एक स्टिक नुस्खा पर कॉक्रेल

यदि आप उस जानकारी पर विश्वास करते हैं जो लीड करता हैएक छड़ी पर एक कॉकरेल के रूस में उपस्थिति पर विकिपीडिया, तो यह हमारे लिए अपनी 500 वीं वर्षगांठ मनाने का समय है। इस तरह की एक महान खोज में आने से पहले, लेखक को निर्देशित किया गया था कि यह किस तरह से निर्देशित किया गया था, और उसके ऐतिहासिक प्रसन्नता में उन्होंने किस स्रोत पर भरोसा किया था, यह भी मुश्किल है। शायद, उनकी समझ में, तुलसी III की सेना द्वारा स्मोलेंस्क पर कब्जा कर लिया और एक छड़ी पर एक कॉकरेल के निर्माण के लिए एक अवसर के रूप में कार्य किया। हमारे गौरवशाली इतिहास के उस खंड में कोई अन्य महत्वपूर्ण घटनाएं नहीं थीं। ऐतिहासिक संदर्भ से हम सवाल पर आते हैं: चीनी के बिना छड़ी पर कैंडी कैसे बनाना है? तथ्य यह है कि चीनी केवल 300 साल बाद रूस में दिखाई दी। इंटरनेट पर लंबी खोजों ने व्यावहारिक रूप से कोई परिणाम नहीं दिया। इस बात का सबूत है कि प्राचीन रूस में एक इलाज के रूप में, अदरक के साथ मेपल सिरप का उपयोग किया जाता था। लेकिन यह संस्करण किसी भी आलोचना तक खड़ा नहीं है, क्योंकि रूस में मेपल प्रजातियां जो मीठे सिरप देती हैं, बढ़ती नहीं हैं। और कनाडा में, जहां यह अभी भी बहुत शौकीन है, उन्होंने केवल 18 वीं शताब्दी के मध्य में सिरप का उत्पादन शुरू किया, यानी, केवल 250 साल पहले। यह पता चला है कि इस व्यंजन की उपस्थिति का रहस्य अनसुलझा रहता है।

एएस की कहानी के साथ कैंडी की उपस्थिति को जोड़ने के लिए संस्करणपुष्किन का "गोल्डन कॉकरेरल" सबसे तार्किक दिखता है: दोनों चीनी उपलब्ध थीं, और एक छड़ी, और एक राष्ट्रीय विचार था, लेकिन फिर आविष्कार एक हुक के साथ 300 साल तक छोटा है। वैसे, कुछ अजीब कारणों से, शब्द "लॉलीपॉप" शब्द डल के शब्दकोश में गायब है। तथ्य ही अद्भुत है।

मुझे कहना होगा कि कैंडी "एक छड़ी पर कॉकरेल"नुस्खा सरल है, साथ ही साथ सबकुछ बढ़िया है। कैंडी बनाने के लिए आपको चीनी, पानी और सिरका की आवश्यकता होती है। पानी चीनी 1: 4, सिरका, अधिमानतः सेब के अनुपात में लिया जाता है - 4 किलो चीनी प्रति किलो चीनी। सिरका को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। तो, हम जानते हैं कि एक छड़ी पर कॉकरेल्स को कैसे पकाना है, कम से कम, उनमें क्या शामिल है। यहां क्या हो गया है, इसमें पीला-भूरा रंगीन रंग है, न कि कैंडी के रूप में हमें क्या लगता है।

उन कैंडीज के लिए "एक छड़ी पर कॉकरेल" नुस्खारंग, सुगंध और सार के जोड़ को निर्धारित करता है। हमने इस तरह कुछ भी इस्तेमाल नहीं किया और सही काम किया। चूंकि हस्तशिल्प स्थितियों में कैंडी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली रंगों और सारों में जहरीले पदार्थ होते हैं। यह हरे, बैंगनी और नीले उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। कैंडी बनाने के दौरान, डाई और स्वाद के अंश का हिस्सा वाष्पित होता है, और इसका विषाक्त आधार कैंडीज में रहता है।

जब आप वास्तव में अपने आप को कॉकरेल्स पकाते हैंछड़ी, नुस्खा उन्हें पूरी तरह से सुरक्षित बनाने में मदद करेगा। यह मलाईदार कारमेल के लिए एक नुस्खा है। दूध (200 ग्राम) के साथ दूध (200 ग्राम) उबाल लें जब तक मिश्रण में कॉफी का रंग न हो। मक्खन के साथ एक गर्म कारमेल पोंछते हुए, एक नरम विकल्प मिलता है। कारमेल को किसी भी आकार में रखा जा सकता है, मुलायम आसानी से कट और प्लेट पर डाल सकता है। या यहां एक और छड़ी पर चॉकलेट कॉकरेल्स है - एक नुस्खा: चीनी, शहद और चॉकलेट बराबर भागों में लिया जाता है, मिश्रित और बहुत छोटी आग पर पकाया जाता है। निम्नानुसार तैयारी के लिए कारमेल का प्रयास करें। ठंडे पानी में कारमेल की एक बूंद कम करें, और अगर यह तुरंत जम जाए, तो उत्पाद तैयार है। अब आप एक कॉकरेल मोल्ड कर सकते हैं, लेकिन चिपकने से बचने के लिए परिष्कृत तेल के साथ आकार को चिकनाई करना न भूलें।

से लवली कैंडीजफल पास्ता, हालांकि, उनके लिए गोलाकार के अलावा किसी भी रूप देने के लिए असंभव है। वे इस तरह से किए जाते हैं: फल जाम एक घने स्थिति में उबाल जाता है, गेंदों से इसका गठन होता है, जिसे चॉपस्टिक्स से छिड़काया जा सकता है। जाम में स्वाद और स्वाद में सुधार करने के लिए, ज़ेस्ट, वेनिला चीनी, लौंग, जमीन अखरोट जोड़ें। फल पेस्ट से बने लोज़ेंजेस सामान्य कैंडीज़ की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, जो क्षय के लिए आदर्श स्थितियां बनाते हैं।