कैसे घर पर पनीर पकाने के लिए?

यह कोई रहस्य नहीं है कि घर से बना कुटीर चीज़ पनीर के साथ अतुलनीय हैदुकान में खरीदा गया, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे उत्थान और उत्तरार्द्ध विज्ञापित नहीं किया। इस स्वादिष्ट उत्पाद में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो अन्य डेयरी उत्पादों में इसकी मात्रा से कई गुना अधिक होती है। घर से बने दही में मौजूद प्रोटीन पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है और बहुत जल्दी टूट जाता है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए भी उतना ही उपयोगी है जो मांसपेशी द्रव्यमान बनाना चाहते हैं, और पतली कमर के सपने देखने वालों के लिए। इसके अलावा, इसका उपयोग पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को लाभान्वित करेगा। कुक कैसे करें घर पर कॉटेज पनीर?

सबसे पहले, यह याद रखना उचित है कि इस उद्देश्य के लिए प्राकृतिक दूध होना जरूरी है, अन्यथा समय और उत्पाद बर्बाद हो जाएंगे। कुटीर पनीर पाने के लिए आपको तैयार करने की जरूरत है:

• दूध घर - 2 लीटर;
• बर्तन, आकार में अलग, ताकि एक दूसरे में डाल दिया - 2 टुकड़े;
• निर्दोष स्वच्छता के नैपकिन गौज;
• चलनी।

कुटीर पनीर पकाए जाने से पहले, आपको एक दिन के लिए भी धैर्य रखना चाहिए, लेकिन परिणाम, मेरा विश्वास करो, इसके लायक होंगे।

1. तनावग्रस्त दूध एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता हैव्यास और एक गर्म जगह में, एक दिन के लिए, जब तक दूध दौड़ता है छोड़ दें। जब ऐसा होता है, तो यह न केवल वर्ष के समय पर निर्भर करता है, बल्कि गाय के उत्पाद की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। फिर भी, अगर शाम को अगले दिन की शाम तक रखा जाए, तो आपको वांछित परिणाम की उम्मीद करनी चाहिए।
2. उत्कृष्ट गुणवत्ता के कुटीर पनीर कैसे पकाने के लिए? भविष्य के कुटीर चीज़ के स्वाद को बेहतर बनाने और खांसी में तेजी लाने के लिए, कभी-कभी पैन में कम वसा वाले खट्टे क्रीम या केफिर के कुछ चम्मच जोड़ें।
3. खट्टे दूध का एक सॉस पैन एक बड़े पैन में रखा जाता है, लेकिन पहले के बराबर ऊंचाई होती है। सावधानीपूर्वक दो बर्तनों की दीवारों के बीच गठित अंतर में पानी डालना।
4. पैन को कमजोर आग पर रखें और इसे याद न करें।एक मिनट के लिए नियंत्रण पनीर की तैयारी की प्रक्रिया से बाहर। पल जब दूध खट्टा फोड़ा हो जाता है और पैन के दीवार से दूर ले जाता है, और उसके एवज में अंतरिक्ष तरल पीले से भर जाता है पर - जल्दी से हटाने पैन एक कम सबसे ठंडा और अर्द्ध तैयार उत्पाद से हटा दिया है।
5. कुटीर चीज़ पनीर को कैसे पकाएं - इसकी राशि नहीं हैविशेष काम चलनी के नीचे गौज कपड़े के साथ रेखांकित किया जाता है और बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे मूल उत्पाद का एक चम्मच फैलाता है। इसके अलावा, गौज नैपकिन के किनारों को जोड़कर, परिणामी बंडल को इस तरह से निलंबित कर दिया जाता है कि अत्यधिक मट्ठा उससे अलग हो जाता है। अवशिष्ट उत्पाद - कॉटेज चीज।

यह जानना जरूरी है कि घर में गर्म होस्थितियों में कॉटेज पनीर में बड़ी मात्रा में तरल होता है, और इसे चालाकी से निपटाना चाहिए। उबले हुए शराब से कुटीर पनीर की सबसे अच्छी तैयारी के लिए इसे सॉस पैन में टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और फिर एक गौज नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

सीरम का उचित पृथक्करण उत्कृष्ट गुणवत्ता के उत्पाद को प्राप्त करने की गारंटी है।

• इस मामले में जब अर्द्ध तैयार उत्पाद पानी में गर्म नहीं होता है - दही घर पर खट्टा हो जाती है, और सीरम को अलग करना मुश्किल होगा।
• यदि, इसके विपरीत, यह अति गर्म हो जाता है - कुटीर चीज़ पतन हो जाएगी।
• कुटीर चीज़ के साथ एक गाँठ पर एक मोटी पनीर दही पाने के लिए एक साफ रसोई प्लेट रखो जिस पर कार्गो रखा जाता है, तथाकथित "उत्पीड़न"।

परिणामी मट्ठा व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। यह एक अद्भुत kvass, जेली, जेली, और सीरम पर okroshka पैदा करता है किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

एक बार महारत हासिल करने के बाद, कैसे कुटीर चीज़ पकाते हैं, और तुलना करते हैंआपने जो पहले कोशिश की है उसके साथ इसका अतुलनीय स्वाद, आप समझेंगे कि संदिग्ध गुणवत्ता की दुकानों में खरीदने और जोखिम को खतरे में डालकर अपने हाथों से पके हुए प्राकृतिक उत्पादों को खाना बेहतर है।