व्यापार योजना: शॉर्मा को दूर करने के लिए व्यवसाय के संगठन के लिए निपटारे और निर्देश
दुनिया भर के स्ट्रीट फूड को कई तरह के विकल्पों के द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। रूस में, इस दिशा के कई व्यंजन ज्ञात हैं। इसके प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक को शोरमा कहा जा सकता है।
शारमा की लोकप्रियता और व्यावसायिक सुविधाओं के कारण
इस व्यंजन की लोकप्रियता का एक अन्य कारण बढ़ कैलोरी सामग्री है इसलिए, शावर का एक हिस्सा आसानी से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
इस क्षेत्र के आधार पर, पकवान में कुछ मतभेद हो सकते हैं। इसमें शामिल हैं:
- टर्की के साथ अर्मेनियाई लवाश की जगह;
- सॉस के वेरिएंट (टमाटर से शुरू, ब्लेस्मीक के साथ समाप्त होता है);
- अलग मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन से व्यंजन पाए जाते हैं)।
इसलिए, शॉर्मा को खोलने के लिए, व्यवसाय की योजना में चुने हुए क्षेत्र की स्वाद की प्राथमिकताओं को शामिल करना चाहिए। यह एक पूर्वापेक्षा है।
गणना के साथ शारमा के लिए एक प्राथमिक व्यापार योजना बनाने के लिए
- शैक्षिक संस्थानों के निकट क्षेत्र;
- सार्वजनिक उद्यान और तटबंध;
- लोगों की भीड़ के स्थान, जिसकी वजह से फास्ट फूड की लगातार खरीदारी का मतलब है (बस स्टॉप और इसी तरह);
- किसी भी खेल सुविधाओं के लिए एक साइट
एक जगह चुनना, हम इसे एक तैयार व्यापार योजना में बनाते हैं,shaurma जिसके लिए आगे की गणना के लिए आधार है। अगला कदम लोगों के प्रवाह का विश्लेषण करना है - यह संभव दैनिक लाभ को निर्धारित करने में मदद करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ स्थानों में, व्यापार मौसमी हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वसंत-गर्मी की अवधि में तटबंध बिक्री का सबसे वास्तविक स्थान होगा।
यदि आप शावर खोलने के बारे में सोच रहे हैं,एक व्यवसाय योजना, जिसकी लागत को कड़ाई से नियोजित किया जाना चाहिए, में पट्टे पर पट्टे या खरीद शामिल होना चाहिए बिक्री के मौजूदा अंक के अधिकांश स्टॉल में गतिविधियों के लिए समर्थन करते हैं। इसकी डिजाइन आपको सेनपिन की आवश्यकताओं के अनुपालन का निर्माण करने की अनुमति देता है, और स्थान को किराये पर रखने की लागत को कम करके, बौद्धिक रूप से अंतरिक्ष का उपयोग भी करता है।
अगला चरण उपकरण है
Shawarma के लिए एक वास्तविक व्यापार योजना बनाने के लिए कैसे? नमूना है जिस पर विभिन्न समायोजन करने की विधि आप प्रत्येक इलाके की विशेषताओं के आधार पर एक गणना कर सकते हैं, हमेशा कुछ बुनियादी बिंदु शामिल होंगे। हालांकि, यह स्पष्ट करना चाहिए: लगभग सभी मामलों में यह मानक हो जाएगा में उपकरण।
मुख्य सूची में शामिल हैं:
- रोस्टिंग मांस के लिए Rotisserie यह उपकरण, हालांकि यह हैसभी शहरों में अत्यधिक विशेष, किफायती खरीद अलग-अलग निर्माताओं से कटारियां हैं, लेकिन डिवाइस का सिद्धांत हमेशा एक ही प्रकार का स्टोव है।
- वफ़ल निर्माता। यह सशर्त शब्द कहा जाता हैउपकरण, जिसके साथ समाप्त शावर का दबाव अगले फ्राइंग के साथ किया जाता है। वफ़ल निर्माता की काटने का निशानची सतह पीटा रोटी पर एक विशेष पैटर्न बनाता है, एक ग्रिल के समान।
- फ्रिज। रेफ्रिजरेटर में मांस, सब्जियां,सॉस और इतने पर। वस्तु की निकटता की संभावना को स्पष्ट करना आवश्यक है, ताकि उत्पादों के भंडारण की शुद्धता के दृष्टिकोण से निरीक्षण करने वाले अधिकारियों के पास कोई सवाल नहीं है। यदि भिन्नता बनाने के लिए आवश्यक है, तो दो रेफ्रिजरेटर खरीदने के लिए आवश्यक होगा।
अतिरिक्त उपकरण और सूची
उपरोक्त सभी उपकरण शावर के साथ एक तम्बू के लिए एक पूर्ण व्यापार योजना बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसके अलावा, निम्नलिखित रसोई के बर्तनों को जोड़ा जाना चाहिए:
- चाकू;
प्लेटें;
- काटने वाले बोर्ड;
भंडारण के लिए कंटेनर;
- तराजू
इसके अलावा, आपको जमा करने की विधि पर विचार करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, यह एक डिस्पोजेबल सेलोफेन बैग में पैकेजिंग की मदद से होता है, जिसे नैपकिन के साथ पूरक किया जाता है। अन्य मामलों में, प्लेट पर तैयार पकवान परोसा जाता है। यह समझा जाना चाहिए कि एक पूर्ण सेवा असंभव होगी, क्योंकि हम एक पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, जिसका उपयोग मूल रूप से चलने पर होता है।
संचार और परिस्थितियों का निर्माण
सबसे सरल के अलावा, शोरमा तैयार करने के लिएउपकरण और कुछ साथ उपकरण, आपको केवल बिजली की आवश्यकता होगी। अन्य संचार इच्छा से जुड़े हुए हैं। पूरी तरह से उत्पादन प्रक्रिया के बारे में बोलते हुए, पानी की आपूर्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए - इसके बिना, साइट पर खाद्य उत्पादों के साथ काम करना संभव नहीं होगा। सौभाग्य से, आधुनिक दुनिया में, संचार एक साथ लाने काफी सरल है। बेशक, पानी की आपूर्ति को जोड़ने के लिए बिजली को जोड़ने के लिए यह बहुत तेज़ है, हालांकि, दोनों मैनिप्लेशंस बजटीय कीमतों और थोड़े समय में किए जाते हैं।
डिजाइन सुविधाएँ
मुख्य दिशा के रूप में, जोव्यापार योजना का पालन करता है - शौरमा, भूख की उत्तेजना के लिए समर्थन करना चाहिए। अगर हम मनोविज्ञान के दृष्टिकोण से इस सवाल पर विचार करते हैं, तो लाल रंग धारणा के लिए एक अद्भुत प्रभाव है। यह भूख पैदा करता है, खरीद करने की इच्छा में वृद्धि करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि शब्द "लाल" का अर्थ "सुंदर" है!
एक छोटी सी युक्ति: किसी भी मामले में इस क्षेत्र के ब्रांडों में पहले से ही जाने-माने की प्रतिलिपि नहीं लेनी चाहिए। अन्य लोगों के आदर्शों से मेल खाने के मूर्ख प्रयास के अलावा, आप अपने स्वयं के भावी उद्देश्यों के लिए किसी और के काम का उपयोग करने के लिए मुकदमा चला सकते हैं। चूंकि एकमात्र चीज जो हमारी व्यावसायिक योजना को समझती है - शौरमा, यह एक आकर्षक साइनबोर्ड बनाने के लिए उपयुक्त होगा जो इस जगह में बेचा जाने वाला एक स्वादिष्ट उत्पाद दिखाता है। अपनी खुद की शैली बनाने के लिए पेशेवर फोटोग्राफर और डिजाइनरों की एक टीम को किराए पर रखना फायदेमंद है - इन लागतों का पूरी तरह भुगतान करना होगा, क्योंकि आपके द्वारा पेश किए जाने वाले व्यवसाय की शुरुआती बाहरी आकर्षण भविष्य के भाग्य पर निर्भर करेगी।
खर्चों की सूची तैयार करना
तो, व्यापार योजना (शौरमा - एक उत्पाद जो हमहम उत्पादन और बिक्री करेंगे) उपरोक्त हिस्सों में शामिल हैं, जिसकी लागत व्यापार के कार्यान्वयन के लिए लागत की पूरी सूची का रहस्य प्रकट कर सकती है। मानक गणना के मुख्य भाग निम्नानुसार होंगे:
- एक स्टॉल किराए पर लें - एक महीने में 10-50 हजार रूबल, जगह के आधार पर;
- एक स्टाल की खरीद - 130-250 हजार, क्षेत्र के आधार पर, व्यापार के स्थान के आधार पर;
- भूमि का किराया - एक महीने में 2-5 हजार rubles;
- मुख्य उपकरण की खरीद: फ्राइंग के लिए ओवन - 100 हजार, वफ़ल लोहा - 35 हजार, रेफ्रिजरेटर - 30 हजार, रसोई उपकरण - 5 हजार;
- इसके अतिरिक्त फर्नीचर (काउंटरटॉप्स, कुर्सियां) की खरीद की आवश्यकता हो सकती है, जिसकी औसत लागत 10 से 40 हजार रूबल से भिन्न होती है;
- संचार आयोजित - 5-10 हजार rubles।
अतिरिक्त लागत में शामिल हो सकते हैं:
- डिजाइन की रचना - 5 से 50 हजार rubles से, विचार की जटिलता के आधार पर लागू किया जा रहा है।
आपको तुरंत खरीदने के लिए तैयार होना चाहिएआवश्यक कच्चे माल (लगभग 5 हजार rubles)। यदि आप कर्मियों को किराए पर लेने की योजना बना रहे हैं, तो आपको आगामी वेतन का भुगतान पहले से ही (लगभग 20 हजार रूबल) का ख्याल रखना चाहिए, क्योंकि काम का पहला महीना परीक्षण मोड में होगा और सबसे अधिक संभावना है कि लाभ पूरी लागत को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा।
इस प्रकार, सबसे बजटीय उद्घाटन योजना227 हजार rubles की लागत का तात्पर्य है। अधिकतम विकल्प, जिसमें किराया शामिल नहीं है, और स्टॉल की खरीद में 600 हजार रूबल शामिल होंगे।
कर्ज उतारने
भुगतान की गणना बेहद जरूरी हैमुश्किल है, क्योंकि व्यवसाय की लोकप्रियता के संभावित स्तर पर अद्यतित डेटा प्रदान करके सब कुछ जुड़ा हुआ है। एक मूल्यांकन मानदंड के रूप में, इस दिशा के पहले से ही मौजूदा व्यापार के आधार के रूप में लेना संभव है, उस स्थान पर एक निश्चित अवधि का काम करना जिसका पेटेंसी आपके समान है। गणनाओं पर निरंतर खरीदारों से इस योग - लाभ के रूप में लगभग 20 प्रतिशत साफ करना आवश्यक है। नया व्यवसाय उन्हें लगभग एक साल तक जमा करेगा।
निष्कर्ष
इस व्यवसाय की प्रभावशीलता पूरी तरह से हैएक एकीकृत दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। इसका कार्यान्वयन केवल शुरुआत के निर्माण के साथ-साथ गुणवत्ता मानकों के अनुसार गिनती की शुद्धता की गारंटी के साथ सफल होगा। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट शावरमा उत्पन्न करते हैं, तो खरीदारों एक अनजान डिजाइन के साथ-साथ स्टाल की आंतरिक सजावट में त्रुटियों को भी अंधा कर देंगे। बुद्धिमानी से कार्य करें, और आप सफल होंगे!
इस प्रकार, फास्ट फूड शोरमा का पकवान बन सकता हैएक अद्भुत उत्पादक व्यवसाय बनाने के लिए एक शानदार शुरुआत। संभावनाओं के लिए, भविष्य में रसोई घरों का एक नेटवर्क खोलना संभव है, जिसमें एक शावर जो पहले ही लोकप्रिय हो चुका है, का उत्पादन किया जाएगा। और अपने पकवान के लिए एक हाइलाइट जोड़कर, आप वास्तव में इस ओरिएंटल पकवान के प्रशंसकों के दिल को जीत सकते हैं, जो इसकी जड़ों को काला सागर के बहुत दूर किनारे से ले जाता है।
