क्रीम क्रीम

केक को कन्फेक्शनरी का शीर्ष माना जाता हैकला। इसकी तैयारी के लिए न केवल पर्याप्त ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, बल्कि बड़ी मात्रा में भी आवश्यकता होती है। और यदि आप केक को सेंकना चाहते हैं, सिद्धांत रूप में, इतना मुश्किल नहीं है, तो एक क्रीम के निर्माण से अधिक ज़िम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। आखिरकार, क्रीम फिलर अधिकांश केक का मुख्य घटक है।

आमतौर पर यह बस जाता हैज्यादातर समय। हम सभी को याद है कि कैसे हमारी मां और दादी घर के लिए घंटों तक "नेपोलियन" या अन्य लोकप्रिय केक के लिए मालिश करते थे। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो बहुत कम जटिल और समय लेने वाले होते हैं। इसके अलावा, अब, व्यावहारिक रूप से हर मिक्सर हाउस के साथ, चाबुक की प्रक्रिया इतनी थकाऊ हो जाती है।

केक के लिए सबसे लोकप्रिय fillers में से एकथा और मलाईदार क्रीम बना हुआ है। खाना पकाने, सुस्त और हल्के में बहुत तेज, यह एक हल्का खट्टा (खट्टा क्रीम के साथ विकल्प) के साथ एक सुखद सौम्य स्वाद है। इस तरह की क्रीम उन लोगों को स्वाद लेना चाहेंगे जो बहुत मीठे कन्फेक्शनरी पसंद नहीं करते हैं। इसके साथ ही, इसमें उच्च पौष्टिक मूल्य होता है और विदेशी फल के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

भंडारण और उपयोग

क्रीम लगभग 24 घंटे संग्रहीत है,ठंडा होने पर अधिकतम अवधि 36 घंटे है। यह भराव किसी भी केक में अच्छी तरह से प्रयोग किया जाता है, उन्हें वेफर ट्यूबल से भरें। इसके अलावा, क्रीम बिस्कुट केक बनाने के लिए आदर्श है। लेकिन पफ और रेत आटा के केक के साथ संयुक्त बदतर। उनके लिए अन्य प्रकार के क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

तैयारी की विशेषताएं

इस क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण हैकुछ सरल नियमों का पालन करें। सबसे पहले, इसे ठंडे राज्य में मारना बेहतर होता है, क्योंकि उच्च तापमान पर क्रीम (या खट्टा क्रीम) फैलता है और प्रक्रिया को जटिल करता है। दूसरा, इसे एक स्पीड मिक्सर पर बहुत अधिक पीटा नहीं जा सकता है, अन्यथा अतिरिक्त तरल पदार्थ होगा। लेकिन अगर यह अभी भी हुआ है, तो क्रीम को कई परतों में घुमाए गए गौज की परत पर वापस फेंक दिया जाना चाहिए और शेष खाना पकाने से पहले बाकी निकालना चाहिए।

कैसे क्रीम क्रीम क्रीम बनाने के लिए

इस क्रीम का मुख्य घटक हैक्रीम, इसलिए इस उत्पाद की पसंद विशेष रूप से सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। प्रारंभ में मोटी स्थिरता (लगभग 35 प्रतिशत वसा) क्रीम खरीदने के लिए सबसे अच्छा है। यह आगे के काम को बहुत सरल बना देगा। लेकिन अगर वे दुकान में नहीं पाए गए थे, तो आप खुद को 20 प्रतिशत वसा सामग्री तक सीमित कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में जिलेटिन या एक विशेष मोटाई जोड़ना जरूरी है, जिसे स्टोर में खरीदा जाता है। अन्यथा, ऐसे द्रव्यमान को पीटा नहीं जा सकता है।

तैयारी की प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए, चलो लेते हैं20% क्रीम, क्योंकि वे दुकान में हैं अक्सर अधिक पाए जाते हैं। इसमें केवल तीन उत्पाद होंगे: आधा कप क्रीम, आधा चम्मच जिलेटिन और आधा गिलास पाउडर चीनी।

हम पानी में जिलेटिन धोते हैं (यह एक चलनी में संभव है)पानी को निकालें और एक गिलास में डाल दें। वहां हम क्रीम डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। इस रूप में, जब तक जिलेटिन swells, संरचना लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर गर्म पानी को एक विस्तृत कंटेनर में डालें और इसमें एक ग्लास डालें - द्रव्यमान को गर्म करने के लिए यह आवश्यक है। जिलेटिन को भंग करने से पहले ग्लास की सामग्री को अच्छी तरह से हलचल दें और इसे ठंडा करें।

इस समय शेष क्रीम पीटा जाना चाहिएकम तापमान रखने, व्हिस्की या मिक्सर। जब वे एक मोटी, मोटी फोम में बदल जाते हैं, तो वे गिलास में गिलासिन का गिलास एक पतली ट्रिकल के साथ डालें। द्रव्यमान को मंथन करना बंद करना महत्वपूर्ण नहीं है। पूरे एक साथ whipping के बाद, हम अपनी क्रीम मिलता है। चूंकि क्रीम तरल था, और हमें जिलेटिन का उपयोग करना पड़ा, हमें अंत में स्वाद जोड़ना होगा। यह एक विशिष्ट स्वाद हटा देगा।

एक अरोमाइज़र के रूप में, आप बादाम सार का उपयोग कर सकते हैं। हमारी क्रीम के लिए एक विशेष कड़वी-मीठी सुगंध प्राप्त करने के लिए कुछ बूंदें पर्याप्त होंगी।

कद्दू के साथ मलाईदार क्रीम सूप

एक मीठे क्रीम के लिए उपरोक्त नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था, लेकिन जबहम वाक्यांश "क्रीम क्रीम" सुनते हैं, इसका मतलब कुछ कन्फेक्शनरी का मतलब नहीं है। आखिरकार, क्रीम के आधार पर पकाया सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा है।

उसके लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी: शोरबा (चिकन या सब्जी, प्राथमिकता के आधार पर) कद्दू लुगदी के बारे में 400 ग्राम, 2 मध्यम प्याज, गाजर एक, फैटी क्रीम, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च का एक पैकेट (200 ग्राम) स्वाद के लिए के आधे लीटर। साथ ही भूमि जायफल की एक चुटकी के रूप में। सेवित टकसाल पत्ते और एक छोटे से पनीर तैयार करने के लिए आवश्यक है।

गाजर एक छोटे या मध्यम grater पर रगड़ते हैं,हम प्याज को परिष्कृत करते हैं। एक सॉस पैन में जैतून का तेल में सब्जियां स्टू करें। 8 मिनट के लिए सरगर्मी, आग मध्यम होना चाहिए। फिर हम एक ही कद्दू डालते हैं, छोटे क्यूब्स में पूर्व-कटौती करते हैं। एक और 10 मिनट के लिए स्टू। अब हम इसे शोरबा से भरते हैं और जब उबलते हैं, तो प्रतीक्षा करें। फिर कद्दू तैयार होने तक सूप पकाएं। तैयार राज्य में, पैन की सामग्री को ब्लेंडर के साथ पीस लें जब तक क्रीम न हो और उसे आग पर वापस रख दें।

हम दूसरी बार सूप उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम घटाते हैंन्यूनतम करने के लिए आग और शेष सामग्री जोड़ें: क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल। गर्मी से 3-5 मिनट हटाने के बाद, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, इसे 15 मिनट तक छोड़ दें। सूप गर्म परोसा जाता है, प्लेटों पर डालना और प्रत्येक चम्मच मुलायम पनीर और कुछ टकसाल के पत्तों में डालना।

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