घर पर क्रोसंट सेंकना कैसे करें
फ्रेंच व्यंजन अपने सॉस के लिए प्रसिद्ध है औरपेस्ट्री। आखिरी बात यह है कि हम बात करेंगे, या बल्कि रसोई घर में इसे घर पर फिर से बनाने की कोशिश करेंगे। दुनिया भर में विशेष रूप से लोकप्रिय ऐसे क्रिएटरी उत्पादों जैसे क्रॉइसेंट हैं। वे नाश्ते के लिए अच्छे हैं (फ्रेंच स्वयं उनके साथ अपना दिन शुरू करते हैं), एक हल्के स्नैक्स के साथ-साथ उत्सव की मेज पर भी। तुरंत आरक्षण करें: इन उत्पादों को सेंकना - एक परेशानी और लंबा व्यवसाय। बेशक, आप केवल "7 दिन" उत्पाद खरीद सकते हैं। एक बैग में क्रॉइसेंट हमेशा नरम होते हैं, हालांकि सामान छह महीने तक स्टोर शेल्फ पर झूठ बोल सकते हैं। क्या यह आपको परेशान नहीं करता है? आपको इमल्सीफायर-स्टेबलाइजर्स के साथ मार्जरीन की आवश्यकता क्यों है? आइए अपनी आस्तीन को रोल करें और शुरू करें।
क्रॉइसेंट कैसे सेंकना है, और इसके लिए क्या जरूरी है
हम उनके सर्वोत्तम उत्पादों के साथ स्टॉक हैंगुणवत्ता सीधे उत्पाद के स्वाद पर निर्भर करती है। आटा - एक पौंड - केवल उच्चतम ग्रेड, ध्यान से एक चलनी के माध्यम से sifted। खमीर, हमेशा ताजा, और पाउडर में नहीं - 20 ग्राम तुतु (200 ग्राम) अच्छे महंगी तेल के - इसे फ्रीजर में कई घंटों तक पूरी प्रक्रिया से पहले रख दें। फैटी प्राकृतिक दूध या क्रीम का आधा गिलास - उपयोग से पहले थोड़ा गर्म। दो अंडे (एक आटा में जाता है, और दूसरा - बैगल्स को चिकनाई करने के लिए) और 50 ग्राम पाउडर चीनी। खैर, एक और चुटकी नमक और 125 ग्राम पानी। आपको जो कुछ चाहिए वह तैयार है? तो चलो शुरू करते हैं।
चरण 1. आटा मिलाएं
यह स्पष्ट है कि आप क्रॉइसेंट सेंकने से पहले,आपको आटा बनाने की जरूरत है। इसके लिए खमीर के साथ sifted आटा गूंधना जरूरी है। धीरे-धीरे चीनी पाउडर, नमक, अंडा, दूध, पानी के साथ हिलाना जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक 3-4 मिनट मनी और बुन मूर्तिकला। अपने शीर्ष पर हम एक चाकू के साथ एक क्रॉस खींचते हैं और कटौती की रेखा के साथ इसे खोलते हैं, ताकि एक फूल की कली दिखाई दे।
चरण 2. पफ पेस्ट्री की तैयारी
आटा के साथ काटने बोर्ड काट, खुलासापूरी तरह खिलने वाले फूल के रूप में कोलोबोक। 1 सेमी मोटाई की एक परत जब तक पक्षों के लिए बीच में से यह उतारना। पर एक और बोर्ड इस पर प्लास्टिक रैप डाल - फ्रीजर तेल से बाहर ले जाया। हम इसे आटा के समान तरीके से रोल करते हैं। जल्दी से कार्य करने की कोशिश करें ताकि यह नरम न हो। तेल एक आटा के बीच पर रखा जाना चाहिए (सबसे बाहरी परत कम से छोटा है)। आटा "लिफाफा" लपेटें और एक लम्बी आयत प्राप्त करने के लिए लंबाई शुरू। इसे तीन बार मोड़ो और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रखें। इससे पहले कि आप क्रोसेंट बेक, हम उसी प्रक्रिया prodelyvat दो बार की आवश्यकता होगी:,, आटा मिल एक लंबे में रोल जोड़ने एक पाउच के लिए और फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में ताली। आपको चेतावनी दी गई थी कि फ्रेंच पेस्ट्री एक परेशानीपूर्ण व्यवसाय है। इस चरण में, वहाँ आलसी लिए एक विकल्प है:, रेडीमेड पफ पेस्ट्री, पिघलाव खरीदने के गठन में शुरू।
चरण 3. अंतिम चरण
5 मिमी मोटी परत में हमारे sachet बाहर रोल। हम त्रिकोण में कटौती। आप उन्हें बस सेंक सकते हैं, लेकिन आप कुछ भराई डाल सकते हैं। हम बैगल्स को फोल्ड करते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। क्रॉसेंट्स को सेंकने से पहले, आपको बेकिंग ट्रे को दो घंटे तक गर्म जगह में रखना होगा। इस समय के दौरान बैगल्स दो बार बढ़ेगा। एक हलचल अंडे के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकनाई करें, ताकि क्रॉइसेंट रद्दी हो जाएं। हम पैन को पहले से गरम ओवन में 230 मिनट 40 डिग्री सेल्सियस तक 20 मिनट तक भेजते हैं।
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