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कुकीज़ के प्रकार क्या हैं?

कुकीज़ के मुख्य प्रकार क्या हैं? केवल अनुभवी कन्फेक्शनर्स इस सवाल का जवाब दे सकते हैं। सामान्य गृहिणियों के लिए, अक्सर वे ऐसी जानकारी नहीं जानते हैं। इसलिए, हमने इस आलेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया है।

कुकीज़ के प्रकार

मीठा उत्पाद के बारे में सामान्य जानकारी

सभी मौजूदा प्रकार की कुकीज़ का नाम देने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि यह मीठा और स्वादिष्ट उत्पाद आम तौर पर क्या होता है।

एक बिस्कुट को आटा से पके हुए छोटे आकार का कन्फेक्शनरी उत्पाद कहा जाता है। इस तरह की मिठास के लिए आधार तैयार करने के लिए, कभी-कभी विभिन्न अनाज भी जोड़े जाते हैं।

प्रश्न में मिठाई आम तौर पर रूप में बनाई जाती हैछोटी सर्कल हालांकि अक्सर यह वर्गों, ट्यूबों और सितारों के रूप में पाया जा सकता है। कुछ मामलों में, घर के बने लोगों सहित कुकीज़ भरने के साथ बनाई जाती हैं। चूंकि यह चॉकलेट, किशमिश, संघनित दूध या किसी प्रकार की क्रीम का उपयोग करता है। वैसे, अक्सर यह सामान सीधे दो बेक्ड उत्पादों के बीच रखा जाता है।

सभी प्रकार की कुकीज़ (शीर्षक)

आधुनिक कन्फेक्शनरी व्यवसाय में एक द्रव्यमान हैअपने आप को इलाज कैसे करें इसके तरीके। इस मिठाई के लिए नुस्खा के आधार पर, साथ ही चयनित परीक्षण की स्थिरता के आधार पर, सभी प्रकार की कुकीज़ को निम्नलिखित में विभाजित किया जाता है:

  • शुष्क, या लंबे समय तक;
  • चीनी;
  • मक्खन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्तरार्द्ध flaky, दलिया, रेत या कटा हुआ हो सकता है।

कुकीज़ फोटो के प्रकार

इन सभी प्रकार की कुकीज़ आसानी से आपके द्वारा तैयार की जा सकती हैं। इसके लिए, विदेशी उत्पादों को खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे काफी सुलभ और सरल सामग्री से बने हैं।

बिस्कुट के आधार के औद्योगिक तैयारी के लिए तरीके

जैसा कि ऊपर बताया गया था, सभी प्रकार की कुकीज़ उनके आटे की तैयारी के तरीके में भिन्न होती है। इसलिए, एक विशेष उपचार बनाने की प्रक्रिया में, आपको हमेशा इसकी नींव पर ध्यान देना चाहिए।

तो, चीनी कुकीज़ बनाने के लिए, आपको चाहिएचीनी आटा गूंधें। इस मिठाई के निरंतर उत्पादन में, लगातार घुटने वाली मशीनों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इस परीक्षण की विशिष्टता यह है कि इसकी तैयारी के लिए लगभग 10-13 विभिन्न प्रकार की कच्ची सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आधार के निरंतर मिश्रण की प्रक्रिया में, उन सभी को आवश्यक अनुपात (स्वचालित नुस्खा के अनुसार) में स्वचालित मशीन में डाला जाना चाहिए।

चीनी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। यह काफी porosity, brittleness और सूजन द्वारा विशेषता है। आमतौर पर इस तरह के इलाज की सामने की सतह पर एक तस्वीर है। यह प्लास्टिक आटा के एक विशेष उत्पादन द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसमें आसानी से फाड़ने की स्थिरता होती है।

नाम कुकी के प्रकार

उल्लेखनीय क्या है और लंबी कुकी कैसे बनाई जाती है? इस तरह की एक स्वादिष्टता एक स्तरित संरचना है। इसके अलावा, इसमें कम सूजन और पित्तता है, और इसमें कम वसा और चीनी भी शामिल है। इस तरह के मिठाई को उच्च-मशीनीकृत उच्च उत्पादकता उत्पादन लाइनों के माध्यम से लोचदार-लोचदार आधार से बनाया जाता है।

आटा और चीनी के बीच क्या अंतर है? जैसा कि ऊपर बताया गया था, पहले आधार लोचदार लोचदार गुण है। ऐसी संरचना के साथ एक परीक्षण प्राप्त करने के लिए, जब इसे मिश्रित किया जाता है, तो ग्लूकन प्रोटीन की पूर्ण और बेहतर सूजन के लिए स्थितियां बनाना आवश्यक है। ऐसी स्थितियों को आधार की तैयारी और कच्चे माल के निर्माण के तकनीकी मानकों द्वारा पूर्व निर्धारित किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक लंबे परीक्षण में, चीनी सामग्री चीनी का लगभग आधा है। उसी समय, इसकी आर्द्रता लगभग 1.5 गुना अधिक है।

बिस्कुट के लिए, यह उत्पादित किया जाता हैविभिन्न रूपों में। ऐसा एक इलाज छोटा है। यह आटा से तैयार किया जाता है, जिसमें पूरी तरह से अलग गुण हो सकते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में वसा, चीनी और अंडे के उत्पाद होते हैं।

संरचना

अब आप जानते हैं कि किस तरह की कुकीज़ मौजूद हैं। इस लेख की तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है।

वास्तव में, additives के किसी भी अतिरिक्त fillings के बिना कुकीज़ व्यावहारिक रूप से रोटी के समान हैं। यह आटा से बना है, जो अंडे, चीनी और तेल की थोड़ी मात्रा के साथ किया जाता है।

कुकीज़ के मूल प्रकार

आटा, जो कुकी का आधार है, में सब्जी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है। इस मिठाई की संरचना में वसा और फाइबर भी शामिल है।

बेकिंग के बाद बेस में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है।

व्यावहारिक रूप से हर कोई कुकीज़ पसंद करता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद है। यह मिठाई के रूप में इस तरह की केंद्रित मिठास का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, इसलिए यह किसी भी मीठी मेज के लिए बहुत अच्छा है।

प्रकार

प्रकार पर निर्भर कुकीज़ के प्रकार के अलावापरीक्षण, विशेषज्ञों यह और ग्रेड पर वर्गीकृत करते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं: बादाम, बैगल, दलिया, लकड़ी, ब्राउनी, केक, Krumkake, मेडेलीन, kurabe, रोसेट, Savoiardi, कृपाण, Pignola, जिंजरब्रेड मैन, polvorón, Taiyaki और अन्य।

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