कैसे एक केक के लिए बिस्किट आटा बनाने के लिए

केक के लिए सही बिस्किट आटा बहुत ही हैरसीला संरचना और प्रक्रिया के लिए बहुत आसान है। इसलिए यह कन्फेक्शनरों के साथ बहुत लोकप्रिय है इससे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। बिस्किट रोल, केक और यहां तक ​​कि सबसे जटिल केक बनाने के लिए चला जाता है। लेकिन एक स्वादिष्ट केक या केक प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बिस्किट आटे को कैसे सही तरीके से बनाने के लिए

इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं हर कोई सुविधाजनक और सबसे उपयुक्त चुनता है मुख्य विधि ठंडा और गर्म में विभाजित है।
एक केक के लिए बिस्किट आटा बनाने के लिएहीटिंग के साथ, आपको स्टार्च के साथ आटा को मिश्रण करने की ज़रूरत है स्टार्च आवश्यक मात्रा में आटा के एक चौथाई हिस्सा लेती है। यह आपको एक बेहतर बिस्कुट स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है इसके बाद, आपको अंडे को चीनी के साथ मिश्रण करने की जरूरत है और पानी के बर्तन में कटोरे डाल दें। जब बड़े पैमाने पर गर्म हो जाता है, तो यह अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। इस विधि से आप एक अच्छा बिस्किट प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें अधिक स्थिर संरचना है।
जब प्रक्रिया में चीनी के साथ अंडे बढ़ते हैंलगभग तीन गुना सजा, वे स्टार्च के साथ आटा जोड़ते हैं जितनी जल्दी हो सके इसे तुरंत करें, लेकिन तुरंत नहीं, लेकिन धीरे-धीरे। फिर सावधानी से मारो और सार जोड़ें। फार्म, जो केक के लिए बिस्किट आटे को सेंकना देगा, आपको पहले विशेष कागज के साथ चिकना करना या पंक्तिबद्ध होना चाहिए।

आटा एक मोल्ड में डाला जाता है और एक रंग के साथ लगाया जाता हैया एक चाकू के साथ इसे गर्म ओवन में 200 डिग्री तक भेजें। बेकिंग की शुरुआत में, आपको बिस्किट टेस्ट फॉर्म को स्थानांतरित नहीं करना चाहिए, क्योंकि परिणामस्वरूप इसकी संरचना टूट जाती है। एक बिस्किट की इच्छा लकड़ी की छड़ी से जांच की जा सकती है, इसे छेदना यदि यह चिपचिपा है, तो आपको ओवन में आटा को थोड़ा और अधिक रखना चाहिए। यदि छड़ी सूखी है और छड़ी नहीं करता है, तो बिस्कुट तैयार है। हम इसे ओवन से लेते हैं और 20 मिनट तक चले जाते हैं। ध्यान से बिस्किट को मोल्ड से बाहर निकालना

बिस्किट को खाना पकाने का ठंडा तरीका कुछअलग। ऐसा करने के लिए, आपको पहले प्रोटीन के साथ अंडे का जिक्र करना चाहिए। फिर जौलों को चीनी के साथ हरा दें जब तक कि द्रव्यमान लगभग तीन गुना तक नहीं बढ़ता। अलग से एक मजबूत फोम में गोरे को हराकर, प्रोटीन संरचना को मजबूत करने के लिए अंत में थोड़ी नींबू का रस जोड़ते हैं। फिर एक व्हीप्ड प्रोटीन का चौथा ले लो और उन्हें चीनी के साथ योरों में जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण और मिश्रण आटे में डालना। फिर से मिलाएं और बाकी प्रोटीन जोड़ें। जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक सामग्री मिश्रण करें और आटा को एक पूर्व-तैयार मोल्ड में डालना। पके हुए तक ओवन में सेंकना पकाने के बाद एक केक के लिए सही ढंग से तैयार बिस्किट आटे की हल्की भूरे रंग की सतह होनी चाहिए। बिस्कुट के अंदर पीले होनी चाहिए, और इसकी संरचना नहीं होनी चाहिए।

आटा के अन्य प्रकारों के विपरीत, बिस्किटजल्दी तैयार करता है और एक जटिल सूत्र नहीं है। यदि सबकुछ सही ढंग से किया जाता है और तकनीक के साथ सही तरीके से पालन करता है, तो यह किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए एक हवादार, कोमल आधार को बदलता है। यह अधिक कठिन है, उदाहरण के लिए, नेपोलियन के लिए एक पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए इसकी तैयारी की तकनीक को अधिक श्रमसाध्य काम और एक लंबे समय की आवश्यकता है। नुस्खा के आधार पर, सामग्री के कई मिश्रण और परतों को रोलिंग आवश्यक है। हालांकि यह प्रक्रिया इसे करने के लिए लायक है

एक केक के लिए परीक्षण के प्रकार की पसंद विशिष्ट पर निर्भर करता हैनुस्खे और प्राथमिकताएं पफ पेस्ट्री केवल विशिष्ट प्रकार के केक और नेपोलियन के लिए उपयुक्त है। स्पंज केक से आप सेब के साथ एक त्वरित केक बना सकते हैं ऐसा करने के लिए, किसी भी सुविधाजनक तरीके से इसे झटके। पूर्व साफ और छोटे स्लाइस सेब और तीन नारंगी छील में कटौती। खत्म आटा में उत्साह जोड़ें हम सेब को पूर्व-ग्रीस के रूप में फैलाते थे और उन्हें तैयार आटा के साथ भर दिया था। हम एक गर्म ओवन और सेंकना में डाल दिया। यह एक स्वादिष्ट केक दिखाता है, जिसे खाना पकाने के लिए महान कौशल और प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है।