठभूमि में जाता है। ये शब्द पूरी तरह से कन्फेक्शनरी कला और विशेष रूप से बेकिंग से मेल खाते हैं। सबसे सरल सामग्री, जो लगभग हमेशा हाथ में होती हैं, हर शौकिया या पेशेवर छोटे, लेकिन एक चमत्कार बनाने में कामयाब रहेगा। और इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण सेब के साथ अलग आटा से स्वादिष्ट बैगल्स की लगभग सभी व्यंजन हैं।

स्वादिष्ट, सरल और बजट

कोई भी जिसने कभी कोशिश की हैसेब भरने के साथ विभिन्न आटा से छोटे कर्ल, कभी भी अपने स्वाद को कभी नहीं भूलेंगे। व्यंजनों को व्यक्तिगत घर की कुकबुक में दर्ज किया जाता है और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। कोई सोचता है कि तैयार उत्पादों को खरीदना आसान है, लेकिन कन्फेक्शनरी के सच्चे गुणक पूरी तरह से जानते हैं कि खरीदे गए उत्पादों की तुलना कभी भी उनके द्वारा तैयार की जाएगी। हाँ, इसमें समय लगता है। हां, इसे प्रयास की आवश्यकता है। लेकिन परिणाम इसके लायक है। मेहमानों और घरों का उत्साही मूल्यांकन, नुस्खा साझा करने का अनुरोध करता है - यह समय और प्रयास के लिए एक इनाम है।

बेशक, प्रयोगशाला व्यंजनों का उपयोग कर रहे हैंमहंगा सामग्री। लेकिन उन उत्पादों पर पैसा खर्च करने में कोई बात नहीं है जिनके नाम स्टोर और बाजारों में ज्ञात नहीं हैं, जब आप सस्ती, हमेशा उपलब्ध उत्पादों से उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। आटा, अंडे, दूध और खमीर। कॉटेज पनीर, सेब, चीनी और कुछ अन्य अवयव। आप यह सब सबके लिए खरीद सकते हैं। और जब आपको हाथ में सबकुछ चाहिए, तो सेब के साथ बैगल पकाएं अक्षम नहीं होंगे।

यह क्या है - बैगल्स?

Bagels एक कारण के लिए अपना नाम भालू। यदि आप तकनीक पर सबकुछ करते हैं, तो परिणाम एक छोटा सा स्वादिष्ट कर्ल होगा, जो एक सींग की तरह आकार दिया जाएगा। यह कन्फेक्शनरी उत्पाद हमारे ग्रह के विभिन्न लोगों के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जा सकता है। यूरोपीय देशों की रसोई में ज्यादातर नामों के तहत ज्यादातर बैगल्स पाए जाते हैं। और कितने लोगों को अपने शस्त्रागार में यह स्वादिष्ट पकवान है, वहां कई व्यंजन होंगे। लेकिन वैसे भी, बुनियादी तकनीक अभी भी सभी के लिए लगभग समान है।

सबसे पहले और सबसे प्रमुख

बैगल्स की तैयारी में मुख्य बात क्या हैसेब के साथ? बेशक, आटा। क्रांतिकारी कुछ भी नहीं है। सेब के साथ Bagels खमीर और दुबला आटा, पफ पेस्ट्री से, और रेत और दही से भी तैयार किया जा सकता है। कोई उन्हें दही के लिए तैयार करता है, कोई - खट्टा क्रीम या दूध पर, कोई भुना हुआ गोमांस दही पसंद करता है। कॉटेज पनीर आटा अन्य सभी प्रकारों से अधिक नरम और मुलायम स्वाद के साथ अलग होता है। कुटीर चीज़ के प्रेमियों के लिए यह सिर्फ एक खोज होगा।

असल में, सेब के साथ bagels से बने हैंखमीर परीक्षण। इसकी तैयारी खमीर मुक्त से ज्यादा लंबी होती है। और तकनीक अधिक जटिल है। लेकिन यह स्वादिष्ट और अधिक नाजुक है। तो यह समय बलिदान और पकाने के लिए समझ में आता है खमीर आटा से सेब के साथ bagels.

बैगल्स के लिए खमीर आटा

इस से बैगल्स का कुल खाना पकाने का समयपरीक्षण एक घंटे से अधिक नहीं लेता है। आवश्यक सामग्री: दूध, मक्खन, आटा, अंडा। खमीर का उपयोग लाइव या सूखा किया जा सकता है - जो भी पसंद करता है। दोनों प्रकार के खमीर के समर्थकों और विरोधियों के पास एक ही संख्या है। पकाने के मुख्य चरण निश्चित रूप से सभी शौकियों को पकाने के लिए परिचित हैं:

1. गर्म दूध में, खमीर पतला करें।
2. व्हीप्ड अंडे और एक नरम तेल (मार्जरीन) जोड़ें।
3. हलचल और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध।

मुख्य बात यह है कि आटा की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए: गुणवत्ता के नुकसान के लिए सस्तीता का पीछा करना अधिक महंगा होगा।

ठीक है और आगे - उस यौगिक पर जो उपलब्ध है। सेब के साथ bagels पकाने के लिए कैसे? फोटो के साथ नुस्खा नीचे आपके ध्यान पर दिया जाता है।

बैगल्स के लिए आटा

आपको क्या चाहिए:

• दूध 3.2% - 0.2 लीटर;
• फ्रक्टोज़ - 0,2 किलो;
• आटा - 0.8 किलो;
• मार्जरीन - 0,15 किलो;
• शुष्क खमीर - 0,011 किलो (sachet);
• या ताजा - 0.025 किलो;
• वैनिलीन - 0.005 किलो;
• चिकन के अंडे - 4 पीसी।

क्या करना है:

1. गर्म दूध में, खमीर और चीनी भंग कर दें। एक घंटे की एक चौथाई जोर दें। जब द्रव्यमान बढ़ता है, तो 0.15 किलोग्राम आटे में डालें, हलचल करें। पक्ष को हटा दें ताकि ओपारा एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए रहे। इस समय के दौरान, वह अच्छी तरह से बढ़ेगी।
2. अंडे (3 पीसी।) चीनी के साथ पीसकर एक चम्मच में डाल दिया। हलचल। फिर 0.35 किलोग्राम आटा डालें, नरम मार्जरीन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आधे घंटे के लिए अलग सेट करें।
3. फिर आटा में थोड़ा और आटा जोड़ें। आटा हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए। संगति - 15% खट्टा क्रीम।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से अधिक समय लगता हैसरल। लेकिन परिणाम भी योग्य है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री के बैग भी खरीदे गए परीक्षण से तैयार किए जा सकते हैं। आज, तैयार किए गए खमीर या खमीर उत्पाद को खरीदने में कोई कठिनाई नहीं है। इसके लिए कीमत कम है, यह आटा लगभग सभी दुकानों में बेचा जाता है। गुणवत्ता, वास्तव में स्वादिष्ट और परीक्षण किया गया आटा ब्रांड "मोरोज़को", "स्टार", "टैलोस्टो", होरेका के तहत बेचा जाता है। वास्तव में, बड़ी संख्या में विनिर्माण कंपनियां हैं, लेकिन उपर्युक्त ब्रांड रूसी बाजार के दिग्गजों हैं जो समय की परीक्षा में खड़े हैं।

लेकिन हर कोई एक पफ पेस्ट्री की खरीद पसंद नहीं करता है। यह सच है कि किसी के हाथों से किए गए काम की कभी भी स्टोर के उत्पादों से तुलना नहीं की जाएगी।

पाक कला पफ पेस्ट्री की तकनीक

सामग्री:

• खमीर sublimated - 0.011 किलो;
• चीनी - 0,03 किलो;
• नमक - 0.002 किलो;
• दूध 3.2% - 0.08 किलो;
• गेहूं का आटा - 0,25 किलो;
• मार्जरीन - 0,25 किलो;
• अंडा बड़ा है - 2 पीसी।

आपको क्या करना है:

1. Margarine गर्मी में डाल दिया, ताकि वह स्वाभाविक रूप से नरम हो।
2. गर्म दूध में, चीनी का एक बड़ा चमचा डालें औरलगातार stirring के साथ, धीरे-धीरे खमीर में प्रवेश करें। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। ढक्कन बंद करें और गर्मी में डाल दिया। एक घंटे की एक चौथाई में आटा बढ़ेगा।
3. एक और कटोरे में, अंडे को हराया, धीरे-धीरे नरम मार्जरीन (0.15 किलो) और आटा के cubes जोड़ना।
4. मिक्सर को सजातीय राज्य में पंच करने के लिए आटामध्यम revs पर। फिर, एक चम्मच पर, धीरे-धीरे सभी चम्मच जोड़ें, whipping बंद नहीं, लेकिन कम गति पर। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो आटा को अलग करें, कपड़े से ढकें और 2 घंटे तक छोड़ दें। गर्मी में आटा रखें।
5. कंटेनर से बाहर निकलने के लिए तैयार आटा और तीन समान टुकड़ों में विभाजित। शेष मार्जरीन को तीन हिस्सों में विभाजित करें।
6. परीक्षण के प्रत्येक तिहाई को एक सर्कल 1 मोटी में रोल करें6 मिमी की प्लेटों में मार्गारिन काट देखें। इसे प्राप्त केक के दो तिहाई पर रखो। शेष अंतरिक्ष केक मध्य में झुकते हैं, शेष तीसरे ओवरलैप करते हैं। फिर इसे इस शेष भाग के साथ कवर करें। नतीजा एक आयताकार है जो मूल केक का एक तिहाई चौड़ा है।
7. आयताकार को रोल करें ताकि मोटाई फिर से हो1 सेमी। आटा को एक फिल्म में पैक करें और 25 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दें। फिर फिर से तीन बार गुना और फिर से रोल। दोबारा, इसे फ्रीजर में रख दें, इसे फिर से रोल करें। तो 5 बार दोहराएं। बाकी परीक्षण के साथ, वही करें।
8. आटा की सही मात्रा 2 गुना मोटाई को कम करने के लिए बाहर निकाला जाता है। एक ही त्रिकोण में कटौती। प्रत्येक के चौड़े किनारे पर प्रसंस्कृत सेब का एक टुकड़ा और एक बैगल में रोल डाल दिया।

सेब के साथ कॉटेज पनीर रोल

सेब के साथ बैगल्स की किस्मों की सबसे आम और सुरुचिपूर्ण वे हैं जिनमें कुटीर चीज़ का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की तकनीक भी सरल है:

1. एक ब्लेंडर में कॉटेज पनीर पंच, वैनिलीन और मार्जरीन जोड़ें। हलचल।
2. चीनी जोड़ें, केफिर में डालना। हलचल।
3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालो। अच्छी तरह से हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

इसके अलावा, बाकी व्यंजनों में: रोलिंग भरना, भरना भरना (हमारे मामले में - सेब) और वास्तव में बेकिंग।

बैगल्स के कई प्रकार हैं। एक उदाहरण के रूप में - दक्षिण ओस्सेटिया में ... मांस के साथ बैगल्स तैयार करते हैं। लेकिन सेब के साथ बैगल्स "मूल्य-समय - स्वाद" का एक आदर्श संयोजन हैं। इस पकवान का मुख्य लाभ यह है कि अप्रभावित नहीं रहेगा। हर कोई जो उन्हें कोशिश करता है वह खुश होगा, और यह उन लोगों के लिए सबसे बड़ा इनाम है जो उन्हें तैयार करते हैं ...