जैविक खाद्य क्या है? मैं एक कार्बनिक खाद्य भंडार कहां मिल सकता हूं?

आज, उन लोगों की संख्या जो पसंद करते हैंवे खाने वाले उत्पादों के प्रति सचेतन रवैये सावधानीपूर्वक अध्ययन न केवल लेबल के बारे में जानकारी है, बल्कि उन इलाकों के डेटा भी शामिल हैं जहां इस उत्पाद का निर्माण किया गया था, जो इसके पारिस्थितिक और रासायनिक शुद्धता के निष्कर्ष की ओर जाता है।

अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में, प्राकृतिक के लिए मांगभोजन सिर्फ एक फैशनेबल प्रवृत्ति नहीं रह गया है, लेकिन लोगों की एक जरूरी आवश्यकता में बदल गया है, जिनके बीच धार्मिक साधुओं के समान एडिडी के इतने प्रबल प्रशंसक हैं।

कार्बनिक भोजन ने पश्चिमी उपभोक्ता समाज को पहले से ही विभाजित कर दिया है: उनके लिए सुपरमार्केट में इस उत्पाद के साथ भी अलग रैक हैं। आज, हमारे देश में इसकी मांग बढ़ रही है।

कार्बनिक भोजन: यह क्या है और यह इतना विवाद क्यों पैदा करता है?

मैं जो भी खा रहा हूं वह हूं

कार्बनिक भोजन को रास्ते से इसलिए कहा जाता हैप्रबंधन, जिसकी उपस्थिति बकाया है इसका मतलब है कि फलों और सब्जियों की खेती में, कृषि श्रमिकों को कृत्रिम रूप से प्राप्त पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए, जो पौधों के विकास में तेजी लाए, जो कि कीड़ों को नष्ट करते हैं, जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और पौधों की उपस्थिति में सुधार करते हैं।

पशुधन उत्पादन में, खेती की इस पद्धति में एंटीबायोटिक, वृद्धि उत्तेजक, हार्मोनल ड्रग्स और रासायनिक उद्योग और जेनेटिक इंजीनियरिंग की अन्य उपलब्धियों के उपयोग पर रोक लगाई गई है।

तैयार खाद्य उत्पादों में कच्चे माल का प्रसंस्करणरिफाइनिंग, स्वाद, गंध, रंजक और पदार्थों के रासायनिक बढ़ाने वाले शैल्फ जीवन को बढ़ाने के उपयोग के बिना कुछ मानकों के अनुसार भी उत्पादन किया जाना चाहिए।

ये सभी सिद्धांत उन खाद्य उत्पादों को बनाने की अनुमति देते हैं जो उनकी संरचना में अनावश्यक रासायनिक तत्वों को शामिल न करने की गारंटी देते हैं जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

प्रकृति को नुकसान कम करना: सच्चाई या मिथक?

जब बढ़ते पौधे, अनुमति दीविशेष उपकरण का मतलब है और उनकी प्रसंस्करण और खेती के तरीकों। एक नियम के रूप में, मुख्य सिद्धांत क्षेत्र में पारिस्थितिक संतुलन का पालन है।

लेकिन वैज्ञानिकों को पता है कि छोड़ने के बाद भीकृत्रिम रूप से संश्लेषित पदार्थ सहायकों कृषि, पारिस्थितिकी के लिए एक गंभीर झटका भी, अगर पहली नजर में, जैविक खाद्य सभी मानकों के द्वारा उगाया जाता है लागू किया जा सकता।

उच्च दक्षता के लिए प्राकृतिक उर्वरकयह बड़ी मात्रा में है, जो किसानों के लिए बहुत महंगा है में किया जाना चाहिए। इससे भी अधिक महंगा यह भूजल, जो इतनी जैविक संदूषण, जो, बारी में, प्रतिकूल प्रकृति और मनुष्य की एक श्रृंखला के लिए नेतृत्व करेंगे प्राप्त कर सकते हैं का प्रबंधन कर सकते हैं।

पौधों के बिना पौधों को बढ़ने के बाद सेकृषि रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के लिए पारंपरिक इन पदार्थों की तुलना में कम उपज है। खेती की इस तरह की विधि किसानों को जमीन के सभी नए क्षेत्रों का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है, जो कि वन की एक महत्वपूर्ण राशि को नष्ट कर सकता है।

प्राकृतिक भोजन चोट पहुंचा सकता है?

पहले से ही यूरोपीय कानूनजैव-उत्पाद कई additives चिह्नित 'ई' के उत्पादन में इस्तेमाल के लिए मंजूरी दे दी, और उन सभी नहीं हानिरहित। इसके अलावा, जैविक खाद्य संभावित mycotoxins तथाकथित जहर, क्योंकि इसके उत्पादन में अनाज प्रसंस्करण, जिसका मतलब है कि कई कीटों, कवक सहित उत्पादों के लिए अपने जीवन के निशान छोड़ सकते हैं कि के लिए कीटनाशकों के प्रयोग को शामिल नहीं का एक स्रोत हो सकता है।

जैवप्रोडक्ट्स सामान्य से अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होते हैं?

यदि आप जैविक खाद्य भंडार में जाते हैं औरवहाँ उत्पादों की एक टोकरी खरीदते हैं, और फिर नजदीकी सुपरमार्केट में ऐसा करते हैं और उनकी खरीद एक प्रयोगशाला में करते हैं जहां वे दोनों उत्पादों के पोषण मूल्य का विश्लेषण करेंगे, फिर भी परिणाम उत्सुक खरीदार को झटका नहीं करते।

पोषक तत्वों, विटामिन, प्रोटीन, वसा और दोनों में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री काफी भिन्न नहीं होगी।

संरचना में अंतर केवल पाया जा सकता हैएंटीबायोटिक दवाओं, कृत्रिम रंग, संरक्षक और अन्य "कृत्रिम" के संबंध में, साथ ही साथ कीटनाशकों को फसलों की कीटनाशक के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कीटनाशकों के संबंध में, फिर, अवधारणा के अनुसारकार्बनिक उत्पादों की खेती, इन पदार्थों के उपयोग की अनुमति दी जाती है अगर वे जीवों से अलग हो जाते हैं। हालांकि, अमेरिका में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इस तरह की कीटनाशकों के तीस से अधिक प्रतिशत पर्यावरण उत्पादों में बने रहते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, जो कि वर्षों में जमा होते हैं।

यह खाना कहाँ खरीदना है?

कोई सोच सकता है कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए कौन सी कार्बनिक खाद्य का मतलब है जो आतंकवाद से आधुनिक खाद्य उद्योग की उपलब्धियों से डरता है, जो हाल के वर्षों में रासायनिक पदार्थों की तरह अधिक हो गया है।

प्राचीन ज्ञान का कहना है कि भोजन होना चाहिएदवा, और भोजन के रूप में दवा, इसलिए सर्वोत्तम उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की इच्छा इतनी स्वाभाविक है, स्वस्थ होने के लिए हर व्यक्ति की इच्छा कितनी स्वाभाविक है

मॉस्को में जैविक भोजन, उदाहरण के लिए, इससे अधिक नहींप्रदीप्ति क्षेत्र की तुलना में बहुत ही सरल कारण के लिए उपलब्ध है कि प्रांत में बहुत से लोग अपने आप को खेती करते हैं, यद्यपि छोटे भूखंड हैं, इसलिए वे अपनी ककड़ी और सेब का दावा कर सकते हैं और बिक्री के लिए अधिशेष को भी उजागर कर सकते हैं।

इसलिए, प्रांत में जैविक खाद्य की तलाश मेंअखबारों और सामूहिक-कृषि बाजारों में निजी विज्ञापनों पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन खरीदार के डर और जोखिम में इस तरह से मौजूद है, क्योंकि उत्पादों ने शायद ही पशु चिकित्सा नियंत्रण और प्रमाणित किया, और भोजन के उत्पादन में सिंथेटिक रसायन विज्ञान के उपयोग की अनुपस्थिति में, विक्रेता गारंटी प्रदान करने की संभावना नहीं रखता है

एक अन्य चीज - सुपरमार्केट में विशेष स्टोर या काउंटर, जैविक खाद्य खरीदने के लिए उचित अपील के साथ उज्ज्वल संकेतों के साथ सजाया गया।

कार्बनिक के प्रशंसक, मुझे जवाब!

हां, रास्पबेरी और हरियाली के गुच्छे के समान चश्माअवधि द्वारा बाजार पर दादी भी गर्व से "के रूप में जैविक खाद्य" का हवाला दिया हो सकता है। कृषि के प्राकृतिक उत्पादों की प्रेमियों के बीच इस बारे में जवाब बहुत आदर्श आकृति, आकार और पारंपरिक गहन कृषि की प्रतियां कि अलमारियों को सजाने के रंग की तुलना में अधिक अनुकूल है।

वही जैविक उत्पादों के बारे में कहा जा सकता है,एक औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन हमारे देश की कई दुकानों में विशेष अलमारियां हैं, जहां केवल ऑर्गेनिक खाद्य बिक्री पर है। इस तरह के भोजन के लाभ या बेकार पर प्रतिकूल प्रभाव के बिना ग्राहक प्रतिक्रिया विशेष रूप से दिलचस्प है मंचों में से एक ने ऐसी खरीद पर चर्चा की

आदर्श रूप के कार्बनिक टमाटर, खरीदादूसरे की कीमत से दो बार, उपभोक्ताओं पर उज्ज्वल स्वाद के इंप्रेशन का उत्पादन नहीं हुआ। खरीद अप्रैल में हुई, जिसका मतलब है कि फल एक ग्रीनहाउस में उगाए गए थे, जो उन्हें ऑर्गेनलेप्टिक गुणों के एक महत्वपूर्ण हिस्से से वंचित कर दिया था।

इसका अर्थ यह है कि विधि की परवाह किए बिनाकृषि जैविक खाद्य का स्वाद अकार्बनिक के स्वाद से काफी भिन्न नहीं हो सकता है। यह राय कई लोगों द्वारा साझा की जाती है, जो इस तरह की खरीदारी के अपने इंप्रेशन को छोड़ देते हैं।

क्यों जैविक खाद्य इतना महंगा है?

हमारे देश में जैविक खाद्य का नुकसान, हाँऔर पश्चिम में, एक उच्च कीमत है, जो इन उत्पादों के उत्पादन में लागत के कारण है। कीटनाशकों से पौधों की मृत्यु कम पैदावार, कृषि के आधुनिक तरीकों की अस्वीकृति का परिणाम है, जो अनिवार्य रूप से उच्च श्रम लागतों की ओर जाता है।

परिरक्षकों के इनकार के कारण, उत्पाद खराब हो जाते हैं, और लंबे समय तक परिवहन और भंडारण, सभी नियमों के द्वारा, पहले से ही खराब फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खराब कर सकते हैं।

इन सभी लागतों को उपभोक्ता द्वारा वहन किया जाता है, जिन्होंने अपने स्वास्थ्य को बचाने के लिए नहीं चुना।

ऑर्गेनिक्स और रूसी कानून

इस तथ्य के बावजूद कि कई रूसियों का उपयोग करेंजैविक खाद्य के दुकान में जाने का लाभ, मास्को कानून है कि खेती और इस तरह के उत्पादों के उत्पादन को विनियमित करने की कोई जल्दी में है। इसके कारण स्पष्ट नहीं है, जब घरेलू निर्माताओं जो शब्द "जैविक", "जैव" के लेबल पर जगह के सामान की खरीद, तथापि "पारिस्थितिकी" और अन्य आवश्यक भ्रम और टोकरी में लेबल का पूरी तरह से अध्ययन के बिना इस तरह के उत्पादों डाल नहीं है।

एक उपयुक्त तैयार करने की दिशा में कदमविनियामक ढांचा अभी भी सरकार द्वारा लागू किया जा रहा है, क्योंकि 2016 में उत्पाद, भंडारण और उत्पादों के परिवहन के नियमों पर राज्य मानक, जिसे आज हम "जैविक खाद्य" कहते हैं, अस्तित्व में आया। यह, खाद्य उद्योग में सुधार या प्राकृतिक कृषि के विकास की दिशा में एक कदम, घटनाओं के आगे विकास को दिखाएगा।

आयात प्रतिस्थापन का घरेलू कार्यक्रम भीघरेलू बाजार में पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की आबादी की मांग की अधिकतम संतुष्टि में योगदान देता है। यह पश्चिमी बाजार पर भी लागू होता है, क्योंकि लंबे समय तक कार्बनिक भोजन की मांग बनाई गई है और तेजी से बढ़ रही है।

रूस में कई कंपनियों को सफलतापूर्वक संचालित किया जाता है जो न केवल भोजन के लिए बल्कि घरेलू और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए कार्बनिक उत्पादों के उत्पादन में विशेषज्ञ हैं।

और शायद यह खाना पूरी तरह हानिकारक है?

आधुनिक कुक्कुट किसानों के कारणों,मवेशी प्रजनकों और पौधे उत्पादक अपने उत्पादों को बढ़ाने के लिए कीटनाशकों, एंटीबायोटिक्स और एंथेलिंटिक तैयारी का उपयोग करते हैं, वे त्वरित लाभ के लिए प्यास तक सीमित नहीं हैं और फसल को हर कीमत पर रखने की इच्छा तक सीमित नहीं हैं।

फाइनल की सुरक्षा के लिए प्राथमिक चिंताउपभोक्ता, कानून की आवश्यकताओं से निर्धारित है, उन्हें मजबूर करता इन दवाओं को पेश करने की वजह से, उदाहरण के लिए, तीन में जैविक मुर्गियों खाने, कभी कभी भी पांच गुना अधिक से सलमोनेलोसिज़ होने का जोखिम।

यह खाद के साथ उर्वरित मिट्टी पर उगाए जाने वाले पौधों के उत्पादों पर भी लागू होता है, जो कई रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक अनुकूल वातावरण है।

ग्रह सिंथेटिक भोजन बचाएगा?

विश्लेषकों का मानना ​​है कि बड़े पैमाने पर उपयोगहमारे ग्रह पर जैविक खेती और पशुपालन के सिद्धांतों की उम्मीद नहीं है। ग्रह की आबादी का विकास बहुत बढ़िया है, और मानव जाति को खिलाने के लिए, कार्बनिक भोजन बस सभी के लिए पर्याप्त नहीं है, भले ही आप सभी जंगलों को काट दें और उन्हें मिट्टी के उर्वरक में डाल दें, इसलिए कार्बनिक भोजन ग्रह ग्रह के भोजन की समस्याओं को हल करने का इरादा नहीं है।

कार्बनिक भोजन के कई फायदे हैं, जैसेऔर इसलिए, कम से कम सबसे उपयोगी, पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ के शीर्षक का दावा नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह इसका आनंद लेने और परिवार के अपने दैनिक जीवन और खाद्य संस्कृति का हिस्सा नहीं बनता है।