बेकरी स्टोव "वोखॉद्" - प्रकार, विशेषताओं
औद्योगिक निर्माताओं के रूसी निर्माताओं में सेबेकरी उत्पादन के लिए उपकरण सेराटोव के एक ब्रांड ने बसे हैं। बेकरी स्टोव "सनराइज़" सुंदर हैं, खासकर यदि आप "मूल्य / गुणवत्ता" रिश्ते पर ध्यान केंद्रित करते हैं
बेकिंग ओवन सामान्य आवश्यकताओं
रोटी पकाना के लिए थर्मल उपकरण चाहिए:
- 50 से 300 डिग्री सेल्सियस के काम करने वाले कक्ष में तापमान रेंज में बदलाव करने में सक्षम हो;
- यदि आवश्यक हो तो भाप आर्द्रीकरण प्रदान करने में सक्षम हो;
- एल 7 (सभी ज्ञात उच्च "ईंट") के रूप में आरामदायक पकाना रोटी के लिए एक उच्च कक्ष है;
- ऊपरी और निचले tans के काम को समायोजित करने की क्षमता है
बेकिंग ओवन के सामान्य प्रकार
इसलिए, निम्नलिखित प्रकार के रोटी ओवन उत्पादन में विशिष्ट हैं:
- स्तरित। भट्ठी का सबसे सरल संस्करण यह एक साधारण ओवन की तरह लग रहा है 1, 2 और 3 स्तर तक होता है प्रत्येक स्तरीय स्वायत्त है कनेक्शन प्रकार - 380 वी।
- रोटरी। बड़े पैमाने पर उत्पादन में पाक बेकरी उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया। वे एक कैमरा का प्रतिनिधित्व करते हैं जिसमें ट्रॉली "हेयरपिन" डाला जाता है, जिस पर आटा बिलिट्स के साथ पकाई ट्रे रखे जाते हैं।
- सुरंग। उत्पादन पैमाने "कारखाना" का तत्व सुरंग पाक ओवन कन्वेयर के सिद्धांत पर काम करता है - शुरुआत में लाइन आटा की सलाखों, जो बाद में एक पूरी गर्मी उपचार चक्र और "पथ" के अंत से गुजरना ठंडा और पैकिंग चरण तक पहुंचने के लिए बाहर रखी। इस तरह की भट्टियां स्वतंत्र थर्मामीटरों फीलर है, जो तकनीकी कार्ड के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, भट्ठी के अंदर का तापमान फ्लैट या एक निश्चित समय अवधि के भीतर बदला जा सकता है।
- ल्यूलेक्नोये ऐसे भट्टियों के संचालन के सिद्धांत के नाम से ही स्पष्ट है। उच्च स्तर के प्रदर्शन और ऊर्जा की खपत के लिए एक सामान्य प्रदर्शन को जोड़ता है।
टियर बेकिंग ओवन "वोखॉद"
कंपनी के वर्गीकरण से सबसे लोकप्रिय आइटम। वे अच्छे हैं कि प्रदर्शन विशेषताओं से उन्हें न केवल रोटी के उत्पादन में इस्तेमाल किया जा सकता है - सामान्य खरीद के कई बिंदु खुद के लिए खरीदा जा रहे हैं, बेकिंग कन्फेक्शनरी और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए।
- सीपीई-500। विभिन्न कोटिंग्स के साथ होता है - जस्ती, पेंट, स्टेनलेस सबसे पहले सबसे बजटीय है, और अभ्यास से पता चलता है कि काम पर कवर किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है। ऐसी ओवन का औसत मूल्य 44,000 रूबल है। पूरे, लेकिन तीन स्वायत्त क्षैतिज स्तरों के होते हैं। वाष्पीकरण की संभावना है (प्रत्येक स्तर के सामने पानी के लिए एक विशेष कनेक्टर) पावर - 1 9 .2 किलोवाट कनेक्शन प्रकार - 380 वी। तापमान का नियम 50 से 350 सी तक रहता है। कैमरे का आंतरिक आकार 96.5 * 76 * 25 सेमी है। यह आकार 6 * 46 सेमी (प्रत्येक स्तर के लिए 2) में छह बेकिंग प्लेटों से सुसज्जित है;
- एचएईई-750 / 500.11 पूर्ण एनालॉग सीपीई-500, मुख्य अंतर यह है - एक ही स्तर, नहीं तीन। दुर्भाग्य से, आयाम रेखा संयंत्र ओवन कमी के रूप में "सूर्योदय" 2 स्तर है, लेकिन अगर वांछित, यह संभव एक काम मॉड्यूल में एक दूसरे से इस तरह के दो ओवन जगह है। औसत कीमत 28,000 रूबल है।
पौधे के सभी भट्टियां दोनों में मौजूद हैंअंधा दरवाजे, और कांच के दरवाजों के साथ उत्तरार्द्ध अधिक नाजुक हैं, लेकिन यह अच्छा है कि वे आप को बिना खोलकर खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं और तापमान शासन का उल्लंघन नहीं करते हैं।
रोटी पकाना के लिए रोटरी ओवन "वोखखोड"
सेरटोव के संयंत्र में रोटरी उपकरण मानसून-रोटर के निम्नलिखित मॉडलों का प्रतिनिधित्व करते हैं:
- मॉडल 350. प्रदर्शन - गैस एक बैच के लिए यह एल 7 के रूप में आकार की रोटी के 360 टुकड़े सेंकना करने में सक्षम है।
- मॉडल 250 एमआर है निष्पादन गैस है एक लोड पर रोटी की मात्रा 270 टुकड़े एल 7 के रूप में है।
- मॉडल 99 / 11-01 है निष्पादन गैस है एक भार के लिए यह एल 7 के आकार में 180 टुकड़ों के आकार की रोटी को सेंकने में सक्षम है।
ये काफी महंगे बेकिंग ओवन हैं, कीमतउन पर 700,000 रूबल की औसत है। इसके अलावा, उपकरणों की कुल लागत का लगभग 20% कारखाने के विशेषज्ञों द्वारा शुरूआती शुरूआत के लिए भुगतान करना होगा - अन्यथा यह किसी भी वारंटी दायित्वों को सहन नहीं करता है।
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