घर का आइसक्रीम, सोवियत मुहर का स्वाद। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

घर का बना आइसक्रीम कैसे पकाते हैं? सोवियत मुहर का स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित है। यही कारण है कि मैं इस व्यंजन को दोबारा कोशिश करना चाहता हूं। लेकिन दुकान में स्वादिष्ट आइसक्रीम खरीदने के लिए हमेशा अवसर नहीं होता है, और कुछ उत्पादों की गुणवत्ता केवल अफसोस का कारण बनती है। आप केवल इस सर्वोत्तम मिठाई से ही मिठाई तैयार कर सकते हैं। घर का बना आइसक्रीम स्वादिष्ट हो जाता है, दूर के समय के लिए नास्टलग्जा लाता है। खाना पकाने के लिए व्यंजन सरल हैं, लेकिन परिणाम बस स्वादिष्ट है।

बेसिक नुस्खा

इस नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है और इस्तेमाल किया जा सकता हैयह विभिन्न fillers के साथ अन्य पाक कृतियों बनाने के लिए। खाना पकाने के लिए, आपको 200 मिलीलीटर अच्छे (अधिमानतः घर) दूध, 4 अंडे के अंडे, 150 ग्राम चीनी, अच्छी क्रीम के 200 मिलीलीटर (33 प्रतिशत) और वेनिला (छड़ी या सार) लेने की जरूरत है। अब हम घर का बना आइसक्रीम बनाना शुरू करते हैं। इसके साथ सोवियत प्लंबिर का स्वाद हमें गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए धन्यवाद मिलता है। सबसे पहले, दूध को आग पर डाल दें और इसे उबाल लें। फिर हम वेनिला डालते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। कंटेनर को बर्फ पर रखना बेहतर है ताकि तरल जल्दी ठंडा हो जाए।

चीनी के साथ यौगिकों को अलग से हराया। ठंडा दूध अंडे के मिश्रण में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम प्राप्त द्रव्यमान को आग लगाते हैं, लेकिन हम उबालते नहीं हैं। मिश्रण उबालना चाहिए, और यह लगातार हस्तक्षेप किया जाना चाहिए। यह पल सबसे ज़िम्मेदार है। आप उबाल नहीं सकते हैं, अन्यथा yolks कर्कश होगा। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर उपलब्धता की जांच करें। यदि आप इसे अपनी उंगली से ढूंढते हैं और एक निशान छोड़ देते हैं, तो व्यंजन तैयार है। कंटेनर को आग से हटा दें और इसे ठंडा करें। क्रीम को अलग से अलग करें और ठंडा अंडा द्रव्यमान के साथ मिलाएं। यह एक बहुत हवादार स्थिरता बाहर निकलता है। हम रेफ्रिजरेटर घर का बना आइसक्रीम डाल दिया। सोवियत मुहर का स्वाद उसे प्रदान किया जाता है। एक घंटे के बाद हम फ्रीजर से एक स्वादिष्टता लेते हैं और इसे एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। हम फ्रीजर को एक और घंटे के लिए आइसक्रीम भेजते हैं। फिर हम मिश्रण को हटाते हैं और दोहराते हैं। 8 घंटे के बाद, मिठाई तैयार हो जाएगी। बाद की प्रक्रियाओं से यह हवादार और आसान हो जाएगा।

एक आसान नुस्खा

घर हासिल करने के लिए क्या आवश्यक हैसोवियत मुहर के आइसक्रीम स्वाद? बस 5 सरल सामग्री। खाना पकाने के लिए, दो गिलास चीनी, स्टार्च का एक छोटा चम्मच, दूध का एक लीटर (अधिमानतः घर लेना), 100 ग्राम मक्खन और पांच अंडा योल लें। हमने आग पर दूध का सॉस पैन लगाया और इसमें मक्खन डाला। मिश्रण को उबाल लेकर लाओ। चीनी, योल और स्टार्च को अलग मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए।

अब अंडे के मिश्रण को एक छोटे से मिलाएंदूध की मात्रा और अच्छी तरह मिलाएं। यह तरल खट्टा क्रीम के लिए समानता में समान द्रव्यमान बाहर निकलता है। उबले हुए दूध-क्रीम मिश्रण में, हम एक पतली धारा में एक जर्दी द्रव्यमान पेश करते हैं। लगातार हलचल मत भूलना। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें। अब इसे जल्द से जल्द ठंडा किया जाना चाहिए। हम पैन को ठंडे पानी या बर्फ पर डाल देते हैं। हम भावी आइसक्रीम को हलचल करते हैं ताकि शीतलन प्रक्रिया तेज हो। हम मोल्डों में गर्म मिश्रण डालते हैं और इसे फ्रीजर को भेजते हैं। यहां, जितनी जल्दी हो सके, एक त्वरित फ्रीज समारोह होगा। फिर आप घर का बना आइसक्रीम की सेवा कर सकते हैं। सोवियत प्लंबिरा का स्वाद मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी।

अंडे के बिना आइसक्रीम

कभी-कभी कुछ परिस्थितियों के कारणएक मिठाई तैयार करना जरूरी है जिसमें अंडे न हों। यह नुस्खा ऐसे मामले के लिए आदर्श है। सोवियत मुहर का घर का बना आइसक्रीम स्वाद होगा। अंडे के बिना, यह भी संभव है। तैयारी के लिए हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेते हैं। दूध का सबसे अच्छा इस्तेमाल फैटी, घर का बना है। इसमें 400 ग्राम दूध, 75 ग्राम चीनी, 25 ग्राम दूध पाउडर, 10 ग्राम मकई स्टार्च और वेनिलीन का एक बैग लगेगा।

पहले चीनी, वेनिला और दूध सूखा मिश्रण। फिर हम इस मिश्रण में 350 मिलीलीटर दूध डालते हैं। शेष दूध में स्टार्च को अलग-अलग भंग कर दें। इसे मुख्य अवयवों में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब हमें मिठाई के आधार को उबालने की जरूरत है जब तक यह मोटा हो। यह लगातार उत्तेजित होना चाहिए। उसके बाद, हम एक घंटे के लिए फ्रीजर को आइसक्रीम भेजते हैं। फिर हम इसे मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम रंगों को आकृतियों में बदल देते हैं और इसे दो घंटे तक सर्दी में डाल देते हैं।

आइस क्रीम मिठाई

आप खाना पकाने के लिए आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पिछले व्यंजनों में समान सामग्री लेते हैं। मिठाई के मिश्रण को तैयार करने के बाद, इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इसके बाद, हम द्रव्यमान को आइसक्रीम कटोरे में बदल देते हैं, जो प्री-कूल के लिए बेहतर होता है।

मिश्रण को 40 मिनट तक चालू करें। यह एक मुलायम, हवादार घर का बना आइसक्रीम बनाता है। आइसक्रीम निर्माता में सोवियत मुहर का स्वाद भी काम करेगा। आप इसे सीलबंद कंटेनर में रखकर फ्रीजर में इलाज को हटा सकते हैं। बर्फ के क्रिस्टल बनाने के क्रम में, आपको समय-समय पर आइसक्रीम और मिश्रण मिलना होगा।

स्वर्ग की खुशी

यह एक मूल नुस्खा है, प्राप्त का स्वादएक चॉकलेट "बाउंटी" की तरह उपहार। के लिए तैयारी 100 ग्राम और सफेद चॉकलेट दूध की 150 ग्राम, नारियल चिप्स के 50 ग्राम, नारियल का दूध लुगदी के साथ 400 मिलीलीटर, क्रीम के 300 मिलीलीटर, चीनी के 5 बड़े चम्मच और 2 अंडे की जर्दी लेना चाहिए। इस तरह के एक इलाज की प्रक्रिया काफी सरल है। लगभग 5 मिनट के लिए चीनी के साथ whisk yolks। फिर, मिक्सर को रोके बिना, क्रीम और नारियल के दूध डालना। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान है। हम इसे पैन में डालना और एक पानी के स्नान में डाल दिया। इस मिश्रण में सफेद चॉकलेट जोड़ें।

उबलने की अनुमति न दें और उबलने की अनुमति न दें। हम नारियल चिप्स डालते हैं और द्रव्यमान को गर्म स्थिति में ठंडा करते हैं। अब दूध चॉकलेट जोड़ें और इसे पिघल दें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। दूध चॉकलेट पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है, इसलिए हम एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त करते हैं। घर के बने आइसक्रीम के बारे में 4-5 घंटे फ्रीज। सोवियत प्लंबिर का स्वाद एक नुस्खा प्रदान नहीं करता है, लेकिन मिठाई बहुत स्वादिष्ट साबित होती है।

आहार आइसक्रीम

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उनका अनुसरण करते हैंआंकड़ा। खाना पकाने के लिए उत्पाद कम वसा वाले हैं। इसका स्वाद कम दिलचस्प नहीं होगा। 500 मिलीलीटर दूध, तीन अंडे, कोको के दो चम्मच, एक चम्मच स्टार्च, चीनी के तीन चम्मच, वैनिलीन और सजावट के लिए ताजा जामुन लें (वैकल्पिक)। शुरू करने के लिए, दूध (5 चम्मच) के साथ स्टार्च, चीनी, वैनिलीन और कोको मिलाएं।

प्रोटीन से अलग yolks और उन्हें जोड़ने के लिएशेष दूध, जो थोड़ा गर्म होना चाहिए। अब दो पके हुए लोगों को मिलाएं और कंटेनर को आग पर रखें। मिश्रण कस्टर्ड की स्थिरता के लिए मोटा होना चाहिए। फोम के लिए whipped whisk। मिक्सर बंद करने के बिना, दूध और कोको का मिश्रण जोड़ें। हम आइसक्रीम को मोल्ड में डालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।

खरबूजे आइसक्रीम

यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिएमिठाई केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होगी। 250 ग्राम पके हुए तरबूज, 250 मिलीलीटर क्रीम और 100 ग्राम चीनी लें। तरबूज के साथ एक ब्लेंडर के साथ तरबूज साफ और कुचल दिया जाता है। क्रीम को अलग से अलग करें, और फिर तरबूज के साथ मिलाएं। हम फ्रीजर को एक घंटे के लिए आइसक्रीम भेजते हैं। फिर इसे एक व्हिस्क या मिक्सर से हराएं और फिर 5-6 घंटे तक ठंडा करें। चॉकलेट चिप्स के साथ मिठाई छिड़का जा सकता है।

अंतभाषण

एक स्वादिष्टता बनाने के लिए अच्छी, गुणवत्ता से बेहतर हैउत्पादों। केवल तभी घर का बना आइसक्रीम सोवियत मुहर का स्वाद लेगा। इस मिठाई के बारे में प्रतिक्रिया की पुष्टि की गई है। आइस क्रीम अच्छी तरह से grated चॉकलेट, ताजा फल, जाम और जाम के साथ पूरक है। आप पागल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आपको पूर्व-साफ और तलना करने की आवश्यकता है। नमकीन नरम या लंबे ठंढ के बाद परोसें। अपने हाथों से तैयार आइस क्रीम, खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट है। अपने दोस्तों और परिवार को आनंदित करें।