सर्दियों के लिए ऊंचा हो गए खीरे की खरीद (व्यंजनों)

सर्दियों के लिए अधिक मात्रा में खीरे की खरीद के लिए ज्यादा समय नहीं लगता है। इस मामले में, गृहिणियां बड़े और बहुत स्वादिष्ट सब्जियों से छुटकारा पाती हैं जो नमकीन बनाना और नमकीन बनाना के लिए अनुपयुक्त हैं।

कैसे से एक सुगंधित और स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिएसर्दियों के लिए ऊंचा हो गया खीरे? इस तरह के स्नैक्स के व्यंजन इस आलेख में प्रस्तुत किए जाएंगे। इससे आप सीखेंगे कि बड़ी खीरे कैसे संभालें और अपने और अपने परिवार के सदस्यों के लिए लाभ के साथ उनका उपयोग करें।

सर्दियों के लिए उबले हुए खीरे से बिल्लियों: पाक कला व्यंजनों

ज्यादातर डेका मालिक आम तौर पर उगने वाले खीरे फेंक देते हैं। हालांकि, अनुभवी पाक विशेषज्ञों को पता है कि सर्दियों के लिए इन सब्जियों से स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करना संभव है।

तो कैसे सर्दियों के लिए ऊंचा हो गया खीरे का सलाद बनाने के लिए? इस तरह के रिकॉर्ड्स के व्यंजनों को सभी होस्टेस के लिए जाना चाहिए। घर पर उन्हें लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• ऊंचा हो गए खीरे बड़े - लगभग 1 किलोग्राम (हरा);
• गाजर रसदार ताजा - 2 पीसी।;
• मिर्च मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
• प्याज सफेद (शलजम) - 5 सिर;
• ताजा लहसुन सिर - 1 पीसी।;
• छोटा नमक - स्लाइड के बिना 2 छोटे चम्मच (अपने विवेक पर);
• साइट्रिक एसिड - आधा मिठाई चम्मच (सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है);
• ताजा डिल हिरलें - एक मध्यम गुच्छा।

सर्दियों सलाद के लिए सामग्री की तैयारी

उबले हुए खीरे (सलाद) से सर्दियों के लिए बिल्लियोंवे बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार हैं वे पूरी तरह से किसी भी व्यंजन के लिए एक परिपूर्ण योजक के रूप में काम करेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप इस सलाद को तैयार करना शुरू करें, आपको वैकल्पिक रूप से सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले वे उगते खीरे की प्रक्रिया करते हैं। वे पूरी तरह से धोए जाते हैं, बीज और छील से वंचित होते हैं, और फिर रसोई के तराजू पर वजन कम करते हैं। तैयार उत्पाद के 1 किलो को मापने के बाद, यह बहुत पतली स्ट्रॉ में काटा जाता है।

बाकी सब्जियों के लिए, वे भी साफ और कुचल दिया जाता है। बल्गेरियाई मिर्च और प्याज आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं, और कोरियाई गाजर पर रसदार गाजर रगड़ते हैं।

सब्जियों का हीट उपचार

सर्दियों के लिए उगने से रिक्त स्थान कैसे बनाएंखीरे? सलाद जरूरी गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी संसाधित सब्जियों को एक पैन में मिलाया जाता है, और फिर कटा हुआ डिल, लहसुन के grated लौंग और उन्हें नमक जोड़ें। सामग्री को मिलाकर, उन्हें गर्मी में 50 मिनट (रस को अलग करने के लिए) छोड़ दिया जाता है।

थोड़ी देर बाद, सब्जियों के साथ व्यंजन लगाए जाते हैंस्टोव, फोड़ा और लगभग ¼ घंटे (नियमित रूप से stirring) के लिए खाना बनाना। आग बंद करने से पहले, उत्पादों को साइट्रिक एसिड जोड़ें। वैसे, इसके बजाय आप सामान्य सेब साइडर सिरका का उपयोग 3-5 बड़े चम्मच की मात्रा में कर सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग और भंडारण प्रक्रिया

सर्दी के लिए उगने वाले खीरे फसलआसान और तेज़ है। गर्मी के उपचार के बाद, तैयार सलाद निर्जलित जारों पर फैला हुआ है और ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है। फिर वे मोटे कंबल में लपेटकर बदल जाते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है।

बड़े उगने वाले खीरे से सर्दियों के लिए बिलेट्स को ठंडा और अंधेरा जगह में रखा जाना चाहिए। भोजन में, यह सलाद केवल 3-5 सप्ताह के बाद उपभोग किया जाना चाहिए।

उगते खीरे के साथ क्या करना है? सर्दियों के लिए रिक्त स्थान

निश्चित रूप से ऐसे कोई भी लोग नहीं हैं जो एक स्वादिष्ट घर रासोलनिक पसंद नहीं करेंगे। इस सूप की तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप ककड़ी का एक विशेष टुकड़ा उपयोग करते हैं।

सर्दियों के लिए ऐसा गैस स्टेशन बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• खीरे-उगने - लगभग 3 किलो;
• रसदार गाजर - लगभग 1 किलो;
• डिल ताजा - विवेकाधिकार पर;
• लहसुन ताजा ताजा - अपने विवेकाधिकार पर;
• नमक पकाया जाता है - 1 किलो सब्जियों के लिए एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
• सेब काटने - 1 किलो सब्जियों के लिए 1 बड़ा चम्मच।

सामग्री तैयार करना

अचार के लिए शीतकालीन के लिए उगने वाले खीरे को फसल के लिए बड़ी संख्या में अवयवों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सब्जियां पूरी तरह से धोया और साफ कर दी जाती हैं, और फिर उन्हें पीसने लगती हैं।

त्वचा और बीजों के बिना खीरे 0.7 सेमी के किनारे cubes में कटौती कर रहे हैं। रसदार गाजर के रूप में, यह एक सामान्य बड़े grater पर रगड़ जाता है। इसके अलावा, ताजा सौंफ़ और लहसुन के लौंग अलग से कटे हुए हैं।

सब्जियों का हीट उपचार

जैसे ही सभी सब्जियां और हिरन संसाधित होते हैं, वे एक सामान्य कटोरे में रखे जाते हैं और ठीक से बाधा डालते हैं। उनके अलावा मिश्रण के 1 किलो प्रति 1 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) की दर से टेबल नमक जोड़ें।

सामग्री को दोबारा मिलाकर, उन्हें गर्मी में कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, खीरे को अपना रस देना चाहिए।

120 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ व्यंजन लगाए जाते हैंआग और उबाल लाने के लिए। इस मामले में, सामग्री पकाया नहीं जाना चाहिए। गर्म होने के बाद उन्हें तुरंत प्लेट से हटा दिया जाना चाहिए (टेबल सिरका जोड़ें)।

कैसे सर्दी में रोल और उपयोग करने के लिए?

सर्दियों में सर्दियों के लिए उगने वाले खीरे की खरीदबल्कि जल्दी से किया जाता है। लेकिन लंबे समय तक रसोलनिक के मिश्रण को बनाए रखने के लिए, इसे केवल 0,5 या 0,7 लीटर कंटेनरों में निर्जलित किया जाना चाहिए।

एक बार जब डिब्बे गर्म सब्जियों से भरे जाते हैं, तो वे एक मोटी तौलिया में घुमाए जाते हैं और लपेट जाते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक preforms छोड़कर, वे तहखाने या रेफ्रिजरेटर को हटा दिया जाता है।

खाना बनाने के लिए सब्जी मिश्रण का प्रयोग करेंrassolnika केवल 5-7 सप्ताह के बाद कर सकते हैं। इस मामले में, सूप को नमक करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बिलेट में पहले से ही यह मसाला होता है। वैसे, कुछ मालकिन मानते हैं कि ऐसा मिश्रण स्वयं में स्वादिष्ट है, खासकर यदि यह ताजा रोटी के टुकड़े पर लागू होता है।

हम सर्दी के लिए "stewed" खीरे बनाते हैं

अब आप जानते हैं कि रिक्त स्थान कैसे बनाएंसर्दी के लिए overgrown खीरे। इन स्नैक्स के लिए व्यंजन अलग हो सकते हैं। यदि आप एक उच्च कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाना चाहते हैं, तो हम अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।

प्रस्तुत नुस्खा का एहसास करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• खीरे बड़े उगते हैं - लगभग 2 किलो;
• मीठे टमाटर - लगभग 1 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• साइट्रिक एसिड - 1 मिठाई चम्मच;
• रसदार गाजर - 1 किलो;
• मीठे बल्ब - 500 ग्राम;
• ताजा हिरण किसी को भी - आपकी पसंद के अनुसार;
• बिना स्वाद के वनस्पति तेल - लगभग 2/3 कप;
• काली मिर्च जमीन, ठीक नमक - अपनी पसंद के अनुसार लागू होते हैं।

प्रसंस्करण सब्जियों की प्रक्रिया

सर्दी के लिए overgrown खीरे की खरीद कर सकते हैंविभिन्न तरीकों से। सबसे सरल और सबसे आसान व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया था। यदि आप एक और असामान्य नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो हम इस विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

शुरू करने के लिए, सभी सब्जियों का इलाज करें। वे पूरी तरह से धोया और साफ कर रहे हैं। इस मामले में, खीरे न केवल छील से, बल्कि बीजों के साथ भी साफ कर रहे हैं। इसके बाद, उत्पादों को कुचल दिया जाता है। गाजर एक बड़े grater पर रगड़ते हैं, आधे छल्ले से टुकड़े बल्ब, और अन्य सभी सब्जियों क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं।

एक प्लेट पर सलाद बुझाने के लिए कैसे?

प्लेट पर इस तरह के एक स्नैक पकाने के लिए वांछनीय हैमोटी दीवार वाली सॉस पैन। यह दृढ़ता से वनस्पति तेल को गर्म करता है, जो तब ताजा खीरे फैलता है। इस सब्जी को अधिमानतः पूर्ण पारदर्शिता के लिए फ्राइये। इसके बाद, कसा हुआ गाजर, प्याज के छल्ले, टमाटर के क्यूब्स और मिठाई काली मिर्च इसमें जोड़ा जाता है।

घटकों को मिलाकर, वे कटा हुआ डालनाहिरन, जमीन काली मिर्च और ठीक नमक। कम गर्मी पर खाना पकाने तक वे पूरी तरह नरम होते हैं। उसके बाद, उन्हें साइट्रिक एसिड में जोड़ें और प्लेट से हटा दें।

हम सर्दी के लिए स्टॉक रोल

सर्दियों के लिए उगने वाले खीरे से स्वादिष्ट बिलेट्स0,7 या 0,5 लीटर जार में रोल करना वांछनीय है। लेकिन सब्जी मिश्रण खराब नहीं होता है, कंटेनरों को भाप के ऊपर निर्जलित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, टिन कैप्स अलग से उबला हुआ है।

कंटेनर तैयार करने के बाद, इसे शीर्ष पर भरेंगर्म सब्जियां और तुरंत रोल। एक मोटी तौलिया के साथ जार को चालू करना और ढकना, उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है, जहां सूर्य की किरणों तक पहुंच नहीं होती है।

कैसे उपयोग करें?

उगने वाले ककड़ी से तेल सलाद का प्रयोग करेंकेवल 3-6 सप्ताह के बाद ही होना चाहिए। यह एक ठंडा नाश्ता के रूप में मेज पर परोसा जाता है। हालांकि कुछ कुक एक गार्निश के रूप में इस तरह के टुकड़े का उपयोग करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में रख दें और इसे गरम करें। मेज के लिए एक पकवान एक पक्षी, मांस या मछली के साथ एक साथ प्रस्तुत किया जाता है।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

अब आप जानते हैं कि उगने वाले खीरे से, आप कर सकते हैंसर्दी के लिए पूरी तरह से अलग कार्यक्षेत्र करो। खाना पकाने में ऐसी सब्जियों का उपयोग करके, आप अपने पैसे को ध्यान से बचाएंगे, और इस तरह की लंबी उगाई गई फसल भी नहीं फेंक देंगे।