नमकीन बनाना और डिब्बाबंदी के लिए अच्छी किस्मों की खीरे: प्रजातियां, विवरण, विशेषताओं

नमकीन और मसालेदार खीरे हमारे प्रवेश में प्रवेश कियाभोजन राशन यह सब्जी पारंपरिक रूप से शौकिया गार्डनर्स और ट्रक किसानों द्वारा अपनी साइटों पर उगाई जाती है, जो निश्चित रूप से कटाई की फसल को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि पिकलिंग सब्जियों को संरक्षित करने का सबसे सुविधाजनक और विश्वसनीय तरीका है। लेकिन दुर्भाग्यवश, इस प्रकार के ककड़ी इस के लिए उपयुक्त नहीं है। चूंकि काम बर्बाद नहीं होता है, इसलिए आपको यह समझने की ज़रूरत है कि खीरे और कैनिंग के लिए खीरे की अच्छी किस्में क्या हैं।

खीरे की किस्में क्या हैं?

इस सब्जी की सभी मौजूदा किस्मों को सशर्त रूप से 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• सलाद खीरे, जो आप ताजा रूप में सबसे अच्छा उपयोग करते हैं या उनसे सलाद तैयार करते हैं;
• ठंडे नमक और सर्दियों के लिए कैनिंग के लिए खीरे की अचार की किस्में;
• गेरकिन्स सार्वभौमिक खीरे हैं जो ताजा सलाद तैयार करने के साथ-साथ सर्दी पिकलिंग और मैरिनिंग के लिए उपयुक्त हैं।

पिकलिंग और कैनिंग के लिए खीरे की अच्छी किस्में कैसे चुनें?

निर्धारित करें कि कौन से खीरे नमकीन हैं,निम्नलिखित आधार पर यह संभव है। वे ट्यूबलर होते हैं, छोटे काले तेज कताई के साथ, जो पूरी तरह से आसानी से पकाया जाता है। ऐसी किस्मों में कम बीज होते हैं, और मांस स्वयं घनत्व रहित होता है, आंतरिक आवाजों के बिना, बहुत कुरकुरा होता है। नमकीन खीरे की लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं है। फल की छिद्र गहरे हरे, घने, नमकीन होने के बाद, यह अपनी समृद्ध, सुंदर छाया नहीं खोती है, और खीरे स्वयं लोचदार और कुरकुरा बंद कर देंगे। सार्वभौमिक उद्देश्य के नमकीन खीरे की नई किस्मों, जो हाल ही में उपयोग में आ गई हैं, भी पूरी तरह से greased हैं। सबसे छोटी सब्जियां गेरकिन्स हैं। उनकी लंबाई लगभग 3-4 सेमी है। यदि हिरणों में सफेद स्पाइक्स और मोटी छिलके होते हैं, तो वे नमकीन होने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

नमकीन के लिए खीरे की अच्छी किस्मों का चयन करना औरकैनिंग, आपको न केवल तस्वीर को देखने की जरूरत है, बल्कि पैकेजिंग को भी पढ़ना चाहिए। इस तरह के ककड़ी का उद्देश्य बहुत उपयोगी जानकारी और उद्देश्य है।

स्वाद के बारे में याद रखने के लायक भी। इसलिए, उदाहरण के लिए, होठूस की किस्में अधिक उत्पादक हैं, और खुले मैदान में उगाए जाने वाले फल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, पिकलिंग के लिए खीरे खरीदते समय, इस विवरण को स्पष्ट किया जाना चाहिए।

खीरे की मसालेदार किस्मों

पिकलिंग के लिए सबसे अधिक उत्पादक खीरे हैंNezhinsky और मुरोम प्रकार। उनके हिरन आकार में मध्यम होते हैं और पतली छिद्र और काफी घने, लोचदार मांस होते हैं। यह कैनिंग के लिए आदर्श विकल्प हैं।

ककड़ी Nezhinsky

कई ट्रक किसानों के लिए इस किस्म के लिए बेहतर जाना जाता हैछोटे रूसी नाम। खीरे के नाम ने नेज़िन शहर के लिए अपना नाम प्राप्त किया। लंबे समय तक, विविधता महिमा की ऊंचाई पर थी और लगभग हर जगह उगाई गई थी। आज, उन्होंने अपनी लोकप्रियता भी नहीं खो दी है।

Nezhin खीरे उत्कृष्ट स्वाद, उत्कृष्ट विपणन योग्य उपस्थिति और परिवहन योग्यता है।

विविध विवरण

ककड़ी Nezhinsky - बहुत आम औरउच्च पैदावार विविधता। ककड़ी की लंबाई 2 मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। यह एक मधुमक्खी परागित विविधता है। बुवाई के बाद 48-68 दिनों का निर्माण किया जाता है। एकत्रित खीरे ताजा खपत और कैनिंग दोनों के लिए हैं।

खीरे और फ्लेक्स के वाणिज्यिक गुण बहुत अधिक होते हैं, जिसके लिए सब्जी उत्पादकों द्वारा विभिन्न प्रकार का मूल्य निर्धारण किया जाता है। इसमें सूखे के लिए अच्छी बीमारी प्रतिरोध और धीरज है।

अंडाशय बंडल का प्रकार। ज़ेलेनियंस के पास एक मोटे-लुप्तप्राय सतह के साथ एक लम्बाई-ओवोइड आकार होता है। उनकी लंबाई 12 सेमी तक पहुंच सकती है, औसत वजन 95 ग्राम होता है। हिरण का मांस बहुत कुरकुरा, सुगंधित और रसदार होता है।

प्रजनन क्षमता भरपूर और स्थायी है। खुले और संरक्षित जमीन दोनों में खेती करना संभव है। सार्वभौमिक उद्देश्य का फसल।

नेज़िन राजवंश में नमकीन खीरे की निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• चरण;
• Nosovskiĭ;
• Nezhinka;
• युग।

उनके नमकीन गुण उच्च स्तर पर हैं, हिरणों में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं हैं।

मरोम्स्की खीरे की तरह

ककड़ी मुरोम्स्की एक पुरानी रूसी किस्म है,जो आज बहुत लोकप्रिय है। एक तेजी से विकसित, मधुमक्खी-धूल, ठंड प्रतिरोधी प्रजातियों को दर्शाता है। Zelentsy, स्वादिष्ट, सुगंधित। फलपान 32-42 दिनों में होता है। मूरोम खीरे अगस्त के दूसरे छमाही तक एक अच्छी फसल देते हैं।

छोटे, मजबूत के साथ पौधे कमजोर रूप से लॉब किया जाता हैपत्तेदार चाबुक के साथ। स्पष्ट प्रकाश बैंड के साथ आकार में हल्के हरे, अंडाकार या अंडाकार ज़ेलिनियन। एक ककड़ी की लंबाई 6-8 सेमी है, औसत वजन 50-70 ग्राम है। विविधता नमकीन है, लेकिन आप फल ताजा भी खा सकते हैं।

कैनिंग और पिकलिंग के लिए क्लासिक हाइब्रिड

पिकलिंग के लिए खीरे की सबसे अच्छी क्लासिक किस्मों में शामिल हैं:

• अल्ताई;
• Vyaznikovsky;
• भव्य एफ;
• वोरोनिश;
• कोस्ट।

ये किस्में पिकलिंग के लिए उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, बाद के रोपण के लिए उत्कृष्ट बीज दें।

कई सकारात्मक नमकीन विशेषताओं के बावजूद, खीरे की सूचीबद्ध किस्में कुछ नुकसान हैं:

• हिरण जल्दी पीले रंग की बारी, तो कटाई दैनिक होना चाहिए;
• असमान और अस्थिर परिपक्वता;
• रोग का प्रतिरोध कम है;
• संकर की तुलना में इस तरह की एक बड़ी फसल पैदा नहीं होती है।

खीरे के विभिन्न प्रकार अल्ताई

खीरे उनके कारण गार्डनर्स के लिए व्यापक रूप से जाना जाता हैजलवायु परिवर्तन और देखभाल में सार्थकता का प्रतिरोध। अल्ताई एक प्रारंभिक पकाने वाली मधुमक्खी वाली धूल वाली विविधता है, जो लगभग 35-38 दिनों में पकाती है। ग्रीन हाउस और खुली जमीन में खेती की जाती है।

इस किस्म की झाड़ियों मध्यम-स्प्लेड हैं, चाबुक की लंबाई -1.2 मीटर तक। फल का औसत आकार (लगभग 9-10 सेमी) होता है, औसत वजन 85-90 ग्राम होता है, खीरे के विशिष्ट आकार अंडाकार-बेलनाकार होता है। हरियाली का रंग उज्ज्वल हरा है, स्वाद बिना कड़वाहट के भव्य है। रिंद ट्यूबरकल से ढका हुआ है, सुझाव सफेद हैं। खीरे और कैनिंग के दौरान ककड़ी अल्ताई खुद को खूबसूरती से दिखाती है, क्योंकि फल छोटे डिब्बे में घुमाए जा सकते हैं।

विविधता खीरे के कई ज्ञात बीमारियों के लिए काफी प्रतिरोधी है। औसत उपज प्रति वर्ग मीटर 5-6 किलो है।

वोकोनिश के खीरे की विविधता

ककड़ी वोरोनिश मध्य-देर हो चुकी है,प्रजनन विविधता, कैनिंग और पिकलिंग के लिए उत्कृष्ट। इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं, फल का द्रव्यमान 100-120 ग्राम है। शूट से फलने के लिए अवधि लगभग 50-55 दिन है।

खीरे की आधुनिक मसालेदार किस्मों

आज, बाजार एक महान विविधता प्रदान करता हैविभिन्न प्रकार के बीज, यही कारण है कि अनुभवी किसान भी भ्रमित हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिनके लिए खीरे की खेती एक नवीनता है, नमकीन बीज की पसंद आम तौर पर अनसुलझा होती है। कुछ किसान हाइब्रिड किस्मों का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन व्यर्थ में। खीरे की अधिकांश आधुनिक किस्में उच्च स्वाद गुणों, बीमारियों के प्रति अच्छे प्रतिरोध और मिट्टी और जलवायु स्थितियों के लिए नम्रता के साथ संपन्न होती हैं।

पिकलिंग और कैनिंग के लिए खीरे की आधुनिक अच्छी किस्में:

• पेरिस cornichon;
• Mamenkin के पसंदीदा एफ 1;
• जिप्सी एफ 1;
• साहस एफ 1;
• बोतल नमकीन एफ 1;
• लिलीपूट एफ 1;
• मजेदार लोग;
• नाइटिंगेल एफ 1;
• लूट;
• नमक एफ 1।

सूचीबद्ध सभी किस्में अलग हैंखेती की स्थितियों के लिए नम्र और उत्कृष्ट स्वाद और नमकीन गुणों के साथ संपन्न हैं। गेरकिंस के प्रशंसकों को पेरिस गेरकिन और लिलीपूट जैसी किस्मों के स्वाद पसंद आएंगे। उनके नमकीन संकेतक हमेशा उचित ऊंचाई पर होते हैं, और उपज बहुत सुखद आश्चर्यचकित होगी और इनकार होने तक, तहखाने को भरने की अनुमति देंगी।