फास्ट बिस्कुट आसान बिस्कुट नुस्खा

कुछ स्वादिष्ट बिस्कुट खाने से इनकार कर देंगेरोल या केक। यह कन्फेक्शनरी को एक हवा और कोमलता देता है। कई मालकिन सीखने का सपना देखते हैं कि इसे कैसे पकाएं ताकि उन्हें बिस्कुट के लिए अपने कानों को फाड़ा नहीं जा सके। आज, केक और रोल के लिए इस आधार के कई व्यंजन और व्याख्याएं हैं। लेकिन इसे घर का बना बिस्कुट कैसे पकाएं ताकि इसे हवादार और स्वादिष्ट बनाया जा सके? नीचे सबसे सफल व्यंजन हैं, जिनका उपयोग पृथ्वी के सभी कोनों में पकाने के द्वारा किया जाता है। लेकिन शुरुआत में आप बिस्कुट की उपस्थिति के इतिहास के बारे में जान सकते हैं।

पकवान का इतिहास

हर कोई नहीं जानता कि बिस्कुट पहले से मौजूद हैकई शताब्दियों दुर्भाग्य से, कोई भी अपने निर्माता को अग्रणी धागे को ट्रैक करने में कामयाब रहा। लेकिन अभी भी इस कृति की उपस्थिति के बारे में कुछ पता चला। आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पाक विशेषज्ञ इस बात से असहमत हैं कि फ़्रेंच या इतालवी किस तरह का व्यंजन है। लेकिन दोनों भाषाओं में शब्द "बिस्कुट" का अनुवाद "दो बार बेक्ड" के रूप में किया जाता है।

इस पाक का सबसे पुराना उल्लेखनिर्माण 15 वीं शताब्दी में होता है। अंग्रेजी नाविकों ने जहाज के पत्रिकाओं में नोट्स बनाए, और वे इस पकवान से मिलते हैं। लंबी यात्रा पर जाने से पहले, पका सूखे बिस्कुट के साथ भंडारित किया गया था। नाविकों ने उन्हें "समुद्र बिस्कुट" या "बिस्कुट जहाज" कहा। उन व्यंजनों में, कोई मक्खन नहीं था। इसके बिना, उत्पाद को नम की स्थिति में भी मोल्ड के संपर्क में लाए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसी समय पकवान समुद्र यात्रा के अंत तक काफी खाद्य बना रहा। इस बिस्कुट में जल्दी से संतृप्त होने की क्षमता थी, जबकि इसकी मात्रा कम थी। क्योंकि, वैसे, वह भूमि यात्रियों के साथ लोकप्रिय था।

नुस्खा दुनिया प्रसिद्ध हो जाता है

सामान्य बिस्कुट बहुत स्वादिष्ट था। यही कारण है कि जब गोरमेट्स ने गलती से इस उत्पाद की कोशिश की, तो उन्हें एहसास हुआ कि पकवान का उपयोग अधिक योग्य होना चाहिए। बहुत जल्दी यह रानी विक्टोरिया की शाही रसोई में स्थानांतरित हो गया और एक महान पकवान बन गया। अब स्पंज केक थोड़ा बदल गया है। यह अब सूख गया नहीं था, लेकिन एक ताजा बेक्ड रूप में परोसा जाता था, परत में एक परत जोड़कर उन्हें जाम से फैलता था। धीरे-धीरे, बिस्कुट आटा न केवल शाही महल में तैयार किया जाना शुरू किया। नुस्खा लोगों के लिए उपलब्ध हो गया, जिसके बाद पकवान विश्व प्रसिद्ध हो गया। अंग्रेजी इन मिठाइयों का बहुत शौकिया था, इसलिए 17 वीं शताब्दी में नुस्खा चैनल भर में तैर गया और फ्रांस में जड़ लिया। आजकल यह अद्भुत पकवान हमारे पृथ्वी के सभी देशों में पाया जा सकता है और प्रत्येक पाक विशेषज्ञ ने बिस्कुट पकाने का अपना विचार जोड़ा। यहां कुछ व्यंजन हैं जो कुशल गृहिणियों द्वारा सबसे प्यारे हैं। उनमें से अंडे से खट्टा क्रीम के साथ तेजी से बिस्कुट।

क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प सभी बिस्कुट का आधार है। यह सबसे आम है और मूल संस्करण की संरचना में अधिक समान है। यह उनके द्वारा था कि कुक ने अपना रास्ता बनाया, जिससे उन्होंने इस मिठास की व्याख्या की। एक ठेठ बिस्कुट में अंडे, आटा (यदि वांछित होता है, तो आप आधा स्टार्च बदल सकते हैं) और चीनी होते हैं। नतीजा स्वादिष्ट और हवादार है - कुछ ऐसा है जो सभी परिचारिका प्रयास कर रहे हैं।

अनुपात रखना महत्वपूर्ण है। गणना निम्नानुसार है: 1 अंडे + 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा और स्टार्च + 1 बड़ा चम्मच के एक स्लाइड मिश्रण के साथ। एल। एक गिलास चीनी के साथ। यदि आप पैनकेक आटा का उपयोग कर सकते हैं तो यह बेहतर होगा।

क्लासिक रेसिपी बनाने की प्रक्रिया

एक और आवश्यक शर्त अच्छी तरह से हराया हैप्रोटीन (ताकि जब कटोरा झुका हुआ हो तो वे बाहर नहीं गिरते) और अलग-अलग योलक्स। इसके अलावा, इन दो भागों के कनेक्शन की ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, प्रोटीन को दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है, उनमें से एक को धीरे-धीरे योल और आटा पेश करने की आवश्यकता होती है, फिर धीरे-धीरे प्रोटीन का दूसरा भाग जोड़ें। इस मामले में, मिक्सर का उपयोग करने से बचना फायदेमंद है। यह प्रक्रिया चम्मच या स्पुतुला के साथ की जाती है। आटा धीरे-धीरे घुटने टेकता है, इसे नीचे से ऊपर तक स्क्रॉल करता है। आप जूलिया वैसोत्स्काया के हस्तांतरण को देख सकते हैं, जो विस्तार से और स्पष्ट रूप से दिखाता है कि प्रोटीन कैसे पेश किया जाए। बिस्कुट के लिए आटा एक घने स्थिरता प्राप्त करना चाहिए - सही दृष्टिकोण के साथ यह सभ्य और हवादार होगा।

बेकिंग पर द्रव्यमान डालकर, ओवन पहलेसमय को खोलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तापमान में तेज गिरावट के कारण, आटा हवादार नहीं होता है। केवल 15 मिनट के बाद बिस्कुट द्रव्यमान तैयारी के लिए जाँच की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक मैच या लकड़ी के skewer की जरूरत है, जो छेद के बाद सूखा होना चाहिए। अब केक के लिए यह सरल बिस्कुट किसी भी क्रीम, चॉकलेट, जाम या जेली के साथ स्मीयर होने के लिए तैयार है।

एक सरल और त्वरित बिस्कुट के लिए नुस्खा

कई गृहिणियों के पास अक्सर ऐसा करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है,रसोई में बहुत समय बिताने के लिए। साथ ही मैं अपने घर को विभिन्न उपहारों के साथ खुश करना चाहता हूं। इसलिए, एक लिखित रसोई पुस्तक में तेजी से बिस्कुट होना चाहिए, जो न केवल बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, बल्कि किसी भी क्रीम के साथ स्नेहन के लिए भी उपयुक्त होते हैं। इस नुस्खा में, केवल चार अवयव हैं। ये हैं:

• अंडा - 4 टुकड़े;
• आटा - 1 ग्लास;
• MAR। रेत - 1 गिलास;
• वैनिलीन - ½ छोटा चम्मच।

क्लासिक नुस्खा, योल और प्रोटीन के रूप मेंबड़े करीने से अलग कर दिया। इस तेजी से बिस्कुट के रूप में, प्रोटीन सबसे कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। वेनिला यहाँ के साथ चीनी धीरे गईं डालना करने के लिए। मिक्सर संचालित करने के लिए जारी है। सफेद बड़े पैमाने पर करने के बाद कटोरा के बाहर गिर नहीं रहता जब यह एक चम्मच के साथ आटा में झुका हुआ है जर्दी जोड़ें। एक बार घटकों जुड़े हुए हैं,, मिक्सर बंद कर देते हैं पोत के लिए आटा जोड़ने के लिए, एक चम्मच के साथ इसे तुरंत (ऊपर की ओर) मिश्रण। यह एक लंबे समय के लिए आटा मिश्रण करने और अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बहुत सारे बुलबुले गायब हो जाते हैं बिस्कुट हवा नहीं होगा।

हम मोल्ड तैयार करते हैं (व्यास लगभग 20 सेमी)। इसके लिए, यह तेल के साथ संसाधित होता है और आटा के साथ "पाउडर" होता है। इस कंटेनर में तैयार द्रव्यमान डालो। ओवन पहले ही गरम किया जाना चाहिए (1 9 0 ⁰सी)। ये त्वरित बिस्कुट लगभग आधे घंटे तक तैयार किए जाते हैं। लेकिन इस मामले में, पहले 20 मिनट के लिए ओवन दरवाजा खोलना जरूरी नहीं है। थोड़ी सी टैप द्वारा तैयारी की जांच की जाती है। बिस्कुट "वसंत", और उंगली से पायदान चाहिए - ठीक हो जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

खट्टा क्रीम नुस्खा अन्य बड़े से अलग हैनमी। कई के लिए, यह विकल्प उपयुक्त है। क्लासिक नुस्खा सूखा है, और यदि इसके द्वारा एक केक तैयार किया जाता है, तो उसे अतिरिक्त प्रजनन की आवश्यकता होती है, और खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट पहले से ही "गीला" होता है। तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• नाली। तेल - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी।

खट्टा क्रीम बिस्कुट की तैयारी की प्रक्रिया

कटोरे में चीनी के साथ एक नरम मक्खन डाल दिया। एक मिक्सर के साथ मारो, लेकिन एक सफेद, सुस्त स्थिरता के लिए फोर्क किया जा सकता है। तैयार द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ा जाता है। सोडा के साथ आटा भी डालें। सभी अवयवों को पूरी तरह मिलाया जाता है। आटा एक मोल्ड (लगभग 22 सेमी व्यास) में डाला जाता है। टैंक के नीचे और किनारों पर तेल होना चाहिए, आटा के साथ छिड़के। ओवन को पहले ही 1 9 0 तक गरम किया जाना चाहिए⁰। लगभग एक घंटे के लिए आटा पकड़ो। कभी-कभी स्पंज केक पहले से ही तैयार हो सकता है। सत्यापन के लिए, एक लकड़ी के टूथपिक लिया जाता है।

अंडे बिस्कुट

यह नुस्खा तैयार करने और हमेशा के लिए बहुत आसान हैयह पता चला है। मुख्य बात यह है कि निर्देशों का पालन करना है, और "परिष्कृत" आटा एक शराबी बिस्कुट में बढ़ेगा, जिसे आपको अपने तंत्रिकाओं को खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। अंडे से यह बिस्कुट निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी।
• नाली। तेल (मोल्ड स्नेहन के लिए)।

खाना पकाने के लिए, गहरी भंडारण आवश्यक है। यह अंडे को चीनी और मिश्रण के साथ रखता है। फिर मिश्रण को मिक्सर के साथ मिलाएं। भविष्य में आटा तीन गुना बढ़ाना चाहिए, इसलिए लंबे समय तक चाबुक करना जरूरी होगा। आटा द्रव्यमान में थोड़ा सा डाला जाता है और एक स्पुतुला के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, ओवन 180 को गरम किया जाना चाहिए⁰सी, और फार्म पहले से ही smeared और आटा के साथ छिड़काव है। आटा कंटेनर में डाला जाता है और ओवन में लगभग आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है। बेकिंग के दौरान ओवन में खुलना और नहीं खोलना बहुत महत्वपूर्ण है। बिस्कुट ठंडा करने के लिए, इसे एक तौलिया पर रखा जा सकता है। अगर ठंडा करने के बाद यह एक साफ कपड़े से लपेटा जाता है, तो यह कई दिनों तक खड़ा होगा। आप किसी भी क्रीम या चॉकलेट के साथ बिस्कुट बना सकते हैं।

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